我爱我的面包

1.烘焙行业泰斗级名师黎国雄全力打造的面包教科书。
2.详细图文解说+同步视频光盘+手机扫描二维码，多种教学方法同步进行，让你利用最简单、最有效、最生动的方式来学习。
3.常见问题解析+常用工具介绍+基础馅料制作，零基础、零经验也不怕！
4.112种风味各异的面包，一本书轻松满足全家人的胃口！

《我爱我的面包》介绍了112种风味各异的面包，可以满足不同人群的口味需求。全书将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，无论有无经验，都可轻松掌握。且每款面包的后面都附有详细的步骤图片及文字解析，并搭配光盘，有名师实际操作，只要你认真学习，就一定能做出美味的面包来。

黎国雄：
1987年，制作了第一本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河；
1993年，发明了第一个塑料仿真蛋糕，改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况，大大节约了成本。
2001年，研发了艺术陶瓷蛋糕，并获得国家专利。
2007年，发明了捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的范畴，向艺术的方向延伸。
携手多位烘焙名家，创办了黎国雄蛋糕烘焙中心，从创校至今，已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。

目录 CONTENTS
Part 1 面包制作基础知识
008  制作面包的基础原料
010  制作面包的基本工具及常见问题
013  面包的保存方法及保质期
014  椰蓉馅
014  鸡尾馅
015  苹果馅
015  巧克力馅
016  椰子馅
016  流沙馅
017  乳酪馅
017  椰奶提子馅
018  乳酪克林姆馅
018  蒜蓉馅
019  蛋黄酱
019  黄金酱
020  沙拉酱
020  紫香面糊
021  泡芙糊
021  酥菠萝
022  香酥粒
022  松酥粒
023  菠萝皮
024  广式菠萝皮
025  起酥皮
Part 2 初级面包制作
029  风味独特的“辣”面包：乳酪红椒面包
031  护目防夜盲：胡萝卜营养面包
033  降胆固醇、通便：燕麦面包
035  香甜可口：牛油面包
037  补肾明目：枸杞养生面包
039  好吃又实惠：花生球
040  补血润肺：杏仁提子面包
043  简简单单咖啡香：咖啡面包
044  美味又营养：酸奶面包
046  女人最爱的美食：红糖面包
048  全家人爱吃的：苹果面包
050  堪比匹萨：洋葱芝士面包
052  酸酸甜甜：草莓面包
054  孩子的最爱：蜜豆黄金面包
056  饭后小甜点：巧克力球
058  补血生津：美式提子面包
060  港式面包经典款：鸡尾面包
062  外酥里嫩：芝士可颂面包
064  醇香浓郁：黄金杏仁面包
066  好吃又好看：果盆子面包
068  摆脱单调：双色和香面包
070  孩子喜爱的甜点：东叔串
073  简易面包：三文治吐司
074  鲜香浓郁：香菇芝士吐司
076  香浓滋味：玉米三文治
Part 3 中级面包制作
081  爱的宣言：巧克力面包
082  面包中的“贵族”：鲍汁叉烧面包
084  忘不了的美味：流沙面包
086  花样面包：西式香肠面包
088  老幼皆宜的甜品：菠萝蜜豆面包
090  润肠保健：燕麦起酥面包
092  法式美味：可颂面包
094  挡不住的美味：田园风光面包
096  酸甜可口：番茄面包
098  此物最相思：瑞士红豆面包
100  好吃看得见：玉米芝士面包
102  松软香甜：亚提士面包
104  营养丰富：番茄蛋面包
106  香中带辣：黑椒热狗丹麦面包
108  香甜糯软：红豆辫子面包
110  最佳早餐：肉松芝士面包
112  经典粗粮面包：全麦长棍面包
114  香脆可口：培根串
116  浓浓椰香：雪山椰卷
Part 4 高级面包制作
121  永恒经典：中法面包
123  营养美味：全麦核桃面包
125  清香可口：乳酪苹果面包
127  松软可口：奶露条面包
129  蒜香浓郁：法式大蒜面包
131  永不过时的经典美味：奶油面包
133  香甜可口：玉米沙拉面包
135  润肠通便：腰果全麦面包
136  淡淡苹果香：维也纳苹果面包
138  酸香糯软：酸奶酪面包
140  酸甜香软：茄司面包
142  荤素搭配：洋葱培根面包
144  鲜香诱人：芝士火腿面包
146  风味独特：草莓夹心面包
148  日式风味：甘纳豆面包
150  香酥可口：椰子丹麦面包
152  淡淡奶香：牛奶香酥面包
154  浓浓椰奶香：奶油椰子面包
156  香脆鲜美：炸香菇鸡面包
158  酸甜香软：蓝莓菠萝面包
160  护眼防衰：虾仁玉米面包
162  提高免疫力：鸡肉芝士面包
164  蒜香浓郁：蒜蓉面包
166  甜点中的“名星”：菠萝提子面包
168  营养丰富全面：香芹热狗面包
170  营养早餐：全麦芝士面包
172  补肾强身：乳酪枸杞面包
174  补血养颜：红糖提子面包
176  酸甜酥软：番茄牛角面包
178  面包中的“情侣”：蝴蝶丹麦面包
180  看得见的美味：火腿芝士丹麦面包
182  耐人寻味：椰奶提子丹麦面包
184  孩子钟爱的美食：糖麻花面包
186  香甜松软：瓜子仁面包
188  鲜香营养：香菇鸡面包
190  香甜可口：毛毛虫面包
192  健脾养胃：南瓜芝士面包
194  细腻绵软：蔓越莓辫子面包
196  日式风味：甘纳和风面包
198  香甜诱人：禾穗椰蓉面包
200  鲜美香软：黄桃面包
202  香醇美味：椰奶提子面包
204  香甜可口：调理肉松面包
206  老幼皆宜的佳品：核桃提子丹麦面包
208  营养丰富的早餐：番茄热狗丹麦面包
210  经典培根：培根可松面包
212  吃过就忘不了：巧克力菠萝面包
214  甜腻鲜香：栗蓉麻花面包
216  面包店“名星”：奶酪蓝莓面包
218  香酥美味：起酥肉松面包
220  好吃又好看的小甜点：菠萝椰子面包
222  香甜糯软：黄金玉米面包
224  晕素搭配：香芹培根面包
226  健脾开胃：南瓜面包
229  健脑补血：提子核桃吐司
231  明目护肝：甘笋吐司
232  淡淡橙香：香橙土司
234  甜里带点酸：蔓越莓吐司
236  鲜香美味：香菇鸡粒吐司
238  不一样的味道：培根芝士吐司
240  咸鲜微辣：黑椒热狗吐司
242  营养又美味的早餐：火腿蛋三文治
244  香酥美味：焗烤肉松三文治
246  美滋美味：培根芝士三文治
249  人气爆棚的小甜品：牛油小布利
250  吃过就忘不了：香菇培根卷
252  松软香甜：奶油吉士条
254  香甜难忘：法式芝麻棒