张慧,哈尔滨商业大学旅游烹饪学校教授,中国烹饪大师,1988年参加黑龙江省首届烹饪技术大赛,荣获冷拼第一名;同年5月在北京国际饭店参加第二届全国烹饪技术比赛,荣获两枚铜牌。1996年亚洲和立季运动会,设计制作“豆豆系列宴席”荣获国家专利,1998年赴台湾参加98台北中华美食展,荣获特展奖。1999年赴加拿大传授中华饮食文化,被授予加拿大多元文化世界大厨称号。2003年参加中国烹饪王国游贵州省游式荣获厨艺特技表演奖;同年4月参加中国烹饪王国游,黑龙江首游式,荣获厨艺特技表演奖。2004年10月参加在重庆举办的第五届中国美食节,荣获厨艺特技表演奖。
1.奶汁茴香汤
2.蕃茄蘑菇汤
3.玉豆玉米汤
4.胡萝卜汤
5.南瓜玉米汤
6.菠菜汤
7.奶汁火腿汤
8.黑椒牛肉卷
9.蕃茄土豆牛肉汤
10.什锦鸡蛋汤
11.鸡蛋牛肉饼
12.咖啡牛扒
13.奶汁茴香牛扒
14.奶汁牛扒
15.核桃茄香牛扒
16.茄汁牛扒
17.奶汁鸡肉饼
18.茄汁土豆饼
19.奶汁牛肉饼
20.酥炸芋斗饼
21.软煎虾
22.原味葡萄
23.红酒葡萄
24.红酒梨块
25.玉米蔬菜沙拉
26.鸡蛋酸黄瓜沙拉
27.赤贝蕃茄沙拉
28.菌类沙拉
29.牛肉沙拉
30.鸡肉沙拉
31.口磨大虾沙拉
32.苹果大虾沙拉
33.海底鲜口蘑沙拉
34.水果沙拉
35.蔬菜什锦沙拉
36.黑椒章鱼须
37.芝士烤大虾
38.红酒八带鱼
39.角瓜大虾串
40.口蘑章鱼
41.奶汁茴香大虾
42.红酒牡蛎
43.红汁海蚬子
44.茄汁奶油鲜鱿
45.茄汁海鲜汤
46.煎蛋茄汁大虾
47.橙汁茴香大虾
48.英式烤虾
49.玉米大虾
50.奶汁牛肉卷
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插图
装 帧:平装
页 数:94
版 次:1版
开 本:16
正文语种:中文