优质茶叶生产技术

本书结合我国当前茶叶生产实际，介绍优质茶叶生产的基本知识和技术。全书包括优质茶叶生产概述；新茶园建园技术；茶同土壤管理技术；茶园肥水管理技术；茶树修剪技术；茶园病虫草冻害防治技术；低产茶园改选技术；鲜叶采摘与保鲜技术；茶叶加工厂基本条件建设；茶叶初制加工技术；名特茶加工技术以及茶叶包装与贮藏保鲜技术。

一、概述
(一)优质茶叶的概念
(二)发展优质茶叶生产的意义
(三)优质茶叶生产发展的概况

二、新茶园建园技术
(一)优质茶叶生产对园地环境的要求
(二)园地规划与开垦
(三)茶树良种的选择
(四)茶树定植技术

三、茶园土壤管理技术
(一)茶园耕作技术
(二)茶园铺草技术
(三)茶园间种技术

四、茶园肥水管理技术
(一)重施基肥
(二)择时追肥
(三)巧施叶面肥
(四)合理灌溉技术

五、茶树修剪技术
(一)幼龄茶树定型修剪
(二)投产茶树轻修剪和深修剪
(三)衰老茶树的重修剪和台刈

六、茶园病虫草冻害防治技术
(一)农业防治技术
(二)物理防治技术
(三)化学防治技术
(四)生物防治技术
(五)冻害防治技术

七、低产茶园改造技术
八、鲜叶采摘与保鲜技术
九、茶叶加工厂基本条件建设
十、茶叶初制加工技术
十一、名特绿茶加工技术
十二、茶叶包装与贮藏保鲜技术
主要参考文献

2．定植方法
定植季节要合理选择。在长江中下游广大茶区以lO～11月份定植成活率最高，其次是2月下旬至3月中旬。在高山茶区和江北茶区，因气温较低，一般3月中下旬定植的成活率较高。云南省宜在雨季来临的6月上旬至7月中旬定植为佳。海南省以7至9月定植较好。
定植的方法是：先用锄头或铁耙开栽茶沟深10厘米左右，并按栽植数量，每隔一定距离分发茶苗，放人开好的栽茶沟一边，然后逐株挖穴。实行单行条植时，行与行之间的种植穴相互平行；实行双行或三行条植时，相邻两小行之间的定植穴应相互错开成“品”字形。如图2—3。
定植时，将茶苗根系舒展于穴内，一只手扶住茶苗，另一只手在茶苗四周壅土，然后用双手将茶苗根际松土压紧。要边覆土边压紧，使根与土紧密接触，切不可上紧下松。根基部覆土要与茶苗上原有土痕处(泥门)持平，见图2—4。
待整行茶苗定植后，根据土壤疏松情况将苗根际用双脚踏紧。定植时茶苗根际土壤紧实度是茶苗成活与否的关键，一般要紧实到将苗轻轻向上提拔，以拔苗不动为妥。