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从上下九文昌总店到西门口广场，距离不过一两公里，但是走过这从传统到现代的转型，广州酒家用了整整80年。西南酒家、广州大酒家、广州饭店、广州酒家，名字的变迁承载着时代冲击下的历史浮沉。
《时光轴上的味道——广州酒家80年》从始建、传承、改革、发展、管理、经营理念等方面，钩沉广州酒家的前世今生，再现其从创建之初的筚路蓝缕，成为“中华老字号”，享有“食在广州第一家”之美誉，到荣膺“中国十大餐饮品牌”，80年风雨创业路。
赖寄丹，华南理工大学新闻与传播学院教授，中国作家协会会员。1982年大学毕业后历任南昌市文联文学编辑、南昌市文学院专业作家、广东黄金时代杂志社副编审、人民日报社高级编辑。
出版个人著作：《韩流叹奇》《砺石成玉》《非关名利》《大风起兮云纱扬》《报业豪门》《花非花》《裸岸》《走不到的天边》等。
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