最具人气披萨•意大利面全图解(第二版)

意大利美食食材、礼仪、烹饪方法全面讲解，
　　让你足不出户，尽享意大利美食风情！
　　最受欢迎披萨、意大利面完全收录
　　经典菜品/高清图片/美味做法全图解
　　最全面、最直观、最简单、最实用
　　追寻舌尖美妙味道，遍览世界各地美食，
　　本书带您走进欧洲南部的意大利，
　　探究意大利特色美食披萨、意大利面的奥妙，
　　让你解放味觉，体验尊崇享受，尽享美食带来的快乐

本书介绍了131款最具人气的美味披萨和意大利面。从经典款式到独特口味的品种都进行了详细的介绍。此外还介绍了披萨和意大利面的文化、历史、以及制作过程中需要使用的各种工具和材料。从披萨面团的制作，到意大利面酱的调制，全部采用精美照片图解方式，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。为了满足读者口味上的需求，按照蔬果、肉类、海鲜不同的食材进行了细分。一书在手，就可以使您的厨艺从零基础到烹饪大厨，在享受制作美食的过程同时，还丰富了生活的品味。

双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。
　　杨进书
　　真濮园行政总厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐主厨，青岛海尔洲际酒店（超五星级）洲际会、明焰单点餐厅厨师长。有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。
　　曲 松
　　高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店（超五星级）主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店（五星级）西餐热房。曾参与2008年奥运会?残运会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛赞赏。
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上篇 最具人气披萨

1 缤纷多彩的披萨文化
美味披萨的趣味来历 2
制作美味披萨的常用工具 3
制作美味披萨的材料 4
简单的披萨进食礼仪 6

2 美味的披萨制作
田园享受·美味蔬果披萨
薄荷披萨 7
彩椒披萨 8
风干番茄披萨 9
黑椒披萨 10
鸡蛋披萨 11
混合奶酪披萨 13
茭瓜披萨 14
芦笋披萨 15
玛格瑞塔披萨 16
美式辣味披萨 17
什锦蔬菜披萨 18
四季披萨 19
苦瓜蜂蜜披萨 21
酸黄瓜披萨 22
香草小葱披萨 23
意式朝鲜蓟披萨 24
意式紫苏披萨 25
杂菌披萨 26
紫甘蓝披萨 27
西蓝花披萨 29
菠萝披萨 30
橙味披萨 31
橄榄披萨 32
苹果蜂蜜披萨 33
香蕉披萨 34
鲜美绝伦·美味海鲜披萨
牡蛎鸡腿菇披萨35
金枪鱼披萨37
彩椒蛤蜊披萨38
凤尾鱼披萨39
拿波里鲜虾番茄披萨40
青口披萨41
红鲷鱼披萨42
龙虾披萨43
鳗鱼披萨44
墨鱼披萨45
三文鱼蘑菇披萨46
什锦海鲜披萨 47
意式鳕鱼披萨 49
牡蛎彩椒披萨 50
青口蘑菇披萨 51
刀鲜蘑菇蔬菜披萨 52
蛤蜊杂菌披萨 53
扇贝番茄披萨 54
什锦贝壳披萨 55
皮蛋肠海鲜披萨 56
饕餮追求·美味肉类披萨
香肠蘑菇披萨57
风干牛肉披萨59
彩椒火腿披萨60
叉烧披萨61
干果火腿披萨62
火腿披萨63
鸡肉披萨64
芦笋香肠披萨65
夏威夷鸡胸披萨67
肉酱披萨68
萨拉米披萨69
香草培根披萨70
小牛肉披萨71
羊肉披萨72

下篇 最具人气意大利面

1 美味的意大利面
意大利面历史介绍74
众多的意大利面种类75
常用的意大利面酱汁76
器具和香料78
煮意大利面的技巧78
意大利面进餐技巧78

2 美味的意大利面制作
自然鲜美·蔬果意大利面
黑胡椒意大利面79
薄荷意大利面81
卷心菜意大利面82
芦笋意面83
青豆干果意面85
奶油奶酪面86
南瓜意面87
什锦蔬菜面89
意大利彩椒面90
香蒜紫苏面91
千层意大利蔬菜面93
意大利番茄面94
意大利风干番茄面95
意大利鸡蛋面96
意大利辣朝鲜蓟面97
水果意大利凉面99
意大利杂菌面100
菠菜意面101
意大利茄子面103
中式彩椒面104
番茄沙司意面105
炼乳薄荷意面106
纳豆意面107
意大利蒜香面109
奶油法香意面110
奶油口蘑面111
蒜香花生酱面112
中式意面113
爽口鲜嫩·海鲜意大利面
凤尾鱼意大利面115
海虹意面116
烩小龙虾意面117
奶油龙虾球意面118
酿茭瓜海鲜意大利面119
龙虾意面121
水瓜柳三文鱼意大利面122
西西里鲜虾意面123
蟹肉意大利面124
意大利海鲜酱面125
意大利蛤蜊鸡蛋面127
意大利金枪鱼奶油面128
意大利牡蛎面129
意大利三文鱼奶油汁面130
意大利什锦海鲜面131
意大利墨鱼面133
意大利鳕鱼面134
滋味丰厚·肉类意大利面
牛肉意面135
叉烧酱意面137
煎培根意大利面139
番茄酿意大利面140
奶油芦笋培根意面141
酸黄瓜培根意面143
肉酱意面145
意大利火腿面146
辣兔肉丝意面147
意大利香草培根面149
意大利黑椒鸡肉面150
羊肉意面151
意大利小牛肉红酒面153
意大利肉酱千层面154