巴蜀造物：茶香四溢：雅安南路边茶制作技艺

本书是巴蜀造物丛书之一, 全书以实地调查、 采访素材作为依据, 结合相关史料, 以图文并茂的 方式向读者呈现雅安南路边茶的独特制作技艺, 既 见证了南路边茶的历史文化积淀, 又探寻了南路边 茶技艺的振新发展之路。书稿内容包含了对茶的起 源、南路边茶的起源和发展、南路边茶的制茶技艺 以及茶文化的叙述, 其中, 重点介绍了南路边茶的 制茶技艺, 阐明南路边茶制作技艺作为 第二批 非物质文化遗产技艺, 具有 厚重的历史文化底 蕴和传承价值。

壹 茶行天下——茶与南路边茶
一、茶与四川茶
（一）茶叶天生是味药
（二）好山好水出好茶
（三）千年茶乡寻茶根
（四）武阳买茶成都烹
二、蒙顶山茶和南路边茶
（一）川茶入边从传说走向现实
（二）蒙山是南路边茶的大本营
（三）边茶与藏茶的同与不同
（四）探寻曾经的茶马古道
贰 茶艺天工——边茶技艺传千载
一、承前启后——从《茶经》看古今制茶技艺的传承
二、顺应天时——原材料采摘有规矩
三、各显神通——制作传统边茶的主要用具
四、天人共造——核心技艺永流传
（一）边茶初制，工艺不粗
（二）复制整理，标准严格不马虎
（三）拼配成型，边茶精制有秘诀
五、继往开来——走向未来的南路边茶
（一）边茶无边，香飘世界
（二）古道新生，风光无限
叁 茶语人生——茶乡茶人茶故事
一、曾经的种茶、制茶和背茶人
（一）蒙山种茶 人吴理真
（二）默默无闻的千年茶工
（三）活成了雕塑的古道背夫
二、雅安的茶号和康定的锅庄
（一）红红火火的雅安茶庄
（二）熙来攘往的康定锅庄
三、心中有梦的边茶传承人
（一）用心做好茶的甘玉祥
（二）一个医生的边茶传承路
（三）精益求精的匠心茶人卫国
（四）国茶工匠梅树华
后记