本书为 十四五、十三五 规划教材。
此次修订，旨在加快推进党的二十大精神进教材，
进课堂，进头脑，充分发挥旅游业服务 “高水
平对外开放”的功能和作用，推进思想政治教育与
专业课教材的一体化建设，推动理想信念教育常态
化发展，把社会主义核心价值观教育融入教材编写
中。全书围绕职业定位、对客服务、开吧工作、调
制鸡尾酒、酒水出品服务、销售酒水和收吧工作共7
篇18个学习模块，通过纸质教材、课后在线练习、
听力练习、世界经典鸡尾酒配方及教学视频等教学
资源，对酒水服务专业知识进行了深入而细致的介
绍。修订后的教材新增【牛刀小试】板块，旨在丰
富专业学习的同时，帮助学生树立良好的职业意识
，增强文化自信。
项目1 职业定位
模块1 了解酒吧
模块2 做一名 的调酒师
项目2 对客服务
模块3 认识酒单
模块4 酒吧服务程序
项目3 开吧工作
模块5 补充陈列酒水
模块6 摆放酒具
模块7 擦拭酒杯
模块8 检查设备
项目4 调制鸡尾酒
模块9 调制鸡尾酒
模块10 自创鸡尾酒
项目5 酒水出品服务
模块11 蒸馏酒的出品与服务
模块12 啤酒的出品与服务
模块13 葡萄酒的出品与服务
模块14 软饮料的出品与服务
项目6 酒水销售
模块15 酒水推销
模块16 主题酒会策划
项目7 收吧工作
模块17 酒水盘存
模块18 清理吧台
附录1：酒水服务英语常见词汇
附录2：酒水服务英语常用表达
附录3：酒水服务英语日常对话
二维码资源列表
参考资料
后记
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