现代动物生物化学/研究生教学用书

《现代动物生物化学》共21章。第1至6章介绍蛋白质的结构和功能及蛋白质分离纯化与鉴定的基本技术；第7至儿章介绍生物催化剂，包括酶催化机理、酶促反应动力学、酶活性调节、核酶及抗体酶；第12至17章介绍遗传分子结构、功能及调节，包括核酸的结构、DNA复制、基因转录、蛋白质生物合成、基因表达的调控、基因工程原理及其在动物科学中的应用；第18至21章讨论动物细胞形态的生物化学、生物膜与物质转运、细胞信号转导机制及动物机体物质代谢的相互联系及调节。书中对现代生物化学和分子生物学的基本理论与基本知识作了重点论述，并对学科的新发展、新成果作了较为详细的介绍，突出动物科学特点。
《现代动物生物化学》可作为畜牧、兽医、水产养殖、动物营养及食品专业的研究生教材，科研人员和教师的参考书，对其他从事生物科学技术工作的教学和科研人员也有参考价值。

第1章 蛋白质的一级结构
1-1蛋白质的构件分子
1-2肽键与肽链
1-3蛋白质一级结构内容
1-4蛋白质一级结构的测定方法与原理

第2章 蛋白质一级结构与功能的关系
2-1同源蛋白质一级结构差异与分子进化
2-2同种蛋白质一级结构差异与分子病
2-3活性肽一级结构与功能

第3章 蛋白质分子构象
3-1蛋白质结构的层次
3-2维持蛋白质构象的化学键
3-3主链构象
3-4侧链构象
3-5蛋白质分子的二级结构
3-6超二级结构和结构域
3-7蛋白质分子的三级结构
3-8蛋白质分子的四级结构
3-9蛋白质分子的缔合

第4章 蛋白质构象与功能的关系
4-1分子识别
4-2蛋白质的折叠
4-3蛋白质空间结构的测定和预测
4-4蛋白质的变性
4-5蛋白质的变构
4-6构象的运动性和结构转换

第5章 糖蛋白
5-1糖蛋白的种类与分布
5-2糖蛋白的组成
5-3糖蛋白的结构
5-4．糖链的生物合成
5-5糖蛋白的功能

第6章 蛋白质的分离纯化与鉴定
6-1分离纯化蛋白质的意义
6-2蛋白质分离纯化的一般程序
6-3前处理
6-4蛋白质的分离纯化方法
6-5蛋白质的纯度鉴定

第7章 酶的催化机理
7-1酶的化学结构与活性中心
7-2酶的催化机制

第8章 酶促反应动力学
8-1化学反应动力学
8-2底物反应动力学
8-3抑制反应动力学

第9章 酶活性的调节
9-1别构调节
9-2酶的化学修饰
9-3限制性蛋白水解对酶活性的调节

第10章 核酶的催化作用
10-1概述
10-2剪接型核酶
10-3剪切型核酶
10-4核酶的应用

第ll章 抗体酶
11-1抗体酶的催化特征
11-2抗体酶的催化作用机理
11-3抗体酶的催化反应类型
11-4抗体酶的制备
11-5抗体酶的应用前景

第12章 核酸的结构
12-1DNA的结构
12-2RNA的结构

第13章 DNA的复制
13-1DNA复制过程基本要点
13-2复制过程所需主要酶类及相关蛋白
13-3原核生物DNA复制模型和真核生物DNA复制的特点
13-4DNA的损伤及修复
13-5在RNA指导下DNA的合成(反转录)

第14章 基因转录与转录后加工
14-1原核生物基因的转录
14-2真核生物基因的转录

第15章 蛋白质生物合成
15-1遗传密码
15-2核糖体
15-3原核生物蛋白质生物合成的过程
15-4真核生物的蛋白质生物合成
15-5蛋白质生物合成初始产物的后处理
15-6蛋白质生物合成的抑制剂

第16章 基因表达的调控
16-1原核生物基因表达的调控
16-2真核生物基因表达的调控

第17章 基因工程的原理和应用
17-1基因工程一般原理
17-2基因工程技术在动物科学中的应用及其前景

第18章 动物细胞形态的生物化学
18-1细胞核
18-2线粒体
18-3内质网
18-4高尔基复合体
18-5溶酶体
18-6过氧化物酶体
18-7细胞骨架
18-8细胞外基质

第19章 生物膜与物质转运
19-1膜的化学组成
19-2生物膜研究技术
19-3生物膜的结构与特性
19-4生物膜的转运功能

第20章 细胞信号转导机制
20-1信号转导的生理意义
20-2细胞间和细胞环境间信号转导的类型
20-3细胞信号转导中的配体与受体
20-4细胞信号转导机制
20-5细胞信号转导的基本规律
20-6细胞信号转导的研究前景

第21章 动物机体物质代谢的相互关系及调节
21-1动物机体物质代谢的基本要略和调节方式
21-2动物机体物质代谢关系概述
21-3动物机体中主要物质代谢途径的调节
21-4动物组织器官的代谢特点
21-5非反刍动物与反刍动物糖、脂代谢的比较
21-6物质代谢的整体调节
名词索引
主要参考书目

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