贝太厨房：粤美味

很多人一提到粤菜，就会联想到昂贵的海鲜，其实在粤菜中，菜品、老火靓汤、茶点、粥品、甜品样样独树一帜，堪称经典。吃过正宗粤菜的人，都恨不得把舌头留在广州这个美食之都。粤菜在味道上注重清淡，却并不是那种索然无味的清淡，粤菜清中有鲜，淡中有咸，奇中不乏美，平中不乏味，这也是粤菜崇尚自然本色的体现。在食材的选择和烹饪方式上，都讲究精益求精。在更加注重健康饮食和养生的今天，粤菜无疑越来越受到大众的青睐。 　　本书分为四部分：醉翁之意不在茶之粤式茶点，简单简约不简陋之美味午餐，乱花渐欲迷人眼之五花八门粤菜，星宵入夜仍未眠之广东夜宵。涵盖了菜品、汤、茶点、粥品、甜品、糖水等经典广式美食的做法，试一试就知道，原来看似复杂的粤菜，也可以轻松学会哦！

世界著名美食杂志《贝太厨房》的厨师、营养师、造型师、摄影师集体合作的结晶。
　　主编萨巴蒂娜（Saba），世界著名美食杂志《贝太厨房》系列图书的主编，中国健康教育协会认证高级营养师。她亲手试做了每一道菜并撰写所有文字，此前畅销的《好吃懒做》《好吃不胖》及《私房女人菜》《亲爱的便当》《厨子的故事》《烘焙时光》《早晚美食计》《一碗好汤》等都出自她手。

醉翁之意不在茶之粤式茶点
　最鲜不过云吞面
　惬意香点——煎萝卜糕
　踏上舌尖的甜美琥珀——马蹄糕
　威风不减的榴莲酥
　吃多少也不会腻的南瓜饼
　烫嘴也不怕——炸春卷
　不能小看的猪肠粉
　阵阵荷香——荷叶饭
　她的红脸蛋——广东虾饺
　“奶里奶气”的奶皇包
　吃米又吃鸡——糯米鸡
　这一顿只要它——干炒牛河
简单简约不简陋之美味午餐
　最豪华的煎蛋——芙蓉煎滑蛋
　溜入口中的鲜滑——滑蛋虾仁
　走进千家万户——蚝油生菜
　招架不住的诱惑——咕噜肉饭
　海洋的美意——白汁海鲜饭
　简单不过腊肠饭
　肉汤才是精华——叉烧饭
　嫩滑妙味合——芥兰炒牛柳
　香得流油的烧鹅饭
　滋补美味好汤到——冬虫草竹丝鸡汤
　有容乃“鲜”——薏米莲子煲鸭
　悠悠白嫩美汤——椰子鸡汤
　香甜的感动——雪梨南北杏煲瘦肉汤
乱花渐欲迷人眼之五花八门粤菜
　莴笋的礼遇——清炒莴笋丝
　真鲜流露——油爆虾仁
　片刻之间便被“扫荡”一空的鱼肠蒸蛋
　越吃越有味——西芹腰果炒虾仁
　下饭一绝——橄榄菜肉末四季豆
　爱你不是两三天——酸甜排骨
　暖身也暖心的萝卜炖牛腩
　简单成就——豆鼓鲮鱼油麦菜
　懒人也能做的茄子咸鱼煲
　荤素一品鲜——菠菜鸡煲
　快捷美味又营养——五柳炸蛋
……
星宵入夜仍未眠之广东夜宵
食在广东

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