食物小传：白兰地（精装双封，四色印刷）

        长期以来，白兰地代表着高雅的品味和高端的消费。本书讲述了这一饮品的全球史，展示了自中世纪至今白兰地在生产、运输、销售、消费等方面的发展过程。此外，书中还解释了白兰地蒸馏和陈酿的过程，介绍了白兰地的诸多种类，提供了关于购买、储存和饮用白兰地的建议，最后还附有用白兰地调制鸡尾酒的“秘方”。不管是对初尝白兰地的入门者，还是对细品白兰地的鉴赏家而言，本书都值得一读。

作者简介：

        贝基.苏.爱泼斯坦（Becky Sue Epstein），葡萄酒、烈酒、食品和旅游领域的资深编辑、顾问、广播员，已出版多部相关主题作品。目前在美国新英格兰地区工作，身兼多职，因工作需要经常到世界各地旅行。

译者简介：

        陈媛熙，吉林大学英语语言文学硕士，自由译者，与《商业评论》杂志、长江商学院等多家机构有过合作。已出版译作有《小美人鱼》《苏珊夫人》《重塑战略》《什么造就了领导者》。

序?言? 奢华干邑，迷人白兰地 …1

第一章? 炼金术：从古典文明到干邑 …001

第二章? 白兰地的生产：蒸馏与陈酿 …009

第三章? 干邑享誉全球 …021

第四章? 雅文邑及其光辉历史 …031

第五章? 欧洲和高加索地区的著名白兰地 …045

第六章? 西班牙和拉美的杰出白兰地 …061

第七章? 澳大利亚和南非 …075

第八章? 美国出产的白兰地 …085

第九章? 干邑知识大百科 …093

第十章? 干邑鸡尾酒与 21 世纪的趋势 …105

第十一章? 小批量生产的白兰地和干邑 …113

鸡尾酒配方 …123

致?谢 …137

Introduction: Luxury Cognacs, Alluring Brandies …145

Chapter 1 Alchemy: From Classical Civilizations to Cognac …151

Chapter 2 Producing Brandy: Distilling and Ageing …157

Chapter 3 Cognac becomes World-famous …164

Chapter 4 Armagnac and its Noble History …174

Chapter 5 Illustrious Brandies of Europe and the Caucasus …180

Chapter 6 Great Spanish and Latin Brandies …189

Chapter 7 Australia and South Africa …201

Chapter 8 Brandy Made in America …208

Chapter 9 Everything You Need to Know about Cognac …214

Chapter 10 Cognac Cocktails and 21st-century Trends …224

Chapter 11 Small-batch Brandies and Cognacs …231

Recipes …238

Select Bibliography …250

Websites and Associations …252

Acknowledgements …256

Photo Acknowledgements …258

装　　帧：精装

页　　数：280

版　　次：1

开　　本：32k

纸　　张：纯质纸