本书是结合2021年修订的《食品安全法》《危害分析
与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》《食品安全风
险监测管理规定》《食品安全风险评估管理规定》和2022
年修订的《食品生产许可审查通则》等新的食品法规而编
写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品
质量管理的知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市
场准入制度与SC证申办、ISO 9000质量管理体系的建立与
实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。本书可作为高职高专食
品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质
量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。
装 帧：平装
页 数：322
版 次：1
开 本：16开
您现在的位置：
