高血压该怎么吃

何一成，中国台湾书田诊所家医科主任，中国台湾荣新诊所副院长。独自或参与了多本“饮食健康智慧王系列”图书的编写工作。

Chapter 1 致病饮食吃出高血压
高血压是吃出来的/16
生活不健康，当然会生病/16
饮食西化的后果——心血管病患病率攀升/16
目前饮食方式的4大缺点/16
现代文明病——“三高”“五病”/18
饮食习惯不良的2大危险信号/19
高血压发病的3大因素/ 21
因素1 肥胖/21
因素2 高盐饮食/22
因素3 酗酒/22
稳定血压的4大饮食秘诀/ 23
秘诀1 适量摄取优质蛋白质/ 23
秘诀2 低钠饮食与控制体重/23
秘诀3 4大营养素均衡摄取/27
秘诀4 健康饮食金字塔/30
高血压患者的3大类食物选择/ 32
适合高血压患者的食物（绿灯食物）/32
高血压患者应限量食用的食物（黄灯食物）/ 33
高血压患者忌食的食物（红灯食物）/ 33
6大类天然保健食物/34
错误饮食是高血压的直通车/ 35
营养不均衡，偏重高脂肪高蛋白/35
饮食不规律，食盐摄取量高/ 35
应避免的6种饮食坏习惯/35
好的用餐习惯为健康加分/ 42
三餐规律，身体健康/42
节制饮食，改善血压/ 44
降血压王道：养成用餐好习惯，减轻肠胃负担/ 44

Chapter 2 吃对食物有助降血压
食物的降血压作用/48
高纤维蔬菜类
荷兰豆/ 51
芹菜/ 52
芹菜白灼肉片 泰式酸辣海鲜汤
茼蒿/54
茼蒿菠萝汁 茼蒿蛋花汤
大白菜/ 56
白菜荸荠汁   白菜豆腐汤
红豆白菜汤   姜丝面筋炒白菜
翠玉白菜卷
小白菜/60
枸杞子炒小白菜   高纤维蔬菜汤
圆白菜/ 62
  蔬菜瘦身汤   圆白菜炒虾仁
西蓝花/64
 鲜笋西蓝花   清炒西蓝花
生菜/66
 生菜蟹肉盅   生菜炒肉丝
苋菜/ 68
 凉拌苋菜   苋菜鸡丝
菠菜/70
 虾酱菠菜   五香豆干菠菜卷
 菠菜排毒粥
冬瓜/ 74
干贝烧冬瓜球   火腿冬瓜汤
茄子/76
 蒜味茄子   酱爆茄子
 鱼香茄子   双椒咖哩茄子
 芥末椒盐茄饼   糖醋香茄
苦瓜/80
 白灼苦瓜   绿咖哩椰汁苦瓜
莲藕/82
 香藕蜜茶   山楂莲藕雪蛤汤
 银耳莲藕羹   鱼香莲藕饭
 玉米须莲藕茶
土豆/86
 坚果土豆手卷   蒜味土豆泥
荸荠/89
胡萝卜/90
 双色萝卜丝   胡萝卜绿豆藕饼
白萝卜/92
 桂花蜜香萝卜汁
芦笋/94
 坚果拌芦笋   枸杞芦笋汤
葱/96
 红曲葱烧肉   卤大葱
大蒜/98
 大蒜海参粥
洋葱/100
 椒麻洋葱丝   什锦洋葱汤
香菇/102
 腰果双菇汤   枸杞炒香菇
 清炒香菇芦笋
金针菇/105
黑木耳/ 106
 姜丝双耳   清蒸三丝木耳
银耳/108
 银耳滑蛋烩饭   山楂银耳粥
海带/110
 海带豆芽汤   海带山药粥
紫菜/112
 紫菜鸡汤   紫菜炒蛋
百合/ 114
 西芹炒百合   果香百合鱼片
黄花菜/ 116
 凉拌黄花菜   黄花菜排骨汤
新鲜水果类
山楂/ 119
香蕉/120
 蕉皮降压汁   芝麻香蕉
苹果/122
 糖醋山楂苹果丝   苹果炖排骨
西红柿/ 124
 西红柿什锦色拉   西红柿炒玉米笋
 西红柿蘑菇炒蛋
橘子/128
 橘香煎牛排   乌梅橘皮饮
猕猴桃/130
 猕猴水果卷
西瓜/132
 西瓜翠衣决明茶   红白双瓜汁
 西瓜翠衣炖肉   凉拌西瓜翠衣
梨/135
柿子/136
 柿香蔬菜卷   柿饼黑木耳甜汤
杂粮类
小米/ 139
玉米/140
 玉米蛋花粥   玉米须养生茶
燕麦/142
 红豆核桃燕麦粥   玉米燕麦粥
甘薯/144
 香甜金薯粥
花生/ 146
 醋渍花生   绿豆花生粥
芝麻/148
 黑芝麻山药蜜   芝麻绿豆饭
红枣/150
 红枣薏米粥   黑木耳红枣粥
 红枣牛肉汤   红枣冬菇汤
 红枣绿豆汤   菊花红枣茶
营养豆类
红豆/155
黄豆/156
 豆浆   豆奶饮
 青白双豆肉片汤   什锦豆腐汤
 紫苏炸豆腐   白菜牡蛎豆腐锅
绿豆/160
 绿豆海带粥   绿豆芝麻粥
黑豆/162
 醋渍黑豆   蜜糖黑豆
蚕豆/164
扁豆/165
鲜美肉类
鸡肉/167
 凉拌菊花鸡丝   什锦鸡肉色拉
 紫苏蓝带鸡排   决明五味炖乌鸡
田鸡（人工养殖）/170
 田鸡炒苦瓜   清炖田鸡汤
海鲜水产类
黄鱼/173
鲳鱼/174
 红烧鲳鱼   清蒸雪笋白鲳
鲭鱼/176
 清蒸鲭鱼   酱烧鲭鱼
草鱼/ 178
 芝麻酥炸草鱼   白萝卜炖鲜鱼
鲍鱼/ 180
 竹笋鲍鱼汤   芦笋烩鲍鱼
乌鱼/182
 紫苏梅香鱼片   椒盐鱼头汤
泥鳅/184
 清炖泥鳅豆腐汤   蘑菇炖泥鳅
鲫鱼/186
 葱烧荷包鲫鱼   山楂鲫鱼汤
甲鱼/188
 清蒸甲鱼   天麻炖甲鱼
海参/190
 冰糖海参盅   冬菇炒海参
虾米/ 192
 竹笋虾米扒豆腐   锁阳虾仁
健康饮品类
牛奶/195
 什锦牛奶锅   香蕉可可奶
 高纤蔬菜牛奶锅
蜂蜜/198
 蜂蜜菊花茶   蜂蜜黑芝麻泥
 蜂蜜苹果醋   绿芹蜜汁
 菊花蜜膏
醋/202
 醋渍黄豆   水波蛋
绿茶/ 204
 苦瓜绿茶   菊槐绿茶

Chapter 3 高血压的防治常识
您是高血压高危人群吗/208
易患高血压的10大因素/208
高血压的6大早期警讯/210
高血压的2大诊断标准/211
高血压常见的2大类型/211
高血压病情的3个阶段/212
高血压数值的3大分级/212
高血压风险的4种程度/212
认识血压的原理与形成/214
血液循环动力——心脏/214
血压的形成/214
血压的波动/214
血压波动的范围/216
如何测量血压/217
高血压有年轻化的趋势/217
哪里适合准确测量血压/ 217
哪种血压计测量无误差/217
测量血压的事前准备与步骤/218
血压值产生误差的5种原因/ 220
动态血压测量的7大优点/221
预防“白衣高血压”的5种方法/ 221
消除测量血压的不安感/222
判断血压是否正常的3大标准/223
高血压的预防和治疗/224
首要目标：稳定血压/ 224
抑制高血压并发症的分级预防法/224
高血压的非药物治疗法/226

附录
附录1 食物含钠量及营养成分分析
各类食物营养成分分析总表/230
菜肴含钠量一览表/236
常见食物含钠量总表/240
附录2 降血压自疗中医保健
降血压中药材一览表/247
人体12个降血压穴位/252