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食品毒理学

作　　者：编者:孙素群|责编:楼燕芳

出版社：武汉理工大学出版社

出版时间：2022年11月

定　　价：49.00

I S B N ：9787562967217

所属分类：专业科技 > 医学 > 药学

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标　　签：

TOP内容简介

本书共分为两篇，篇“基础毒理学”部分包括食品毒理学的基本概念、外源化学物在体内的转运与转化过程、食品安全性毒理学评价程序及毒理学实验的基本操作方法；第二篇“食品中常见毒性物质的分析”部分包括动物毒素、植物毒素、微生物毒素、工业污染物、农药残留、食品加工与贮藏中产生的毒性物质等内容。本书适用于高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、农产品质量检测等专业，也可作为从事食品加工、食品营养与卫生企业的生产技术人员、管理人员的参考用书。

TOP 其它信息

装　　帧：平装

页　　数：313

版　　次：3

开　　本：16开

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