生活细节决定健康

一、怎样吃好一顿饭／1
1．饭前习惯的重要性／1
2．吃饭时应克服的不良习惯／2
3．饭后行为要有度／4
二、什么样的饮食习惯更利于健康／5
1．养成吃好早餐的习惯／5
2．午餐不可对付／7
3．晚餐5不宜／7
4．改变现行的一日三餐结构／8
5．适当吃加餐也有益／9
三、多吃副食少吃主食的习惯不好／10
1．主食不可少吃／10
2．副食多吃也有弊／11
3．主、副食要平衡／11
四、只吃细粮不吃粗粮不是好习惯／11
1．米面过白并不好／12
2．粗、杂粮营养更丰富／12
3．粗粮与细粮平衡的必要性／14
4．粗粮细做更好吃／15
五、养成良好的饮奶习惯／16
1．牛奶是最佳营养品／16
2．酸牛奶对人体健康更有益／17
3．中国人喝牛奶太少／17
4．喝牛奶不可过量／18
5．如何使牛奶的营养成分被人体充分吸收／18
6．要注意合理保存牛奶／19
7．喝牛奶不会增加机体内胆固醇／20
8．有10种病人不宜喝牛奶／20
9．婴幼儿过量饮牛奶会引起贫血／21
10．牛奶与豆浆结合食用的习惯好／22
六、吃鸡蛋不当也招病／22
1．不宜过多吃鸡蛋／23
2．不吃鸡蛋黄也没有必要／23
3．吃生鸡蛋的习惯不好／24
4．不要吃“死胎蛋”／24
5．鸡蛋要煮熟，但也不能煮得过久／25
6．煮茶蛋营养受损不利人体健康／25
7．煮熟的鸡蛋剥皮时不宜用冷水浸泡／25
8．炒鸡蛋不要放味精／26
9．有些病人不宜吃鸡蛋或多吃鸡蛋／26
10．不宜多吃松花蛋／26
七、偏食肥肉或瘦肉都不利健康／27
1．不要禁食或多食肥肉／27
2．吃瘦肉也要适量／28
3．猪肥肉的炼油渣不能吃／29
4．多用鸡、鸭、鱼、兔肉代替猪肉／29
八、多吃荤或只吃素都是误区／30
1．只吃素食的习惯不利健康／30
2．动物蛋白不可少／3l
3．怎样吃荤好／3l
4．荤素搭配有利健康／31
九、单纯吃植物油或动物油／32
1．只吃植物油也会导致疾病／32
2．动物油的优点／33
3．食用植物油、动物油的比例／33
十、过量进食咸食有害健康／33
1．适量进食咸食补充人体所需营养／33
2．过多食咸的习惯不好／34
3．从婴幼儿开始养成少食盐的习惯／35
4．尽量减少食盐的摄入量／35
5．六类病人必须少吃盐／35
6．多吃盐致病的原理／36
十一、多吃糖对身体健康有害／37
1．糖的主要营养成分和功能／37
2．红糖好还是白糖好／37
3．多吃糖的危害／38
4．吃糖的时间有禁忌／38
5．不宜食用糖精／39
十二、养成吃醋的习惯／39
1．食醋对人体健康有哪些好处／39
2．有关食醋的食疗方／40
3．习惯多食醋者注意事项／41
十三、要养成不渴也喝水的习惯／42
1．水在人体中的生理功能／42
2．人体缺水的危害／43
3．喝什么水好／43
4．不要用饮料代替白开水／44
5．养成良好的饮水习惯／44
十四、喝茶方法不当也伤身／45
1．喝茶益处多／46
2．养成良好的饮茶习惯／47
3．有些人不宜饮茶／49
十五、走出饮酒的误区／50
1．饮酒益处有多大／50
2．习惯酗酒害处多／51
3．白酒中哪些成分对人体有害／52
4．啤酒多饮也有害／53
5．喝酒为什么会成瘾／54
6．走出饮酒的误区／54
十六、常吃方便食品不利健康／56
1．方便食品营养不全面／56
2．常吃盒饭会患“盒饭综合征”／57
3．罐头食品添加剂对人体有害／57
4．洋快餐的缺点是膳食结构不均衡／58
5．方便食品是垃圾食物之一／59
6．如何正确食用方便食品／60
十七、水果食用不当也有弊端／60
1．水果的营养价值／60
2．水果对人体有保健防病作用／61
3．多吃水果也生病／62
4．有些蔬果不宜空腹吃／63
5．糖尿病人怎样吃水果／64
十八、吃米面有学问／65
1．米面的营养价值／65
2．大米不要曝晒／66
3．煮饭前淘米次数不可过多／66
4．不要用冷水下米煮饭／66
5．不要捞米蒸饭／67
6．米饭现做现吃好／67
7．不宜吃水泡饭／67
8．煮米粥不要加碱／68
9．蒸馒头用什么发酵好／68
10．不要吃用硫磺熏蒸的馒头／69
11．怎样煮面条才能保住营养素／69
12．煮饺子、元宵、面条的汤不要弃掉／69
十九、不良的做菜方法不利营养素的保护／70
1．不良的洗菜习惯／70
2．择菜要慎重／72
3．怎样消除蔬菜中的农药／73
4．哪些蔬菜污染少／74
5．配菜有忌讳／74
6．炒菜技术是关键／77
二十、蔬菜吃法有讲究／81
1．蔬菜要趁新鲜吃／8l
2．有些习惯吃法要改变／81
3．用旺火快炒菜好／81
4．现烧现吃好／81
5．吃素也吃荤／8l
6．吃生菜要洗净／82
二十一、冷食不可多吃／82
1．冰棍、雪糕吃多了影响食欲／82
2．过量喝冷饮易引起消化不良／82
3．冰镇西瓜多吃会伤脾胃／83
4．喝啤酒不要温度太低／83
5．夏季宜多喝凉开水降温／83
6．自制凉茶好解暑／83
二十二、分餐制有利卫生和健康／84
1．提倡分餐制／84
2．国家对饭店分餐制有要求／85
3．家庭餐桌“革命”／86
4．吃火锅注意事项／86
二十三、纠正儿童偏食挑食的习惯／87
1．孩子偏食、挑食对健康影响严重／87
2．怎样改变孩子挑食的习惯／88
3．孩子暴饮暴食会患“伤食症”／88
二十四、零食少吃为宜／89
1．科学吃零食有益健康／89
2．不正确的吃零食习惯有害／89
3．吃零食要讲科学／90
二十五、多吃少动是最不好的生活习惯／91
1．多食之害／91
2．养成节食的习惯／92
3．饥饱平衡是重要的养生之道／93
4．运动有益健康／93
5．养成运动的习惯／94
6．参加有氧运动／95
7．步行的好处／96
8．锻炼的误区／96
二十六、改变不良的食物贮存习惯／98
1．粮食的贮存／98
2．蔬菜的贮存／99
3．肉蛋奶的贮存／lOl
4．酒的贮存／103
5．调味品的贮存／104
6．水果的后熟与贮存／105
7．各种瓜果、蔬菜宜在冰箱里的存放时间／105
二十七、养成改善居室环境的良好习惯／106
1．新房、新装修的居室不要马上进住／106
2．阳台还是不封的好／107
3．居室内摆放家具以少为宜／107
4．居室不宜养花太多／108
5．居室内忌放的花卉／108
6．开窗换室内空气应讲究时间／109
7．居室内用消毒剂要慎重／109
8．开空调房间要注意通风／110
9．现代住宅的卫生要求／111
10．进住二手房要先消毒／112
11．防室内污染减少患肺癌／112
12．老年人要防“高楼综合征”／113
二十八、怎样才能睡好觉／113
1．适宜的卧具有利于睡眠／114
2．睡眠时间多长为宜／115
3．怎样对付失眠／115
4．多吃一些有利催眠的食物／116
5．催眠食疗方举例／116
6．要睡好午觉／117
7．晚上临睡前要做5件事／118
8．克服不良的睡觉习惯／118
9．上夜班的人怎样睡眠／119
10．要控制夜生活／120
11．长期熬夜害处多／121
二十九、养成清洁卫生的好习惯／122
1．穿衣、戴帽对健康的作用／122
2．新衣服买来就穿为何不好／122
3．穿化纤料内衣易致病／123
4．把工作服穿到非工作场合不好／123
5．干洗衣服不要马上穿／124
6．接触过樟脑丸的衣服不可马上穿／124
7．婴儿衣物忌用洗衣粉洗涤／125
8．“大杂烩”洗衣服不利卫生／125
9．戴帽子有利维持人的体温平衡／125
10．戴手套有利卫生和手保护／126
11．戴口罩是一种很好的卫生方式／127
12．穿什么样的袜子很重要／128
三十、女孩子穿衣宜与忌／128
1．戴乳罩应注意的事项／128
2．少女束胸的习惯不可取／129
3．为什么不提倡女性穿“丁字”内裤／130
4．选择什么样的内衣有利于女性的健康／131
5．女性为什么不宜长期紧身裤／132
6．穿露脐装要保护肚脐眼／132
7．女性穿裙子要防止发生关节炎／133
8．女孩子冬季穿衣要防发生脂膜炎／134
9．女性夏天穿长筒袜有何不好／135
10．女性怎样穿夏装才有利健康和美丽／135
11．女性穿怎样的服装更有利于健美／136
三十一、习惯穿高跟、尖头、硬底鞋不利于保健／138
1．女I生穿过高高跟鞋有何不好／138
2．女性穿尖头皮鞋易患脚病／139
3. 女性常穿硬底皮鞋不利脑健康／140
4．不要常穿橡胶塑料拖鞋／140
三十二、不当的戴眼镜习惯会伤害眼睛／141
1．戴隐形眼镜要注意保健／141
2．中老年人配花镜要验光／142
3．有色眼镜不宜佩戴过久／143
4．大镜片眼镜有害眼睛／143
5．水晶石眼镜片易伤眼／143
6．有些人不宜戴变色眼镜／143
7．要保护好自己的眼镜／144
8．怎样预防近视眼／144
三十三、不良的美容习惯会伤身／145
1．女性化妆品皮肤病逐年增加／145
2. 化妆不当容易引起多种皮肤病／145
3．增白化妆品使用不当有害／147
4．“美甲”好看不利健康／147
5．戴首饰要防发生皮炎／148
6．穿耳洞戴耳环的危害／149
7．不化妆也可减少面部皱纹／149
8．美发不当伤害头发和头皮／150
9．纹身会导致皮肤病／151
10．美容手术不可轻易做／152
11．女性美容要注意饮食调理／153
三十四、运动减肥不可忽视／154
1．单纯节食减肥害处多／154
2．体内脂肪不一定损害健美／155
3．节食减肥要掌握的原则／156
4．减肥要减少能量摄入／156
5．减肥者一日三餐要做到营养素平衡／157
6．怎样的运动才有利于减肥／158
7．减肥药不是灵丹妙药／159
8．抽脂减肥只是“表面功夫”／159
三十五、娱乐过度也伤身／160
1．经常泡舞厅的习惯不利健康／160
2．去卡拉OK厅、练歌厅也要防病／160
3．常玩手掌游戏机对健康不利／161
4．上网时间不宜过长／162
5．儿童玩具要注意卫生／162
6．玩麻将的利弊／163
三十六、克服看电视中的不良习惯／164
1．经常长时间看电视易患“电视综合征”／164
2．孩子假期沉湎电视，带来多种疾患／165
3．怎样正确看电视／165
4．老年人看电视应注意的问题／166
三十七、养宠物必须注意卫生和防病／167
1．空巢老人养伴侣动物有利身心健康／167
2．养宠物应预防哪些病／168
3．怎样识别猫、狗得了狂犬病／170
4．怎样预防宠物带来疾病／170
三十八、改掉不良的生活习惯以利健康／17l
1．随地吐痰、经常咽痰的习惯害人也害己／17l
2．吐唾液的习惯有损营养／172
3．强忍憋着小便、大便、屁不利健康／172
4．习惯常挖鼻孔、剪鼻毛、掏耳朵、刮舌头、舔嘴唇、揉眼睛有危害／173
5．经常用手指蘸唾液翻书、点钱的习惯有害／175
6．随时随地看报、读书有害健康／175
三十九、要养成以“洗”为中心的卫生习惯／177
1．一天内要多次洗手／177
2．不要用汽油洗手／178
3．冬季不要常用碱性大的肥皂洗手／178
4．洗脸次数不宜过多／179
5．洗脸用水和清洁剂的要求／179
6．夏天忌常用凉水洗脚／179
7．怎样正确洗发／180
8．怎样洗澡好／18l
9．女性应如何洗外阴／183
10．要养成睡前用热水烫脚的习惯／183
四十、日常用具使用不当有害健康／184
1．忌用报纸包熟食／184
2．不要用塑料用具盛食品／184
3．用塑料布铺餐桌的习惯不好／185
4．不要用化纤织物当抹布／185
5．选用什么筷子好／185
6．烧菜不宜用铝锅／186
7．不可铝铁炊具混用／186
8．彩色陶器餐具会使铅从口人／186
9．不要用卫生纸擦餐具／187
10．开锁钥匙要经常清洗／187
四十一、厨房卫生很重要／187
1．厨房有三大污染源／187
2．怎样防止液化气污染／188
3．如何防止微波炉漏能／189
4．家用电冰箱使用须知／189
5．切忌菜板、菜刀、切菜生熟不分／190
6．怎样做好菜板韧的卫生／191
7．厨房抹布的卫生很重要／191
四十二、养成防止传染疾病的好习惯／192
1．公共扶手、坐椅、门把手是传播病菌的媒介／192
2．公共卫生间问题最多／193
3．公用电话是传染疾病的危险地带／193
4．网吧电脑的鼠标和键盘令人担忧／194
5．餐馆菜单病菌多／194
6．公用健身器材也会传播疾病／195
7．游泳池的卫生要引起高度注意／195
8．公用浴池洗浴要注意卫生／195
四十三、逛街小心逛出麻烦／196
1．挤出病／196
2．毒出病／196
3．染出病／196
4．花出病／197
5．吃出病／197
6．逛街者要狙击病害的侵袭／197
四十四、当心“静坐生活方式症”侵害健康／198
1．“静坐生活方式症”种种／198
2．造成“静坐生活方式症”的原因／199
3．防治“静坐生活方式症”的措施／200
四十五、亚健康，不正常的生活习惯是重要因素／200
1．中青年知识分子的不利健康的生活方式／201
2．医生对中青年知识分子的总告／203
四十六、开车族如何注意身体健康／205
1．开新汽车要防甲醛中毒／205
2．开车族应该注意防止疾病／205
3．常骑摩托车要防“摩托车综合征”／206
4．睡足觉养足精神再开车上路／207
四十七、使用手机方式不当有损健康／207
1．手机微波危害人体健康／208
2．有人习惯把手机放在头部和枕边／208
3．女性习惯把手机挂在胸前当饰品／208
4．男性手机挂腰部影响生育／209
5．使用手机的安全措施／209
四十八、吸烟百害而无一利／210
1．吸烟影响美容／210
2．吸烟者导致早衰／210
3．吸烟者易患癌病／21l
4．吸烟者可导致冠心病病人猝死／211
5．吸烟可导致视力下降／211
6．男性吸烟易导致阳痿／21l
7．孕妇吸烟对胎儿危害严重／212
8．青少年吸烟危害更大／212
9．疲劳时吸烟危害加重／212
10. 认为吸烟可以提神是错误的／213
11．“饭后一支烟，赛过活神仙”错／213
12．饮酒时吸烟更糟糕／213
13．吸过滤嘴香烟危害更大／214
14．不当的吸烟习惯更加重对人体的伤害／214
15．被动吸烟受害匪浅／214
16．戒烟是可以实现的／215
17．用糖果戒烟往往适得其反／216
四十九、治病服药中的不良习惯／216
1．有病随意用药误病添病／216
2．服药方式的错误种种／218
3．要走出煎中药的误区／22l
4．几种药物服用时间很有讲究／222
5．非处方药不可滥用／223
6．中西药“双管齐下”有利有弊／223
7．合理装备家庭药箱／224
8．专家教你如何科学吃药／225

书摘
十一、多吃糖对身体健康有害
糖是人们日常食用的调料之一，也可作为糖水饮用，还可做糖果、冰糖
食用。一般说，人们都喜食糖，尤其是小孩。
糖是一个大家族，具有3个分支：一是单糖，包括葡萄糖、果糖和半乳
糖；二是双糖，麦芽糖和乳糖；三是多糖，包括淀粉、纤维素等。饮用或烹
调用的糖多为双糖，即人们常说的红砂糖或白砂糖，又叫红糖或白糖，也有
少量的饴糖。红、白糖广泛地存在于甘蔗和甜菜之中，其他植物中也有。将
甘蔗或甜菜压碎取汁后，熟后带有结晶的糖膏，再用离心机分出结晶体，即
为红糖，也叫红砂糖。红糖经脱色之后即为白糖，又叫白砂糖。将白糖粉碎
即是绵白糖。将加水后的白糖汁或红糖汁蒸发后，形成的块状结晶体即是冰
糖。
红糖、白糖不仅颜色不同，其性质也有区别。红糖性温，杂质稍多；白
糖性平，纯度较高。二者的营养成分和功能也各有区别。红糖比白糖营养全
面，价值高。
1 糖的主要营养成分和功能
红糖和白糖中都含有少量的维生素、矿物质、蛋白质，脂肪含量低。因
此说，糖对人体的营养价值并不是很高，无论红糖还是白糖，其成分中最主
要的就是碳水化合物，别的营养成分极少。碳水化合物也是人体所必需的营
养素，但人体中碳水化合物过多，就会产生大量热能使人体发胖。
在糖里的碳水化合物中，红糖所含的蔗糖比白糖少，但所含的葡萄糖却
是白糖的20～30倍；红糖所含的铁元素及其他矿物质也比白糖多。一般认为
食红糖比食白糖好。
中医学认为，红糖性温，具有良好的活血化瘀作用，对妇女产后子宫收
缩、恢复、恶露的排出以及乳汁分泌均有一些作用；红糖比白糖含铁元素多
，有利补血。因此提倡产妇喝红糖水，并在民间广为利用。其原因在于红糖
中食有较高浓度的葡萄糖，吸收后有利尿功能，利于产妇泌尿系统保持畅通
，减少卧床期间所引起的膀胱尿液潴留，从而防止尿路感染。但是，产妇饮
用红糖水或者食物中加红糖，只限于产后10日以内服用，不可长久服用，尤
其是在夏季更不能过多服用，否则易引起头晕、心悸甚至阴道流血过多等情
况。
中医认为，白糖性平，有润肺生津之功效，适合于夏季饮用。
2 红糖好还是白糖好
在市场上红糖价格便宜，白糖价格贵，所以相当一部分人以为白糖的营
养价值比红糖高。久而久之，有的人就认可吃白糖，而不吃红糖了。
白糖、红糖都是蔗糖，是由甘蔗、甜菜制成的。白糖是纯碳水化合物，
只供人体热能，几乎不含其他营养素。红糖没有经过高温精炼，它除了具备
白糖的功能外，还含存相当可贵的微量元素，如铁、铬、锰、锌、铜等。这
些矿物质对人体，尤其是少年儿童都很需要。据分析，每100克红糖中含钙8
0毫克，铁4毫克，是白糖的3倍。
白糖吃多了会造成肥胖，红糖则好得多。这是因为红糖中的黑色物质能
阻止血清中中性脂肪及胰岛素食量的上升，从而阻碍肠道对葡萄糖的过多吸
收，因而，一定程度上可防止肥胖的发生。
3 多吃糖的危害
现在喜欢吃糖的人很多，尤其是青少年、儿童多是经常吃糖果或吃饭时
加糖。这种喜吃糖、多吃糖的习惯不好，应该改变这种多吃甜食的生活方式
。其原因有以下几点：
(1)糖中有效营养成分不全，除了碳水化合物外，其他营养成分极少。
这样，多吃糖就要少吃其他食品，会造成营养不全。
(2)糖与体内蛋白质结合后会使血糖浓度大大增加，不仅会加速体内“
长寿蛋白”的分解，而且还会影响人体内处理脂肪和胆固醇的能力，进而造
成血脂和胆固醇增高，久之便会引发冠心病和糖尿病等一系列病发症。特别
是在空腹时，饮用糖水或食用糖制品，上述危害会更大。
(3)吃糖过多还会使胃酸加重，久之就会造成十二指肠和胃溃痛发作。
(4)少儿吃糖过多则会降低食欲，长期下去会造成营养不良，影响生长
发育。
(5)吃糖过多，体内多余的糖分会转变为脂肪，使皮脂分泌增多，会出
现肥胖症和皮肤炎症。
(6)常食用糖制品或饮用糖水，若不充分刷牙、濑口，会增加龋齿的发
病率。
(7)食糖过多还会大量消耗体内的维生素B1，同时使体内缺钙，这样就
会造成眼球因缺钙而引发近视。
(8)食糖过多会使尿中钙、镁排量增加，体内草酸浓度也会显著增高，
易出现尿结石。
4 吃糖的时间有禁忌
吃糖的时间不当，也会给人的健康带来麻烦。专家提出，吃糖应该避开
下列时问：①饭前不宜吃糖，因为饭前吃糖会降低食欲，影响正常进食量，
不利于身体健康。②睡前不宜吃糖。睡前吃糖，糖的残渣在牙缝内会损害牙
齿。③饱食后不宜吃糖。饱食后再吃糖，会使体内糖含量剧增，使人体发胖
，而且胰岛素的分泌会因过多的糖长期刺激而衰弱，引起糖尿病。
此外，胖人、高血压病人、糖尿病人更应控制食糖，以防病情加重。
什么时间应该吃糖?血糖浓度降低的时候，应少量吃糖，可以补充能量
。低血糖者饥饿时会感到眼前发黑，四肢发软，可以喝一碗糖水。不好好吃
早饭的人，临近中午时会感到昏昏沉沉，注意力不集中，思维能力下降，这
时要吃甜食，能快速恢复大脑功能。运动员在运动前和运动后可以吃点糖。
5 不宜食用糖精
糖精也有甜味，而且很甜，所以很多人把糖精当作糖食用。其实糖精不
是糖，更不是什么糖的精华，而是从煤焦油中提炼出来的甲苯，经过磺化、
氯化、氧化氨化和结晶脱水后所得到的一种红色细小晶体，其化学名称为邻
磺酸苯甲酰五胺，可溶于水，也能被人体吸收，但没有任何营养，甜度是蔗
糖的300—500倍，可增进人的食欲。
糖精分解后其成分为：苯丙氨酸占50％，天门冬氨酸约占40％，甲醇约
占10％。甲醇是伤害视网膜的物质；苯丙氨酸过量，就会作用于脑和神经系
统，影响人的记忆。
有动物实验表明，长时期持续摄人糖精，可导致膀胱癌。因此，卫生食
品法规定，其允许用量不得超过1．5％，即每千克食品不得超过1．5克。为
了安全，一般情况下，不要使用和食用糖精，也不要买糖精调味的食品。
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