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书摘
扒银耳
原料
银耳50克，嫩豌豆苗50克，熟鸡油、精盐、味精、料酒、水淀粉各适量
。
制法
1．将银耳用温水泡发好，去根，洗净，用沸水焯一下，捞出；豌豆苗
择洗净，用沸水焯至断生。
2．炒勺上火，放适量清水，下精盐、味精、料酒，调好口味，放入银
耳煮5分钟左右，用水淀粉勾芡，淋鸡油，装入盘内，撒上豌豆苗即可食用
。
特点
色泽悦目，脆嫩爽口。
功效
孕妇早期食用有利于胎儿中枢神经系统的发育，提高母体免疫功能。P3