本书根据孕产妇的生理特点和营养需要，系统介绍了孕期和哺乳期的膳食安排，常见食谱的制作方法，孕期和哺乳期营养缺乏病的预防方法，食物的营养价值以及常用食物中营养素含量等几个方面的内容，适用于准备妈妈的妇女和喂奶的妈妈阅读，用于指导科学合理地安排孕期和哺乳期的膳食。
本书根据孕产妇的生理特点和营养需要，系统介绍了孕期和哺乳期的膳食安排，常见食谱的制作方法，孕期和哺乳期营养缺乏病的预防方法，食物的营养价值以及常用食物中营养素含量等几个方面的内容，适用于准备妈妈的妇女和喂奶的妈妈阅读，用于指导科学合理地安排孕期和哺乳期的膳食。
荫士安，医学博士，博士研究生导师，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，妇幼营养研究室主任，现为中国营养学会理事、妇幼营养分会主任委员、中国学生营养促进会理事。1998年获国家政府特殊津贴、承担国家级、部级或国际合作项目十多项，在国内外发表科研论文一百余篇。主要从事的研究有国家“八五”攻关课题——孕妇营养与新生儿、婴幼儿生长发育关系的研究，“九五”攻关课题——营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究。所主持的项目曾获国家科技进步二等奖、卫生部科技进步一等奖、中华医学科技奖二等奖、山东省科技进步三等奖、北京市卫生局科技进步一等奖等。
目录
第一章 孕期的生理变化与营养代谢特点
人体胚胎发育概况
孕期各期的生理特点
孕期的生理变化
胎儿畸形的预防
第二章 孕期的营养需要
孕期营养原则
孕期饮食调节
孕期营养需求
第三章 乳母的生理特点及营养需要
乳母的生理特点和推荐的每日营养素摄入量
乳母的营养状况对乳汁中营养成分的影响
乳母的膳食安排
第四章 食物的营养价值及营养素含量分布特点
谷类
豆类、坚果类及油料
蔬菜和水果
奶类及其制品
肉类
水产类
蛋类及其制品
第五章 孕期营养方案
第六章 分娩期和产褥期营养方案
第七章 哺乳期营养方案
第八章 营养缺乏病的预防及常见的营养方案
附录1 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔
附录2 简易食物成分表
附录3 中国儿童素质早教工程简介
附录4 中国早教网介绍
装 帧：平装
页 数：324
版 次：1版
开 本：32
正文语种：中文
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