翻糖蛋糕&饼干制作入门1、2（附DVD）（套装全二册）

《翻糖蛋糕&饼干制作入门》
　　《翻糖蛋糕&饼干制作入门》综合了翻糖杯装蛋糕、翻糖饼干、翻糖可爱单层蛋糕、翻糖梦幻多层蛋糕等众多翻糖的精华品，以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工艺、流程及国内外先进的蛋糕装饰手法。
《翻糖蛋糕&饼干制作入门2-烘焙食品制作教程》
　　《翻糖蛋糕&饼干制作入门2-烘焙食品制作教程（含DVD）》汇集120款翻糖蛋糕和饼干，包括杯子蛋糕、翻糖饼干、造型蛋糕、卡通蛋糕、特色蛋糕，配有上千张精美的大图和步骤图，含90分钟视频制作。学习翻糖更加轻松，简单。适合饼店、西餐厅、培训学校等学习使用，也可为家庭爱好者提供帮助。

《翻糖蛋糕&饼干制作入门》
　理论篇REFACE
　认识翻糖工具及原料
　翻糖基本工具及原料
　翻糖可备工具及原料
　二翻糖基础知识
　翻糖的由来
　翻糖材料的种类
　几种有名的翻糖介绍
　自制翻糖材料
　翻糖材料及成品的储存
　翻糖的防粘
　三翻糖蛋糕设计基础知识
　翻糖包面
　翻糖常用的装饰造型
　翻糖造型的基本手法
　翻糖坯的形状分类
　翻糖面的装饰种类
　翻糖的上色方法
　翻糖蛋糕的风格
　创意翻糖婚礼蛋糕
　四翻糖饼干造型创意
　翻糖饼干造型创意
　日系甜美风创意手作小饼干
　常用蛋糕坯（体）和饼干底制作
　●蛋糕配方
　基础海绵蛋糕
　奶酪草莓千层蛋糕
　综合坚果蛋糕
　柳橙蛋糕
　咖啡酸奶核桃蛋糕
　玛德琳蛋糕
　提子磅蛋糕
　蓝莓玛芬蛋糕
　奶酪蒸蛋糕
　大理石咕咕霍夫奶油蛋糕
　●饼干底配方
　蒜香曲奇
　炼乳饼干
　姜饼
　操作篇
　●翻糖杯装蛋糕
　爱哭的小孩
　手提包
　狗
　鬼脸
　蝴蝶花
　花
　花簇
　青蛙王子
　猫头鹰
　猫先生
　圣诞老人
　向日葵
　小狗
　小花
　小熊
　心心相印
　熊猫
　●翻糖饼干
　冰淇淋
　穿背带裤的小孩
　刺猬
　大卡车
　胡萝卜
　花
　婚礼饼干
　机器猫
　降落伞
　可爱雪人
　婴儿礼物
　梦幻小屋
　男孩
　七色彩虹
　圣诞树
　手套
　袜子
　小鸡
　小鱼
　心
　小松鼠与扬子鳄
　玉米棒
　●可爱单层翻糖蛋糕
　爱巢
　淡然花开
　畅想未来
　调皮的小猪
　愤怒的小鸟
　那时花开
　凤冠
　快乐维尼
　怀抱
　灰太狼
　蜡笔小新
　求爱
　史迪仔
　我是歌手
　相亲相爱
　相约
　小伙伴
　小清新
　小猪一家
　心愿
　幸福小熊
　一枝独秀
　妖娆
　找寻
　真爱
　最美
　相守
　夏奈尔
　●梦幻多层翻糖蛋糕
　爱，生活
　爱，优雅
　棒棒糖
　比翼双飞
　彩妆
　纯纯的心
　初恋
　弹珠童年
　淡妆浓抹
　蝶恋
　格调
　化妆舞会
　复古情怀
　空中花园
　良辰美景
　米老鼠
　怒放的生命
　小小飞行员
　圣洁
　书香
　太阳花开
　一见倾心
　怡人
　永结同心
　永沐爱河
　祝福
　青花瓷
《翻糖蛋糕&饼干制作入门2-烘焙食品制作教程》
　Theory理论篇
　O1翻糖的发展及流行趋势
　O2翻糖的分类
　O3几种有名的翻糖介绍
　O4翻糖的用途
　O5翻糖及其成品的保存
　O6翻糖原料
　O7翻糖配方及制作
　O8翻糖制作注意事项
　O9干燥剂的选用
　1O翻糖的防粘
　11翻糖的上色
　12翻糖面的装饰
　13翻糖蛋糕的风格
　14翻糖蛋糕的价格定位
　15制作翻糖蛋糕的工具和原料
　16翻糖造型的基本手法
　17翻糖蛋糕包面
　18蛋白糖霜的制作及保存
　19蕾丝膏的制作及保存
　2O翻糖饼干的制作
　21蛋糕坯的制作
　22杯子蛋糕坯的制作
　Practice实践篇
　7款杯子蛋糕
　七星瓢虫
　顽皮的女孩
　圣诞节
　小绵羊
　卡通笑脸
　微笑的小奶牛
　熊猫
　28款翻糖饼干
　冰淇淋饼干
　爱心枫叶
　红色爱心
　鞋子
　小黄人
　喜羊羊
　万圣节
　梳妆台
　大丽花
　哆啦A梦
　儿童头部饼干
　愤怒的小鸟
　蝴蝶彩绘
　圣诞树
　卡通白兔
　新婚快乐
　米老鼠
　米奇和米妮
　手绘饼干
　姜饼屋
　婴儿车
　足球和篮球
　情人节
　简约松树
　向日葵
　小雪人
　小牙齿
　满月套装
　24款翻糖花与叶子
　百合花
　芙蓉花
　卡特兰
　毛花
　玫瑰花
　石莲花
　豌豆花
　郁金香
　矢车菊
　条纹蛇尾兰
　波斯菊
　绿叶
　布艺玫瑰
　乙女心
　马蹄莲
　德甘菊
　小黄花束
　绣球花
　圣诞花
　牡丹花
　五瓣花
　向日葵
　小野菊
　康乃馨
　30款花卉蛋糕
　13款精品造型蛋糕
　19款卡通蛋糕
　3款特色造型蛋糕