消化疾病营养问答——营养门诊系列丛书

食物是维持生命的物资基础，科学合理的饮食能防病治病，使人健康。本书从医学营养学的角度向读者介绍了消化疾病有何营养问题，如何进行营养治疗和怎样在疾病不同阶段选择适宜的膳食。本书还收录了大量营养治疗的菜谱供读者选用。 让广大读者做自己的营养医生是本书的主旨。因此本书既注意营养学的专业性，又突出其实用性和可操作性。内容丰富、通俗易懂，适于各界人士阅读，也可供医护人员及营养师参阅。

营养是什么?
营养物质来自哪里?
营养素包括哪些种类?
能量来自哪里?
什么是三大产热营养素?
能量的计算单位是什么?
合理的产热比例是多少?
什么是能量平衡?
能量失衡有什么危害?
如何正确评估每日饮食摄入的能量?
什么是蛋白质?
蛋白质从哪里来?
什么是脂肪?脂肪的作用有哪些?
什么是“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪”?
什么是糖类(碳水化合物)?
碳水化合物有什么功效?
什么是维生素?
您对矿物质知道多少?
为什么说水是生命之源?
每日饮水知多少?
什么是水的平衡?
什么是膳食纤维?
膳食纤维如何分类?
《中国居民膳食指南》包括哪些主要内容?
什么是平衡膳食?
什么是平衡膳食宝塔?
烹饪方式对营养素有什么影响?
不能吃饭的病人如何获得营养?
为什么说静脉输液不等于营养支持?
营养支持有哪些途径?
如何正确认识肠道的功能?
为什么要在肠道功能允许时，首选肠内营养?
什么是普食?
什么是软食?
什么是半流质膳食?
什么是流食?
什么是清流食?
什么是高热能、高蛋白质膳食?
什么是低蛋白质膳食?
什么是限碳水化合物膳食?
什么是限脂肪膳食?
什么是中链甘油三酯膳食?
什么是调整膳食纤维的膳食?
什么是限钠(盐)膳食?
什么是管饲膳食?
什么是结肠镜(或钡灌肠)检查用膳食?
什么是胆囊造影试验餐?
什么是高脂肪试验膳食?
什么是潜血试验膳食?
什么是5-羟色胺试验膳食?
……