牡蠣之書

「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」
　　——英國詩人 奧登（W.H.Auden）

　　「令人食欲大增的詩人。」
　　——美國當代文學代表家 約翰．厄普戴克（John Updike）

　　她是當代飲食文化的一則傳奇，橫跨歐美兩陸。美食專家稱她為指路明燈，甚至是飲食文學的「女掌門人」。

　　「Ｍ.Ｆ.Ｋ.費雪之所以為世人閱讀喜愛，蘊含著多重演繹，至少我們知道，她的著作仍然等待著進一步研讀，以便舔嚐到飲食之藝的另一層境界──味外之味，言有盡而味無窮。」
　　——美國南加州大學比較文學教授 張錯

《牡蠣之書》Consider the Oyster
　　飲食文學女掌門人。
　　在美國，找不出比她更好的散文作家；在世上，找不出比她更能增進食欲的女人。
　　牡蠣，美食者的致命吸引力。
　　牠可以為食，也可以調味；還可以培養出珍珠佩戴……
　　飲食文學經典《如何煮狼》作家，又一挑動味蕾的飲食著作。
　　在費雪的筆下，飲食變成了生命哲理，也是生命的華麗胃口。
　　在美國，如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話，那麼無疑地費雪就成為那樣的人。
　　當代飲食文學的傳奇人物M.F.K.費雪，在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣，不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節，也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時，也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之欲，更是滿足了每個人生命的原欲。

M.F.K. 費雪，生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞．費雪（Al Fisher）墬入情網，兩人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第二任丈夫派瑞許（Dillwyn Parrish）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她也為了派瑞許與第一任丈夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。
　　在困難的四○年代，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白。而就在此時，他也碰到了出版人唐奴．佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。
　　五○年代末到七○年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七○年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。

總序 M.F.K.費雪與《飲食之藝》 張錯
後語
推薦序 生命華麗的胃口 韓良露
軟體動物的愛與死
安眠餐 
牡蠣的月份
調理可口的牡蠣 
取三百枚乾淨的牡蠣 
活力補品 
珍珠不好吃 
想當年真快活 
晚間的湯，美味的湯 
愛曾是珍珠 
吾國，獻給汝 
濃如蝗蟲