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营养配餐

作　　者：刘方成

出版社：中国劳动社会保障出版社

丛书：职业技能培训教材

出版时间：2008年11月

定　　价：18.00

I S B N ：9787504573001

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪

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标　　签：烹饪理论基础厨师专用饮食与健康养生与美容烹饪美食与酒综合医学卫生教材/教辅营养卫生、食品卫生预防医学、卫生学医学

TOP内容简介

《营养配餐》是一本关于配餐与营养计算的专业用书，书中介绍了独立、完整的配餐体系和方便快捷的计算程序。本书在简述人体需要的八种营养素的基础上介绍了确定合理膳食结构的一般方法，进而提供了食谱编制、配餐与营养计算、个体按身高体重配餐的方法，最后用大量的配餐实例，具体演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季节套餐的动作过程。读者在理解、熟练全书的进程中能够自然而然地掌握营养配餐的原则和方法。本书可作为营养配餐工作人员的培训用书，也可作为营养工作者的工具书，还可供各类家庭、集体食堂、营养餐公司、饭店的膳食爱好者参考使用。本书在编写过程中，得到中国著名营养专家李瑞芬、吴美云、李淑媛同志的大力支持，特别是中国营养学会、中国美食营养委员会和营养与食品安全所有关老师的帮助和指导，在此一并表示感谢。书中不足之处欢迎指正。

TOP书摘

TOP 其它信息

装　　帧：平装

页　　数：281

版　　次：1版

开　　本：32

正文语种：中文

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