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台湾澄观中医院长、臻观中医医师，前中山医学大学附属医院医师，前台北联合医院中医部医师。
89 要瘦就要调养肠胃
95 四季减重法——夏季减重、冬季养瘦 101 体重也有记忆效应，告别减重停滞期 109 吃对顺序，你就能瘦得健康 117 少盐、少糖、少油饮食排毒法 123 你该释压了！压力是影响减重的凶手 135 更年期减重——首重调补肝肾 Chapter 3 中医密码，找出你的肥胖基因 / 145 146 检测肥胖程度的标准体重小常识 149 肥胖类型与中医肥胖症型关联——苹果 形、水梨形、青椒形、直筒形身材 153 常见中医减重方法—针灸减重 159 常见中医减重方法——穴位埋线法 Chapter 4 当自己的医生，居家保健DIY / 163 164 养身健康操 184 泡澡瘦身又美肤 196 足浴及足底按摩 204 常见减重中药材 213 减脂茶饮 Chapter 5 跟恼人肥胖说BYE BYE / 219 220 食物代换表 234 中医时辰养生表不吃淀粉可以减肥，是一般人对淀粉的误解。淀粉是人体最主要的能量来源，除非摄取过量，否则不太容易会变成脂肪。而且自古以来，东方人即以米饭为主食，却未见肥胖成为普遍疾病。由此可见，“淀粉=脂肪”的观念，其实是大多数人的错误观念。
正因如此，很多想减重的人不敢吃米饭，或者每天只吃少量（几口）米饭，拒绝吃下过多淀粉，以此减少让自己发胖的机会。事实上，大米中的脂肪含量非常低，将近80%都是淀粉；但是蒸煮大米时，需要添加1.5倍以上的水，此时每100克熟米饭的热量会降低至120千卡左右，只相当于1.5个苹果的热量。因此，除非在烹煮过程中加入含油脂配料，例如炒饭等，否则在正常食量下吃适量的米饭，所摄取的热量并不会多到令人发胖。反而一些闻起来香喷喷、看起来十分精致的面包、饼干、蛋糕、酥点等高油脂淀粉制品，才是真正让人变胖的凶手。
适量摄取淀粉不但不会变胖，甚至还有助于燃烧脂肪。人体每天摄取适量的碳水化合物，可以增加体内血清素的合成。血清素可以抑制食欲，因此，完全不吃淀粉的人，减肥期间反而容易产生饥饿感，吃进过多的蛋白质及脂肪，更容易有发胖的机会。一味依照错误的观念摄取食物，不但达不到瘦身的目的，甚至还会造成反效果，得不偿失。
除此之外，造成肥胖的最重要原因是吃进去的热量比消耗掉的热量多。因此，不要只注重自己吃下肚的食物是什么，量也很重要。
米饭除含有糖类成分外，还含有一些蛋白质、低量的脂肪，热量并不高。而一些未精制的谷类如糙米、胚芽米等杂粮以及坚果种子，更是含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化学物质如异黄酮等，对身体有许多益处。所以，适量吃米饭不但不会引起肥胖，还可帮助消化、促进代谢、降低胆固醇，较不易罹患心血管疾病及肥胖症。高油、高糖饮食，才是导致肥胖的可怕杀手。
脾胃衰弱，是百病丛生之源《黄帝内经·素问》记载：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”即强调五谷、五果、五畜、五菜的补益作用，以及五味的治疗作用。稻米、小麦、小米、豆类等五谷杂粮是补养五脏精气最主要的养分，为诸营养之首。故此，中医观点认为，米是用来“养人”的，滋养人的元气，在饮食上绝对不能偏废。
而《黄帝内经·素问·五脏别论篇》提道：“胃者，水谷之海，六腑之大源。”其中，水谷指的是人们吃喝的东西，人体的五脏六腑之精华，全是从胃中所得。另外，《黄帝内经·灵枢·决气》一书也提及：“中焦受气取汁，变化而赤，是谓血。”意思是人们吃下的东西到了胃里后，提取其精华出来就是“血”。
“脾乃生化之源，胃乃水谷之仓”，故脾胃又称为“气血生化之源”，或“后天之本”。宋末医学家李东垣的《脾胃论》就指出“百病皆因脾胃衰而生也”，说明了脾胃的重要性。当脾胃衰弱，气血生化无源，正气衰，免疫力就会降低，导致百病丛生。所以，人一年四季都要吃米饭，吃饭后靠胃的消化吸收能量，把食物的精华变成血，提供五脏器官运行，身体才会健康。倘若因怕胖而粒米不进，则会导致“胃司受纳，腐熟水谷”，让主运化的脾脏功能受损，长期如此会造成身体的基础代谢率下降，就算吃得再少也瘦不下来。
装 帧：平装
页 数：248
开 本：16开
纸 张：铜版纸
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