我的音乐厨房

　　在等候肋排烤熟的空当，我搬了把椅子坐在窗边， 　　合上双眼，感觉日光晒在脸上微微的温热。 　　马友友演奏《阿帕拉契华尔兹》的琴声从屋子一角传至耳边， 　　时而豪放热情，时而悠扬动人，带着美国西部拓荒风味的旋律 　　而肋排热辣的香味则伴随着乐声，从烤箱溢出， 　　争先恐后地钻入我的每个毛孔。 　　有那么一刹那，我几乎要忘了自己身在何方， 　　舍不得睁开眼睛。

 韩良忆，作家，翻译家，生活家。著有《在欧洲，逛市集》《地址：威尼斯》《我在法国西南有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《吃•东•西》等。
因为喜爱和倡导边居边游的乐活旅行方式，而被读者奉为“居游教主”，但其实在生活的各个方面都很拿手，更做得一手融贯中西的好菜。喜欢简单的生活，认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。
近期刚从定居近13年的荷兰回到家乡台湾，但云游四海的生活会一直继续。

汤

酱

前菜

主菜

意大利面

甜点

特别篇

 　关于美食和音乐搭配的一点说明
记得《罗西尼的音乐厨房》还只是在报上逐周刊登的专栏时，好几次碰到人问我，罗西尼是谁?罗西尼厨房又是啥玩意儿，一家餐厅吗?
于是就写了这一篇文章，算是说明一下罗西尼这位大音乐家跟厨房有什么关系，以及这一系列尝试结合食物和音乐的文字，又为何要取这么一个“拗口”的名字。
不过，当时自然无法想像，后来台北东区还真出现了一家名叫“罗西尼厨房”的法式餐馆，至于店名的灵感是否取材自书名，就不得而知了。
物换星移，我还来不及去这家餐厅尝尝鲜，它便已消失在台北街头；书呢，这会儿倒是以新面目重现江湖了。
一直到现在，我在动手烧菜以前，还是习惯放上一两张喜欢的唱片，让乐声伴着我度过在厨房里的快乐时光。我喜欢用不同的音乐配合不同的食物，、搭配的原则不一定，有些存在着某种逻辑。比方说，香蒜橄榄油意大利面这道简单却美味的面食，就仿佛由蒜头和橄榄油交织成的美妙二重唱，在我看来，和埃拉。菲茨杰拉德与路易斯·阿姆斯特朗这两位爵士乐名家合唱的歌曲，算得天造地设。
有时候没有什么大道理，纯粹诉诸感性。譬如清凉柔滑的草莓酸奶冻，我就觉得非得配上门德尔松高贵和谐的《仲夏夜之梦》不可；用新鲜烹调药草调 制的香草柠檬鸡，则绝对得搭配西蒙与加芬克尔二重唱的“斯卡布罗市集”，只因为歌词中有欧芹、鼠尾草、迷迭香、百里香这四种香草的名字。
有时，却只是回忆使然。好比说，在烧鱼、炒黄豆芽和炖排骨汤这些从小吃惯的江浙和台式家常菜时，我听的是一九七。年代的英文流行歌曲，只因为我还记得，久远以前，当我还是个孩子的时候，黄昏时分似睡非睡地躺在北投家中的大藤床上，白色的薄纱窗帘被电扇的风牵动，拂在我裸露的手臂上．有点痒痒的。从国中放学回家的姐姐在另一个房问听唱片，播放着美国热门音乐，我听着那其实一句也听不懂但悦耳的歌曲，贪婪地闻着厨房里飘来的一阵阵饭菜香，期待着一家人坐在饭桌上举箸的欢乐时光。天色慢慢黑了，我坐起来，趴在窗台上朝院子里看，矮树丛问星星点点的米白色桂花逐渐融人阴影中，蠹我是不是该起来开灯了?正想着，不知是爸爸或妈妈，捻亮了卧室门外走道上藜的灯泡，晕黄的灯光流进房问里，我躺回枕头上，感到安全而温暖……

装　　帧：平装

页　　数：233

版　　次：1

开　　本：16开

纸　　张：胶版纸