吃遍天下 小小面点馆09-烤炸面食
出 版 社：广州出版社
出版时间：2006年06月
定 价：5.00
I S B N ：9787807310259
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪
标 签：烧烤美食 煎炸美食 传统面食 各式食谱菜谱 烹饪美食与酒
44种烤炸面食的精妙做法一次性大公开！一册五元钱，百分百超值！详细的制作过程图，让人仿佛亲临现场；温馨的操作方法解说，让人有如聆听一堂生动的课程；靓丽的家常面点成品图，让人有一试身手的冲动！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
本书以通俗的文字介绍了38例精美的烤炸面食的制作方法，教您轻松制作出营养丰富的美食。书中介绍的烤炸面食品种繁多，南北风味皆具，可读性和可操作性强，方便，实用。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
叉烧包
雪山包
炸三角片
脆皮香蕉
灌汤藕丝丸
翡翠卷
三丝春卷
香芋吐司卷
萝卜丝酥饼
肉火烧
香芋吐司爽
雪梨果
萝卜火腿酥饼
菠萝包
金丝炸肉丸
炸红薯条
豆沙蘑菇酥
黄金薯枣
金笋炸面团
豆沙锅饼
鸡肉珊瑚饼
香麻软枣
小麻花
笑口常开
油条
驰名萝卜酥
如意蛋黄卷
吴山酥油饼
率子迎宾
锅巴藕饼
像形萝卜仔
雀巢龙凤球
油炸糕
金瓜烙
油炸小面窝
玉米烙
脆炸香蕉
南瓜烙
奶油薯条
大麻花
丰收玉米
像生南瓜
芝麻芋蓉卷
金粒酥
书摘
叉烧包
【原材料】
面粉200克、叉烧150克、猪油20克、吉士粉5克、水40毫升、鸡蛋黄1只
【调味料】白糖30克、面包改良剂5克、鲜奶30毫升
【制作过程】
1 将面粉和所有原材料(叉烧除外)、调味料搅匀，加入适量清水，搓成面团，分成12个小面团；
2 用擀面杖将小面团擀扁，然后将叉烧包在中间，再醒发1小时；
3 把发酵好的面包坯放在200度烤箱烤15分钟即成。
【特别提示】发酵时间一定要够长。
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