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人们常说“无毒一身轻”，但你知道身体里的毒是怎样形成的吗？你知道它是怎样影响我们的健康的吗？你知道我们应该怎样用饮食来排毒吗？
第一部分 内毒引起的炎症与疾病的关联
第一章 内毒引起的炎症与衰老-疾病-肥胖之间的关联
第二章 打破内毒引起的炎症与疾病之间的关联
第三章 排毒饮食与艾娃的故事
第四章 ■-3脂肪酸的排毒奇效
第二部分 排毒的三步走战略
第五章 第一步：10组排毒超级食物群
第六章 第二步：12种有助于排毒的营养补充剂
第七章 第三步：排毒抗炎生活方式
第三部分 裴博士的排毒饮食计划
第八章 说在排毒饮食计划之前
第九章 裴博士的排毒饮食计划
附录1 豆类食品的利与弊
附录2 海产品的安全性
炎症与肌肉的关联 老年人的这种肌肉流失被称作肌肉衰退症。我想用老年人的肌肉衰退作 为参照，来比照节食者的肌肉流失情况。我惊喜地发现，患者中间，患有肌 肉衰退症的人体内的炎症指标比肌肉衰退不明显的人的指标要高，而其他的 参数却差别不大。两种人的其他参数水平，如生长激素柑陸腺激素，都相差 无几。换句话说，那些肌肉衰退最严重的研究对象处于炎症状态，即他们的 体内有大量的毒素。那些肌肉衰退最严重的患者的炎症指标，如C反应蛋白 质和白细胞介素6等介素的水平都较高。 此处，肉眼看不见的轻微炎症再次现身，充当了衰老过程中肌肉衰减的 始作俑者。到了这个地步，我心中狂喜，认为人衰老过程中的肌肉衰退可被 用作范本，用以研究节食引起的肌肉萎缩。但是，采用排毒抗炎饮食方案的 患者减肥效果显著，但肌肉并没有发生相应的变化，这却是我亲眼所见的事 实。 难道由内毒引起的炎症是造成肌肉衰减的始作俑者？ 我认为两者间的关联是一个有趣的课题，但我得先完成对炎症与肥胖关 系的研究。最近，科学家发现了脂肪细胞一个惊人的特性。他们发现，脂肪 细胞非常独特，它们并非一个惰性组织，而是一群破坏力十足的“小坏蛋” 。 人体脂肪的真实面目 过去的10年中，科学家对白色的脂肪组织（俗称人体脂肪）的认识发生了 180度的大转变。他们不再把它看做一个因过度饮食而由脂肪细胞堆积成的 惰性组织，现在他们意识到脂肪的堆积区域其实是一个活跃的内分泌器官。 和构成内分泌系统的胰腺、甲状腺、副甲状腺、肾上腺、松果腺、脑垂体、 睾丸以及卵巢等能分泌激素一样，脂肪也能分泌激素。我们开始这样来定义 人体脂肪：人体脂肪是一群和大脑、肝脏、骨髓、骨骼肌、肾上腺皮层、交 感神经系统等整个免疫系统相互交流的细胞。而且，它们彼此间交流的并不 是什么好的东西。 这一点非常重要，因为人体脂肪本身对人体内最终的脂肪储存量起着决 定作用。另外，它还影响着我们的食欲、能量消耗和我们的免疫系统。人体 脂肪之所以有这种威力，是因为它分泌出一些激素，学名为脂肪氧化激素。 脂肪氧化激素其实是一些蛋白质，发挥着流转全身的信使作用（人体传感网 络的又一例证）。与某些介质——那些有毒的促炎化学信使——一样，脂肪 氧化激素能在全身范围引发慢性炎症。 我们现在逐渐认识到，人体内脂肪积聚越多，它给全身带来的负面影响 就越大，这种影响就是极具破坏力的炎症影响。所以，以上对脂肪氧化激素 的新认识就更让人坐立不安。 其实，从以下事实看，将人体的多余脂肪淤积比作瘤也不为过。体内脂 肪堆积过多，系统会难以承受，脂肪细胞就必须分泌出激素类物质来促进血 管的生长，才能为越来越多的脂肪提供营养。另外，跟肿瘤的情形一样，血 管的增长速度跟不上脂肪细胞的增长速度，导致脂肪细胞缺氧。脂肪细胞一 缺氧，就会释放出有毒的促炎化学物质，以促进血管的生长。这些情况正好 和肿瘤的增长过程吻合。 我知道肿瘤的比喻有些偏激，也有些吓人。但是，大家必须清楚一点， 我做这样的比喻只是为了破除一个假象：有些人看起来健康快乐，只是有点 胖，多余脂肪使他们显得年轻，从而让人误认为多余脂肪是良性反应。这群 活跃的细胞能给从骨骼生长到有性生殖等所有器官系统带来一系列的问题。 现在，人们知道了脂肪组织是一个内分泌器官。它非常独特，是惟一向全身 器官系统发出有毒促炎等破坏性信号的内分泌器官。 P15-P17
装 帧：平装
页 数：199
版 次：2007年1月第1版
开 本：16开
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