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百姓自制保健汤品1000例(保健汤品烹饪技法全书)/新健康大系

作　　者：范林工作室中国大陆

出版社：科学出版社

丛书：新健康大系

出版时间：2005年01月

定　　价：26.00

I S B N ：9787030152244

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪

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标　　签：饮食保健家庭保健家庭与育儿食物养生养生健身与保健养生食谱养生与美容煲汤各式食谱菜谱烹饪美食与酒

TOP内容简介

本书介绍了百生自制汤品1000例。其中包括素食汤品、荤食汤品、甜食汤品。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程、风味各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。本书介绍的食材易得，操作简单，是居家必备的菜谱。

TOP目录

第一篇荤食汤品
购猪肉窍门
巧炖鲜猪肉
味鲜煮肉汤
除肉腥味法
除肉夹气味
除肉油污味
除肉血腥味
切猪肉窍门
巧炖骨头汤
购牛肉窍门
巧炖鲜牛肉
识牛肉老嫩
切牛肉窍门
存牛肉窍门
巧除羊膻味
巧炖母鸡汤
购鸡的窍门
识注水禽肉
识草、肉鸡法
购光禽窍门
识活死禽法
使鸡肉鲜美
巧炖老鸡鸭
巧炖鲜鹅肉
巧炖蛋花汤
巧炖皮蛋汤
巧炖鲜鱼美
巧炖酥海带
第二篇素食汤品
巧炖豆腐汤
第三篇甜食汤品
巧炖银耳汤

TOP书摘

TOP 其它信息

装　　帧：平装

页　　数：547

版　　次：1版

开　　本：32

正文语种：中文