服务业实务图解手册系列（3）——酒店业规范服务图解手册

您是零售业的从业者或者打算就职该行业吗?您的工作很忙，很少有时间读书吗?由于您所在的岗位竞争激烈，您担心被淘汰、急于想“充电”吗?您反感长篇累牍的理论阐述，希望能够看到简洁明快的操作指南吗?您希望快乐阅读，喜欢图文并茂、语言轻松、插图幽默的图书吗?那么本书就是为您度身定做的，它所介绍的内容都是在您身边实实在在发生的、是你日常工作遇到的各种问题的再现与解析。

第一章 从业要求
(一)基本素质
1.礼仪礼貌
2.职业道德
3.意志品质
(二)职业规范
1.服务态度
2.酒店常识
3.职业能力
(三)岗位职责
1.前厅服务
2.客房服务
3.餐饮服务
4.商场服务
5.康乐服务
6.其他人员
第二章 前厅服务
(一)服务目标
1.工作任务
2.工作要求
(二)工作程序
1.预订服务
2.接待服务
3.问询服务
4.大厅服务
5.票务办理
6.商务中心
7.电话总机
8.总台收银
(三)问题处理
1.处理投诉的原则
2.投诉的类型
3.处理投诉的工作程序
4.疑难问题处理
第三章 客房服务
(一)服务目标
1.工作任务
2.工作要求
(二)客房接待
1.接待流程
2.接待礼节
3.接待方法
(三)客房卫生
1.卫生知识
2.公共区域清洁卫生
3.客房内清洁卫生
4.洗涤服务
(四)客房安全
1.安全制度
2.自我安全
3.防盗
4.防火
(五)问题处理
1.楼层服务员常见问题
2.楼层清洁员常见问题
第四章 餐饮服务
(一)了解餐饮服务
1.服务内容
2.服务要求
(二)餐饮知识
1.基本常识
2.服务技能
3.餐具保管
(三)中餐服务
1.散客服务
2.宴会服务
3.包间服务
(四)西餐服务
1.散客服务
2.宴会服务
(五)自助餐／送餐服务
1.自助餐服务
2.送餐服务
第五章 购物服务
(一)服务目标
1.工作任务
2.工作要求
(二)服务技能
1.认识顾客
2.工作流程
3.操作技巧
(三)问题处理
1.投诉处理
2.退换货服务
第六章 康乐服务
(一)认识康乐服务
1.服务目标
2.服务内容
3.服务要求
(二)休闲娱乐
1.酒吧
2.茶楼
3.歌舞厅
4.棋牌室
(三)康疗保健
1.美发
2.美容
3.按摩
(四)体育健身
1.游泳
2.网球、台球
3.健身房
第七章 后勤保障
(一)安保环卫
1.保安
2.消防
3.卫生
(二)采购储运
1.采购
2.储运
(三)工程维修
1.设备维护
2.能源供给