百道网
 您现在的位置:图书 > 藏在厨房里的化学实验
藏在厨房里的化学实验


藏在厨房里的化学实验

作  者:顾春晖 著

出 版 社:机械工业出版社

出版时间:2024年08月

定  价:69.80

I S B N :9787111755364

所属分类: 大众新知(科普)  >  自然科学史论  >  自然科学史    

标  签:

[查看微博评论]

分享到:

TOP内容简介

从北京大学化学院博士毕业的作者,结合他在重点中学的教学经验,将初高中教材与课程标准中的化学知识以漫画、家庭实验和游戏卡牌的形式制成化学启蒙和科普读物。 本书以家庭和厨房作为学习场景,记录了“饭店一家人”的生活,在购买食材和制作美食的过程中,将化学学习中涉及的知识点和学习方法轻松地分享给孩子。在每节结尾处作者还设计了简单、易操作的化学实验,指导孩子用家中易取的材料进行简单的操作,将抽象的化学学习转化成有趣的科学活动。 书中还附赠了充满创意的元素周期表海报,助力孩子用图示化方法学习和掌握化学知识,从而 深入地认识化学并喜欢上化学。

TOP作者简介

顾春晖

北京大学化学与分子工程学院 理学博士 北京大学附属中学 一级教师 全国中学生化学奥林匹克竞赛 金牌教练 曾荣获第23届全国中学生化学奥林匹克竞赛金牌,入选国家集训队,博士期间发表核心论文13篇,后著有畅销书《化学人的逻辑》。 授课方式诙谐幽默、深入浅出,擅长将抽象的知识具象化并与哲学思辨相结合。


TOP目录

自序
人物介绍
开启化学的大门?
01 探寻微观世界的奥秘
世界上 小的糖块
走进原子内部
一起变稳定吧?
02 站在巨人的肩膀上
什么是元素
尝 化学式来表示物质吧
用化学方程式记录化学反应
小实验 用元素卡牌表示化学式
小实验 用元素卡牌演示化学反应
03 没有人在乎的空气
水产市场的奇妙之旅
不开火也能吃的火锅
油锅着火了
偷偷喝可乐
小实验 熄灭的蜡烛
小实验 食品“催化剂”
04 生活中的酸与碱
向A 级的卫生标准努力吧
卫生监督量化表
魔法变色粥
小实验 测量常见液体的pH 值
小实验 魔法紫薯粥
05 愉快的炭烧晚宴
烧烤中的“重头戏”
柠檬汽水
灭火能手?
雪白的馒头
小实验?自制气泡水
小实验?自己蒸馒头?
06 为 的身材而努力吧
营养成分表?
“色香味”俱全
恰好的质感?
负罪的功臣?
小实验?酒酿圆子?
07 小调料,大学问
醋和酒
油和脂?
糖和盐
小实验?哪些食物中含有淀粉
小实验?自制糖葫芦
08 老 素食风暴
从食物中获取维生素
膳食宝塔
水溶性与脂溶性?
小实验?厨房里的相亲相溶?
终章
拥抱美好的未来
小实验?水果电池
附录?苏雪的化学笔记?

TOP书摘

从浓烟滚滚的化工厂,到黑心商贩使用的有毒添加剂,化学俨然成为有毒害、有危险、有污染的代名词。老一曾谈化学而色变,纷纷敬而远之。

年轻人对化学好像也颇有微词。以应试、升学为目标的传统化学教育会涉及海量的概念与规则,需要耗费大量精力记忆与背诵。初学者往往死记硬背,不知所以,每日疲于应付,最后消磨了对化学学习的兴趣,根本谈不上乐趣。

无论是老一辈人还是年轻人,化学科普工作可谓任重而道远。

化学包罗万象,既有海量的自然事实记载,又有适用范围不同的化学理论,更有无数前辈巧夺天工的生产应用……学科性质决定了化学知识从浓烟滚滚的化工厂,到黑心商贩使用的有毒添加剂,化学俨然成为有毒害、有危险、有污染的代名词。老一辈相比于数学、物理零散、琐碎且充满反例。所以说化学的学习更需要兴趣驱动,只有饱含学习热情的同学才能潜心去研究它们并理解其背后的道理。

我见过许多同学在期末考试之前抱着复习资料,背诵知识要点和化学方程式。稍有差错便咬牙切齿、捶胸顿足。我想他们此时一定对化学恨之入骨。可惜的是,兴趣丧失,思维固化,不良的学习习惯养成之后,再培养与纠正就变得困难重重了。从某些角度来说,在低年级开启化学科普,用轻松的方式培养小朋友的兴趣更加重要。

受国外优秀作品、优秀课例的启发,我希望能将漫画式的表达与游戏化教学融入化学教育,用小孩子喜欢的方式开展化学科普,这便是本书创作的思路与缘起。漫画与游戏曾被视为孩子的“精神鸦片”,被老师与家长视为洪水猛兽。能够将化学知识体系完整漫画化的国内作品也少有。不过我坚持认为,漫画与游戏是路径而不是结果,倘若二者能为掌握知识服务,势必会达到事半功倍的学习效果。

我的创作不出意料地艰难。从对教学大纲的分析、故事与游戏的设计到绘画完成花了4 年之久,终于实现了知识与漫画的深度融合。本书的漫画不再是文字简单配上插图,章节也不是互不相通的单元。书中苏家的故事情节连贯完整,家中的成员就是隔壁饭店的模范夫妻、邻家的学霸大哥和俏皮小妹。他们个性饱满、相互温暖、其乐融融,不是为了刻意灌输化学知识才穿上漫画衣服的工具人物。

为了保证知识传递的准确性,本书不可避免会使用严肃的化学用语。它们的表述都结合了有趣的比喻和类比,以避免初学时的生硬感与枯燥感,而这些都是教材里不会有的。为了提高低龄群体的接受程度,使用类比的表达方式就必然包含主观理解差异和所带来误解的可能性。不过我认为,必须要有人敢于率先迈出这一步,把孩子引进门。

我希望在读过本书之后,有更多的小朋友能够从此书中获益,家长能够在陪读过程中增长见闻,家长和孩子在实验互动的过程中能够增进感情。如果孩子们能够从本书中感受到化学学科的乐趣,有意愿阅读更多与化学有关的书籍,开启深入学习之旅,我将倍加欣慰与欢喜。


TOP插图

TOP 其它信息

装  帧:平装

页  数:1

加载页面用时:70.2999