周忠蜀图解专业育儿4：宝宝饮食与营养配餐

怎样让宝宝补充到全面均衡的营养？

如何应对幼儿期宝宝遇到的各种饮食问题？

开启健康喂养的神奇之匙，让新手爸妈不再烦恼，让聪明宝宝爱上吃饭。

幼儿期的宝宝比婴儿期的更加难喂养，幼儿宝宝不再像婴儿时期那样给什么吃什么，他有了自己的意愿，可能会经常拒绝爸爸妈妈给的食物。另外，幼儿期是宝宝生长发育的飞速发展期，营养不足，或者营养偏剩，都会对宝宝的成长极为不利。本书从宝宝的发育特点到营养需求，从喂养要点到饮食习惯，从进餐时间到一日食谱，将幼儿宝宝的喂养难题一网打尽。

周忠蜀，医学博士,主任医师，中日友好医院儿科主任，北京大学医学部教授，中国协和医科大学博士生导师。1982年毕业于华西医科大学，曾在北京医科大学第一附属医院、北京儿童医院学习，后留学于日本大学、日本独协医科大学并获博士学位。从事儿科临床、教学、科研30多年，对儿科疑难重症，尤其在小儿神经、遗传疾病方面有丰富的临床诊治经验。负责并参与多项国家级、部级、院级和中日合作课题。

第一章

1～1.5岁培养宝宝饮食习惯

宝宝生长发育特点

宝宝所需的营养

喂养宝宝的要点

本阶段宝宝饮食的原则

怎样养好宝宝的脾胃

宝宝仍然不会吃固体食物怎么办

宝宝吃饭时爱玩耍怎么办

怎样让宝宝健康吃零食

怎样掌握宝宝进餐的时间

一周岁的宝宝可以每天喝牛奶

1～1.5岁宝宝一日食谱设计

培养宝宝良好的饮食习惯

contents

目录

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第二章

1.5～2岁了解宝宝营养需求

宝宝的生长发育特点

宝宝所需的营养

宝宝的喂养要点

可以给宝宝补充健脑食物

怎样给宝宝喝酸奶

宝宝不爱吃蔬菜怎么办

宝宝爱甜食怎么办

宝宝不好好吃饭怎么办

让宝宝养成吃早餐的习惯

怎样让宝宝吃饭更香

宝宝要有节制地吃冷饮和瓜果

适合1.5～２岁宝宝的营养食谱

了解宝宝的营养需求

第三章

2～2.5岁让宝宝吃得更健康

宝宝的生长发育特点

宝宝所需的营养

不要给宝宝乱吃保健品

让宝宝多吃对宝宝眼睛有益的食物

宝宝的饮食越精细越好吗

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给宝宝吃富含DHA的食物

宝宝怎样吃坚果

宝宝常喝饮料害处多

给宝宝补铁要适量

2～2.5岁宝宝一日食谱设计

如何让宝宝吃得更健康

第四章

2.5～3岁保证宝宝营养充足

宝宝的生长发育特点

宝宝所需的营养

春季如何保证宝宝的营养

夏季如何保证宝宝的营养

秋季如何保证宝宝的营养

冬季如何保证宝宝的营养

宝宝吃得少正常吗

饮食偏好是偏食吗

宝宝怎样吃海鲜及水产品

宝宝吃水果的学问

让宝宝远离油炸食品

2.5～3岁宝宝一日食谱设计

如何保证宝宝营养充足

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第五章

宝宝生病时的饮食调整

宝宝服药时的饮食有讲究

宝宝感冒发热时的饮食调整

宝宝中暑后的饮食调理

宝宝咳嗽时的喂养方案

宝宝呕吐时的饮食方案

宝宝厌食时的喂养方案

宝宝患肺炎后应如何进行食疗

宝宝便秘时的喂养方案

宝宝腹泻时的喂养方案

宝宝患湿疹时的饮食方案

患病宝宝的饮食调养

第六章

宝宝成长所需要的营养素

宝宝补充蛋白质有讲究

怎样正确地为宝宝摄入脂肪

如何给宝宝补钙

怎样为宝宝补充膳食纤维

怎样为宝宝补铁

怎样为宝宝食物补锌

如何为宝宝补充铜和碘

宝宝怎样通过饮食排铅

第一章 1～1.5岁 培养宝宝饮食习惯

1～1.5岁的宝宝是其性格、习惯形成的重要阶段，在此期间培养良好的饮食习惯十分重要，爸爸妈妈在其中起着主导作用，不仅要告诉宝宝为何要这样做，而且要以自己的行动教育宝宝，这样才能收到显著的效果。

宝宝生长发育特点

消化系统开始逐渐成熟

这一阶段的宝宝消化酶和胃肠功能的发育逐渐成熟，但是由于咀嚼和消化吸收功能仍不健全，很容易出现消化和吸收的问题，易形成挑食、偏食或贪食等不好的饮食习惯。但是，消化功能以及消化酶的活性都需要通过食品种类的改变来逐渐完善，爸爸妈妈要给宝宝搭配合理健康的饮食，帮助宝宝从小建立良好的肠胃功能。

让宝宝远离危险场所

宝宝骨骼较柔软、富于弹性、韧性好，但容易受外力的影响而发生变形。因此，爸爸妈妈要特别注意宝宝的坐、立、走等姿势的正确性。会走的宝宝更喜欢探索，但还没有危险意识，爸爸妈妈要注意让宝宝避开危险场所，否则会像图中的宝宝一样发生危险哦。

你不知道的小秘密

在此阶段里，宝宝生长发育的速度比1岁前明显减慢。体重约为出生时的3倍，身长增加了25厘米左右。到了1.5岁，宝宝出牙为10～16颗，前囟门在1.5岁之前基本闭合。

稳步不跌倒的学步期

这一时期称为宝宝的“学步期”，是宝宝吸收性思维和各种感知觉发展的敏感期，器官协调、肌肉发展和对物品发生兴趣的敏感期。由于活动能力的提高，此时大多数的宝宝能够独立行走了。现在更加好动，走路更稳，可以向后退，动作已协调了许多，但一般还不会跑。而且宝宝现在也能自己观察路线和道路情况，知道避开障碍，不像原来那样“横冲直撞”地乱闯，也没有那么容易摔跤了。

宝宝所需的营养

肉蛋类食品营养好

肉类食物不仅为宝宝提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D、B族维生素和大多数微量元素的主要来源，因此应当经常出现在宝宝的餐桌上。

为宝宝的食谱增加高钙食品

含钙多的食品有牛奶、酸奶、奶酪等乳制品；豆腐、豆浆等豆制品；虾皮、海带、紫菜、海鱼、鱼骨粉等水产品。另外，蛋黄、芝麻、山楂也含有较多的钙质。

你不知道的小秘密

蔬菜是维生素C、β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。一般深绿色叶菜和橙黄色的果蔬， 如小油菜、香菜、胡萝卜、柑橘类等含维生素C和β-胡萝卜素较高。蔬菜、水果不仅可提供营养物质，而且色彩丰富，可激发宝宝的食欲，防治便秘。

乳类食品要适量

乳类食物是宝宝优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养物质的重要来源。奶类中的钙含量高、吸收好，可促进宝宝骨骼的健康生长。同时奶类富含动物蛋白，是粗谷类蛋白的极好补充。但奶类中铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。过量的奶类也会影响宝宝对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。

多摄入动物性蛋白

宝宝在成长过程中需要特定的氨基酸。氨基酸在面包、米饭、面条中很少，而在鱼、肉、蛋类等动物性蛋白中比较多。所以，希望宝宝能够多吃鸡蛋、鱼、肉，多喝牛奶，爸爸妈妈应鼓励宝宝多吃这类食物。