养生豆浆在家做

本书采用易学、易懂、便于阅读的图解方法编写，全彩印刷，详细介绍了289道豆类饮品、27道豆类佳肴的制作方法。一天一道不重样，男补肾，女养颜，老人孩子补营养  ！

尚云青
   云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。
   
   于雅婷
   主任医师、高级药膳食疗师，曾任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

01
   豆类养生堂
   12 绿豆
   13 红豆
   14 黄豆
   16 黑豆
   18 青豆
   19 豌豆
   20 蚕豆
   21 春夏秋冬与豆类养生
   22 豆类及豆制品常见饮食宜忌
   02
   全家人都爱喝的养生豆奶
   26 豆奶的营养价值
   28 豆奶的养生功效
   29 常喝豆奶有何好处
   原味豆奶
   30 黄豆豆奶
   31 黑豆豆奶
   32 红豆豆奶
   32 绿豆豆奶
   加料豆奶
   33 荸荠豆奶
   34 胡萝卜豆奶
   34 咖啡豆奶
   35 紫薯豆奶
   36 薏米绿豆奶
   果味豆奶
   37 橘子豆奶
   38 菠萝柠檬豆奶
   38 橙子黑豆奶
   39 甜瓜豆奶
   39 草莓豆奶
   40 樱桃豆奶
   40 苹果豆奶
   41 山楂豆奶
   42 菠萝豆奶
   42 猕猴桃豆奶
   43 香蕉李子豆奶
   43 葡萄干豆奶
   44 香蕉桃子豆奶
   44 椰味豆奶
   45 猕猴桃橙子豆奶
   保健豆奶
   46 黑米桑叶豆奶
   47 甘薯南瓜豆奶
   47 玉米山药红豆奶
   48 草莓枸杞豆奶
   48 杏仁红枣豆奶
   49 雪梨银耳豆奶
   49 枸杞百合豆奶
   50 板栗燕麦豆奶
   50 小米百合葡萄干豆奶
   51 樱桃银耳红豆奶
   51 橘子桂圆豆奶
   养生豆奶
   52 糙米花生豆奶
   53 枸杞蚕豆豆奶
   54 薄荷绿豆奶
   54 百合杏仁绿豆奶
   55 玉米渣小米绿豆奶
   55 玉米须燕麦黑豆奶
   56 桂圆小米豆奶
   56 高粱小米豆奶
   57 莲子百合山药豆奶
   57 菊花银耳绿豆奶
   58 百合绿茶绿豆奶
   58 黑米青豆奶
   59 山楂二米豆奶
   59 荷叶桂花绿豆奶
   60 薏米百合银耳豆奶
   60 杏仁槐花豆奶
   女性营养豆奶
   61 玉米木瓜豆奶
   62 芝麻豆奶
   63 糯米红枣豆奶
   63 红枣花生豆奶
   64 红枣豆奶
   64 当归桂圆红枣豆奶
   65 桂圆枸杞红豆奶
   65 银耳莲子豆奶
   66 桂圆莲子豆奶
   66 桂圆红枣黑豆奶
   67 木瓜莲子黑豆奶
   67 苹果芦荟豆奶
   儿童益智豆奶
   68 核桃芝麻豆奶
   69 甘薯山药燕麦豆奶
   70 葡萄橙子红豆奶
   71 核桃红豆奶
   71 玉米核桃红豆奶
   72 芝麻核桃黑豆奶
   72 杏仁核桃红豆奶
   73 核桃土豆红豆奶
   73 核桃雪梨绿豆奶
   74 荸荠核桃红豆奶
   74 花生腰果豆奶
   75 葡萄山药豆奶
   75 猕猴桃薏米绿豆奶
   03
   豆浆这样做最养生
   78 如何制作豆浆
   80 制作豆浆应注意的细节
   81 如何识别豆浆的优劣
   82 喝豆浆应提防的误区
   85 一杯鲜豆浆，天天保健康
   原味豆浆
   87 青豆豆浆
   88 红豆豆浆
   89 黄豆豆浆
   90 黑豆豆浆
   91 绿豆豆浆
   五谷豆浆
   92 小米红豆浆
   93 小米豌豆浆
   93 三米麦仁酸奶豆浆
   94 糯米豆浆
   94 荞麦豆浆
   95 荞麦米豆浆
   95 玉米豆浆
   96 青麦豆浆
   96 燕麦豆浆
   97 燕麦小米豆浆
   97 板栗燕麦豆浆
   蔬果豆浆
   98 百合豆浆
   99 白萝卜冬瓜豆浆
   99 雪梨豆浆
   100 桂圆山药豆浆
   100 山药米豆浆
   101 芦笋山药豆浆
   101 荷叶豆浆
   102 芹枣豆浆
   102 猕猴桃豆浆
   103 玉米苹果豆浆
   103 雪梨米豆浆
   104 西芹芦笋豆浆
   104 木瓜豆浆
   105 芦笋绿豆浆
   105 菠萝豆浆
   106 土豆豆浆
   106 青葱燕麦豆浆
   107 西瓜豆浆
   107 雪梨猕猴桃豆浆
   108 香橙豆浆
   108 山药双豆豆浆
   109 苹果水蜜桃豆浆
   109 香桃豆浆
   110 苹果豆浆
   110 百合红豆浆
   111 哈密瓜豆浆
   112 百合荸荠梨豆浆
   112 山楂豆浆
   113 杂果豆浆
   113 火龙果豆浆
   114 玉米葡萄豆浆
   114 香蕉草莓豆浆
   115 蜜柚豆浆
   115 椰汁豆浆
   116 芋艿豆浆
   116 金橘红豆浆
   117 胡萝卜黑豆浆
   117 虾皮紫菜豆浆
   花草豆浆
   118 菊花枸杞豆浆
   119 玫瑰薏米豆浆
   119 绿茶百合豆浆
   120 杂花豆浆
   120 金银花豆浆
   121 菊花绿豆浆
   121 绿茶豆浆
   122 绿茶甘菊豆浆
   122 茉莉花豆浆
   123 茉莉绿茶豆浆
   123 菊花豆浆
   124 香草豆浆
   124 龙井豆浆
   125 百合菊花豆浆
   125 迷迭香米豆浆
   126 玫瑰花油菜豆浆
   126 菊花雪梨豆浆
   127 荷桂茶豆浆
   127 双绿豆浆
   保健豆浆
   128 糙米花生豆浆
   129 杏仁豆浆
   129 薏米百合豆浆
   130 黑木耳米豆浆
   130 饴糖豆浆
   131 五色豆浆
   131 八宝豆浆
   132 蜂蜜核桃豆浆
   132 高粱红枣豆浆
   133 高粱豆浆
   133 薄荷大米豆浆
   134 红绿豆浆
   134 百合莲子豆浆
   135 山楂糙米浆
   135 黑芝麻花生豆浆
   136 黑芝麻豆浆
   136 芝麻花生黑豆浆
   137 红枣米豆浆
   137 山药薏米豆浆
   138 燕麦核桃豆浆
   138 红枣豆浆
   139 三豆豆浆
   139 杏仁榛子豆浆
   140 麦米豆浆
   140 花生多色豆浆
   141 干果豆浆
   141 开心果豆浆
   142 小麦核桃红枣豆浆
   142 木瓜薏米绿豆浆
   143 山楂红豆浆
   143 红薯豆浆
   144 燕麦糙米豆浆
   144 海带豆浆
   145 胡萝卜甜豆浆
   145 香蕉草莓豆浆
   146 草莓豆浆
   157 小米百合葡萄干豆浆
   157 百合莲子银耳绿豆浆
   158 莴苣绿豆浆
   158 枸杞百合豆浆
   159 小米红豆浆
   159 桂圆百合豆浆
   160 苦瓜绿豆浆
   160 红枣大麦豆浆
   161 白萝卜豆浆
   161 薏米红枣豆浆
   162 黑芝麻黑枣豆浆
   162 木耳黑米豆浆
   163 桂圆红枣豆浆
   163 薏米红绿豆浆
   164 枸杞黑芝麻豆浆
   164 小麦红豆浆
   四季养生豆浆
   165 芝麻黑米豆浆
   166 山药枸杞豆浆
   166 花生豆浆
   167 牛奶花生豆浆
   168 四豆红枣豆浆
   169 松花蛋黑米豆浆
   169 白果豆浆
   170 核桃米豆浆
   171 紫薯南瓜豆浆
   171 百合桑叶豆浆
   172 山楂米豆浆
   172 葡萄干柠檬豆浆
   173 蒲公英小米绿豆浆
   173 慈姑桃子小米豆浆
   174 苹果柠檬豆浆
   174 薏米绿豆浆
   175 百合莲子绿豆浆
   175 百合荸荠米豆浆
   176 小米红枣豆浆
   176 小米葡萄干绿豆浆
   177 黄豆红豆黑豆浆
   177 莲藕米豆浆
   178 银耳百合黑豆浆
   178 莲子花生豆浆
   179 竹叶米豆浆
   179 莲枣红豆浆
   180 莲子豆浆
   180 百合红豆浆
   181 杏仁米豆浆
   181 百合红绿豆浆
   182 糯米黑豆浆
   182 红枣枸杞豆浆
   183 人参紫米红豆浆
   183 红枣糯米豆浆
   184 黑米南瓜豆浆
   184 红薯芝麻豆浆
   不同人群宜喝的豆浆
   185 香蕉豆浆
   186 燕麦苹果豆浆
   186 玉米银耳枸杞豆浆
   187 小米豌豆浆
   187 莲藕雪梨豆浆
   188 红豆红枣豆浆
   188 腰果小米豆浆
   189 红薯山药豆浆
   189 山药豆浆
   190 红薯豆浆
   190 荸荠黑豆浆
   191 薏米豆浆
   191 枸杞豆浆
   192 燕麦芝麻豆浆
   192 巧克力豆浆
   193 南瓜双豆豆浆
   193 小米枸杞豆浆
   194 燕麦紫薯豆浆
   194 核桃芝麻豆浆
   195 小麦玉米豆浆
   195 胡萝卜豆浆
   196 豌豆大米绿豆浆
   196 黄芪米豆浆
   197 花生双豆豆浆
   197 玉米双豆豆浆
   198 糙米双豆豆浆
   198 腰果莲子豆浆
   199 板栗小米豆浆
   199 燕麦枸杞山药豆浆
   200 红枣双豆豆浆
   200 桂圆糯米豆浆
   201 橘柚豆浆
   201 莲藕豆浆
   04
   美味豆类家常菜
   204 豆类制品的保健作用
   205 豆腐的种类
   206 豆腐怎么吃最健康
   207 豆腐虽好，不可贪食
   208 罗勒豆腐
   208 双椒豆腐
   208 浇汁豆腐
   209 过桥豆腐
   209 咸菜豆腐
   209 葱油豆腐
   210 西红柿豆腐
   210 潮式炸豆腐
   210 麻辣豆腐
   211 酸菜烧豆腐
   211 红烧豆腐
   211 白菜烧豆腐
   212 肉末豆腐
   212 焖煎豆腐
   212 皮蛋豆腐
   213 肉泥豆腐
   213 客家豆腐煲
   213 农家豆腐
   214 西蓝花豆腐
   214 千叶豆腐
   214 泰式炖豆腐
   215 豆腐箱子
   215 口蘑豆腐
   215 红白豆腐
   216 翡翠豆腐
   216 金银豆腐
   216 蘸水老豆腐
   

绿  豆
   绿豆为蝶形花科植物绿豆的种子，又叫青小豆、青豆子，是我国的传统豆类食物。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的美誉。
   营养点评
   绿豆含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、维生素B1和维生素B2等营养素，具有清热消暑、利尿消肿、润喉止咳、明目降压之功效。医学上也证明绿豆的确可以清心安神、治虚烦、润喉止痛，改善失眠多梦及精神恍惚等症状，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。
   选购与保存
   选购
   观色泽：优质绿豆的外皮呈蜡质，颗粒饱满均匀，无虫，不含杂质；劣质绿豆的色泽黯淡，饱满度差，有虫、有杂质。
   闻气味：抓一把绿豆，向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味：优质绿豆有清香味；劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。
   保存
   买回来的绿豆放进冰箱冷冻1周后再拿出来，就不会生虫了。夏天吃不完的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里，再放到冰箱里，这样能保存到来年的夏天。
   养生功效
   清热解暑：绿豆性凉味甘，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水分损失很大，体内的电解质平衡易遭到破坏，用绿豆煮汤来补充水分是最理想的方法。绿豆汤不仅清暑益气、止渴利尿，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要作用。
   解毒保健：绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在将患者送医院抢救前都可以先给患者灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养、增强体力。
   搭配宜忌
   绿豆的黄金搭配
   绿豆+燕麦 可抑制血糖增高。
   绿豆+南瓜 清肺、降糖。
   绿豆+大米 有利消化吸收。
   绿豆+百合 解渴润燥。
   绿豆+蒲公英 清热解毒、利尿消肿。
   绿豆的不宜搭配
   绿豆+狗肉 导致腹胀、消化不良。
   绿豆+西红柿 引起身体不适。
   绿豆+榛子 导致腹泻。
   绿豆+羊肉 导致肠胃胀气。

开　　本：16开