烘焙宝典
作 者：吴美珠 著
出 版 社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2005年01月
定 价：38.00
I S B N ：9787538143089
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品
标 签：粮食加工工业 食品工业 轻工业、手工业 科技
《烘焙宝典》内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且最受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。
本书编撰内容与方向，着重于完全陌生的新手入门或学校烘焙食品课外辅助的参考，借由本书提供简单易懂的内容，将能快速进入烘焙领域。内容除简要介绍常用原料与器具外，更汇集多年来学习及任教心得，整理出一般初学者最容易做、取材最方便且受一般大众欢迎的糕点，通过详细的制作图片与易懂的文字解说，深入浅出，让读者轻松学会一款款精致又好吃的点心。
轻松学会做点心
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议一
西点类二
蛋糕类三
西点慕斯类四
奶酪蛋糕类五
中点类
……
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