保健菌汤/小小家常汤/吃遍天下

36道保健菌汤+18种科学实用的营养分析+48种食物相宜相克=一册五元钱，100%超值！内容丰富，图片精美，书本小巧，价廉物美，物超所值，只需5元钱，就能吃遍天下。只选好的，不买贵的！

　　本书介绍了常见菌类食物的36种做汤方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，制作出味道独特、营养丰富、保健强身的菌汤。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

茶树菇鸭汤
[营养分析]鸭肉
银耳鸭胗汤
[营养分析]银耳
猪肚菇猪肉汤
小鸡炖蘑菇
番茄金针猪肝汤
[营养分析]西红柿
茶树菇炖鸡
[营养分析]鸡肉
金针甲鱼汤
[营养分析]甲鱼
猪肚菇猪肝汤
[营养分析]猪肝
金针鱼头汤
[营养分析]金针菇
清汤紫菜烩猴头蘑
[营养分析]猴头菇
银耳番茄汤
本菇鸡蛋汤
火腿香菇竹笋汤
[营养分析]竹笋
煲烩津白胆
[营养分析]白菜
冬瓜冬笋冬菇汤
[营养分析]冬瓜
三菇百合汤
[营养分析]百合
双丸三鲜汤
[营养分析]香菇
鲜菌炖家鸡
鸭菇冬瓜汤
奶汤草菇鸭
[营养分析]草菇
豆腐草菇汤
[营养分析]豆腐
金针菇煎蛋汤
[营养分析]鸡蛋
鸡汤浸高山菌
蘑菇肉片汤
猴头菇螺片汤
猴头菇炖鸡汤
红菇猪肚汤
[营养分析]猪肚
茶树菇炖老鸡
杏鲍菇炖兔肉
茶树菇煲龙骨
松茸菌炖鸡汤
杂菌萝卜炖鸡汤
[营养分析]萝卜
金针菇蟹肉羹
金针菇木耳肉片汤
天山菌王炖虫草
鲨鱼唇炖猴头菇
相宜相克大公开

书摘
　　鸭，又名凫，别称“扁嘴娘”，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭的品种较多，可分为肉用鸭、蛋用鸭和肉蛋兼用鸭三种。北京鸭是世界闻名的肉用型良种鸭。北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等均是各种宴会的名菜。
　　[营养与功效]
　　中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，无毒，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。现代医学研究认为，经常食用鸭肉不仅能补充人体所必需的多种营养成分，对低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人也有很好的疗效。
　　[营养师健康警告]
　　虽然鸭肉对健康有益，但应注意不要食用过多，否则会导致动脉硬化等不良后果。另外，体质虚寒者和胆囊炎患者也不官多吃鸭子。
　　[烹饪特别提示]
　　鸭子的毛较难除去，宰杀之前喂一些酒，使毛孔增大，便于去毛。
　　[烹饪方法]
　　可炒、烧、卤、炖、烩、烤、煮、煲等，还可做成腊鸭。
　　P5

插图

TOP 其它信息