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卤肉炖肉的193种做法（超值版）

作　　者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

丛书：含章·食在好吃系列

出版时间：2015年07月

定　　价：29.80

I S B N ：9787553742434

所属分类：生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪

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标　　签：家常菜谱烹饪美食与酒

TOP内容简介

中外卤肉美味大PK，坐等嗜肉族莅临品鉴！
　　98种中式经典卤肉，32种异国风味卤肉，46种特色卤肉饭、卤汁菜。
　　一碗浓香的奇妙之旅，搜罗各地风味独具的卤肉配方！
　　《卤肉炖肉的193种做法（超值版）》配方精细，分步详解，口味正宗！要好吃，不克制！

TOP作者简介

杨桃美食,一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

TOP目录

引言：怎么做卤肉最好吃
认识卤肉的部位
卤肉的分类
卤肉前的准备
认识卤包药材
自制专用卤包
卤肉软烂的秘诀
卤出美味的秘诀
砂锅炖肉的关键
用心卤出好味道
剩余卤肉、卤汁的保存方法
再加热的正确方式
PART 1 中式经典卤肉
……
PART 2 人气卤肉饭
PART 3 民国风味美食
PART 4 快速电锅卤肉
PART 5 经典卤汁菜

TOP书摘

TOP 其它信息

页　　数：159

开　　本：16开

正文语种：中文