精选家常好汤

　　本书精选了近500款家常好汤，做法都通俗易懂。在内容上我们结合四季的变化和不同食材的功效，分为春季滋润篇、夏季降暑篇、秋季平燥篇、冬季滋补篇四大类；里面从选料到制作方法，都附有精美的彩图、文字步骤讲解和制作要点提示，真正做到让读者跟着操作就能轻轻松松做出一道道美味的家常好汤；同时本书也介绍了四季家常汤的制作诀窍等，你完全可以根据个人口味与营养所需依法炮制，煲出疗效显著、鲜香四溢的健康家常汤。

　　黄远燕：中国烹饪协会高级会员，广东厨委会会员。多年来一直潜心研究饮食保健。目前在一所著名烹饪学校担任讲师，并不时在多家美食、健康、生活类杂志发表料理专题，还曾参与编写《粤吃粤有味》、《四季老火靓汤》、《四季营养餐》、《二十四节气养生》等书籍。

常见食材的选购与功效

牛奶菠菜

白菜肉末浓汤

茼蒿瓜汤

茼蒿豆腐汤

白菜鳕鱼汤

小白菜猪肝汤

西兰花浓汤

苦瓜红枣汤

玉米瘦肉汤

莲子百合排骨汤

瘦肉茄汤

苦瓜莲子排骨汤

芹菜玉米鸡腿汤

玉米绿豆汤

黄花菜猪肝汤

金针菇黄瓜汤

豆腐菌汤

紫菜鱼汤

紫菜肉末汤

豆腐鳕鱼汤

豆腐菇丝汤

双豆冬瓜汤

银耳莲子汤

萝卜蛤蜊汤

金针菇萝卜汤

苦瓜蛤蜊汤

牡蛎豆腐汤

鲫鱼海带汤

淡菜鲫鱼汤

首乌鲫鱼汤

黄花鱼冬瓜汤

红枣枸杞鲤鱼汤

鲤鱼冬瓜汤

甲鱼养心汤

甲鱼菇汤

番茄韭菜豆腐汤

冬瓜瘦肉汤

黄瓜海带汤

冬瓜虾米汤

番茄洋葱汤

胡辣汤

香菇排骨汤

猴头菌鸡汤

红枣双耳汤

清炖木耳汤

冬瓜银耳汤

银耳美容汤

百合银耳雪梨汤

银耳马蹄汤

丝瓜玉米汤

薏米排骨汤

薏米炖鸡汤

滋补莲藕汤

花生鸡肝汤

止咳防喘汤

润肺汤

虫草花甲鱼汤

甲鱼汤

海参银耳排骨汤

菜干猪肺汤

双瓜蛤蜊汤

清炖银鱼汤

海蜇清热降火汤

胡萝卜海蜇汤

芹菜红枣汤

黄花菜肉片汤

生菜虾仁汤

茼蒿鱿鱼汤

茼蒿丸子汤

红枣南瓜汤

虾仁鸡腿汤

淡菜海带冬瓜汤

冬瓜胡萝卜汤

苦瓜玉米汤

黄金蛋汤

猪肝黄瓜汤

黄瓜紫菜汤

排骨番茄白果汤

猪肝番茄汤

芦笋鸡汤

香菇淡菜汤

黄豆排骨汤

山药莲子蛋汤

南瓜豆腐汤

羊杞豆腐汤

芹菜羊肝汤

四物肝片汤

香菜滚猪肝汤

鸭肉冬瓜海参汤

杞归乳鸽瘦肉汤

羊肉瓜片汤

竹荪丝瓜汤

黑枣鹌鹑蛋汤

归芪草鱼汤

川芎寄生鱼头汤

北芪山药鲈鱼汤

木瓜鲈鱼汤

潺菜草鱼汤

川芎白芷鱼头汤

罗汉果瘦肉汤

番茄鹌鹑蛋汤

珍珠豆腐汤

参杞乌鸡汤

滋补乌鸡汤

参芪乌鸡汤

红枣黄芪乌鸡汤

香菇鹌鹑蛋汤

海参鹌鹑蛋汤

章鱼鹌鹑汤

芡实鹌鹑汤

白菜干鹌鹑汤

苦瓜田鸡汤

冬瓜肉丸汤

豆腐鱼尾汤

花银耳菇竹汤

冬瓜薏米田鸡汤

当归生姜羊肉汤

玉竹羊肉汤

羊肉番茄汤

芡实老鸭汤

猪肚暖胃汤

瘦肉莲藕汤

咸蛋瘦肉汤

百合瘦肉汤

马蹄木耳汤

雪蛤莲子鸡汤

山药杞子乌鸡汤

山杞沙虫瘦肉汤

夏季降暑汤

常见食材的选购与功效

苦瓜豆腐汤

菠菜猪血汤

豆腐菠菜汤

三色补血汤

肉丝圆白菜汤

猪肝圆白菜汤

菜花浓汤

三色排骨汤

白菜豆腐汤

丝瓜肉片汤

解郁老鸭汤

洋葱浓汤

黄瓜肉片汤

木瓜鸡汤

南瓜浓汤

排骨红汤

番茄牛腩汤

玉米浓汤

油菜黄豆汤

排骨黄豆汤

菇香猪肝汤

红枣银耳汤

银耳南瓜汤

木耳鸡汤

萝卜排骨汤

鸡蛋豆腐汤

番茄蛋汤

荷叶田鸡汤

虾味鲜汤

猪心甜汤

双色瘦肉汤

菠菜猪血汤

清香猪血汤

红枣鸽子汤

老鸽汤

胡萝卜牛肉汤

蛤蜊冬瓜汤

当归海参汤

牡蛎豆腐汤

紫菜番茄蛋花汤

山药紫菜排骨汤

海带绿豆汤

海带豆腐汤

油菜鳕鱼汤

菠菜鳕鱼汤

鱼片豆腐汤

黄鱼冬瓜汤

山药鲜鱼汤

鳙鱼浓汤

山药豆腐汤

药膳鲈鱼汤

章鱼海带汤

木瓜花生汤

老黄瓜排骨汤

老黄瓜煲猪骨汤

南瓜猪腱肉汤

萝卜排骨汤

南瓜牛肉汤

芦笋浓汤

胡萝卜竹蔗汤

胡萝卜猪骨汤

雪梨黑鱼汤

山药猪尾汤

山杞煲乳鸽汤

冬笋鸡汤

绿豆芽猪血汤

银芽田鸡汤

清鲜蚬子汤

牛大力猪骨汤

桂圆菠萝汤

莲藕猪腱汤

瘦肉莲藕汤

莲藕乳鸽汤

鲜菇肉片汤

节瓜瘦肉汤

莲子百合瘦肉汤

百合田鸡汤

兔肉桑皮汤

香炖兔肉汤

兔肉萝卜汤

土豆牛肉汤

洋葱浓汤

生菜豆腐汤

生菜香菇汤

鸡蛋菠菜汤

木瓜生鱼汤

木瓜排骨汤

茯苓猪肚汤

海带鸡丝汤

红枣煲鸡汤

雪蛤膏莲子鸡汤

火麻仁猪胰汤

薏仁马蹄猪肉汤

瘦肉清鲜汤

猪手丝瓜汤

菠菜猪肝汤

芡实老鸭汤

清补凉乳鸽汤

鲜美鸽子汤

瘦肉丝瓜汤

芡实白鸽汤

黑木耳猪蹄汤

红枣银耳鹌鹑汤

滋补鹌鹑汤

补益鹌鹑汤

椰子鹌鹑汤

椰子田鸡汤

苹果瘦肉汤

百合田鸡汤

花菇田鸡汤

首乌黑米汤

银耳鹌鹑蛋汤

黑枣鹌鹑蛋汤

鹌鹑蛋炖老鸡汤

节瓜黄鳝汤

北芪黄鳝汤

浓香奶白泥鳅汤

墨鱼猪骨汤

玉竹沙参甲鱼汤

海参当归补气汤

清炖甲鱼汤

甲鱼鸡汤

番茄牡蛎汤

牡蛎汤

马蹄瘦肉汤

山药豆腐汤

桂莲鸡蛋汤

莲子山药鹌鹑汤

秋季平燥汤

常见食材的选购与功效

时蔬浓汤

白菜豆腐汤

空心菜排骨汤

紫菜豆腐肉片汤

南瓜虾皮汤

苦瓜瘦肉汤

山药冬瓜汤

冬瓜薏仁瘦肉汤

黄瓜木耳汤

虾米紫菜汤

薏仁番茄汤

番茄豆腐汤

银耳鸽蛋汤

银耳香菇肉粒汤

木耳芦笋蘑菇汤

胡萝卜土豆汤

双丝汤

西葫芦鸡蛋汤

莲藕黑豆鸡汤

排骨莲藕汤

马蹄海带汤

清炖甲鱼汤

海带黄花蛋汤

韩式海带汤

菜胆紫菜蛋汤

黄花菜鸡蛋汤

红豆白菜汤

白菜香菇肉汤

三丝紫菜汤

紫菜汤

香虾紫菜肉汤

芹菜红枣汤

莲子发菜汤

发菜海带汤

发菜枸杞汤

杜仲黄瓜汤

紫菜黄瓜汤

黄瓜香菇汤

萝卜马蹄汤

萝卜紫菜汤

番茄海带汤

番茄冬瓜汤

马蹄芹菜汤

洋葱汤

苦瓜香菇瘦肉汤

苦瓜豆腐汤

绿豆南瓜汤

南瓜百合汤

冬瓜赤小豆汤

紫菜肉末汤

冬笋肉丝汤

冬笋豆腐汤

黄豆西洋汤

海带黄豆汤

山药黄豆肉骨汤

沙锅黄豆汤

决明绿豆汤

黑豆牛肉汤

黑豆鲫鱼汤

芹菜叶土豆汤

平菇豆腐汤

平菇蛋汤

干贝香菇冬瓜汤

香菇冬瓜汤

菇香猪肝汤

番茄虾汤

海带豆芽汤

白萝卜海带汤

海带决明汤

带鱼海带汤

海参鲜蘑菇汤

薏仁冬瓜海参汤

枸杞羊排汤

豆腐羊肉汤

瘦肉清鲜汤

白菜鸭肉汤

双耳甲鱼汤

甲鱼玉米粒汤

天麻甲鱼汤

鲫鱼赤小豆汤

竹笋鲫鱼汤

丝瓜鲫鱼汤

海蜇皮马蹄汤

鲫鱼豆腐汤

核桃鲫鱼汤

玉竹鲫鱼汤

木瓜鲫鱼汤

百合鱼汤

杏仁青鱼汤

苦瓜猪骨鱼汤

草菇青鱼汤

党参鱼头汤

红豆杞子泥鳅汤

山杞泥鳅汤

北芪泥鳅汤

芝麻泥鳅汤

泥鳅汤

腐竹鱼头汤

叶根猪骨汤

鱼肚番茄汤

双耳甲鱼汤

芹菜鱿鱼汤

海参当归汤

核桃瘦肉汤

黑米红枣蛋汤

菠菜鸡蛋汤

韭菜猪血汤

韭菜虾仁汤

三丝白菜汤

圆白菜汤

蛋蓉菜花汤

芥菜咸蛋汤

蚬肉番茄汤

番茄豆腐汤

马蹄木耳汤

银耳木瓜汤

南瓜排骨汤

南瓜牛肉汤

南瓜百合汤

木瓜排骨汤

狗肝菜瘦肉汤

黄豆海带汤

扁豆肾肉汤

扁豆肉汤

节瓜黄鳝汤

扁豆冬瓜田鸡汤

瘦肉猴头菌汤

金针菇萝卜汤

冬季滋补汤

常见食材的选购与功效

绿豆芽排骨汤

胡萝卜大骨汤

花生核桃鸡脚汤

沙参玉竹瘦肉汤

核桃猪腰汤

海参瘦肉汤

鸡骨草田螺汤

夏枯草脊骨汤

萝卜百合鹌鹑汤

蚝干瘦肉汤

猪骨黑鱼汤

冬瓜黑鱼汤

杜仲煲猪腰汤

西洋参芡实鸽汤

山药蜜枣排骨汤

芡实猪腱汤

石斛瘦肉汤

海藻海带瘦肉汤

党参老鸽汤

黑豆鲤鱼汤

薏米煲脊骨汤

芹菜瘦肉汤

干贝煲猪腱汤

夜明砂鸡肝汤

猴头菌炖鸡汤

冬瓜薏米猪腰汤

栗子黑鱼汤

猴头菌山鸡汤

山药黑鱼汤

木瓜银耳鲫鱼汤

椰子炖鸡汤

枸杞煲猪心汤

猪肚老鸡汤

韭菜鲜虾仁汤

胡椒姜蛋汤

玉米须瘦肉汤

灵芝瘦肉汤

山杞瘦肉老汤

生姜煲鸡汤

赤小豆猪肚汤

赤小豆泥鳅汤

参麦乌鸡汤

桑葚猪腰汤

双参瘦肉汤

玉米脊骨汤

栗子猪腱汤

银耳煲鸡汤

莲子老鸽汤

太子参猪心汤

鲜菇肉片汤

霸王鸭头汤

南瓜猪腱肉汤

红枣百合鹌鹑汤

老黄瓜猪骨汤

莲子瘦肉汤

墨鱼杏仁猪肚汤

巴戟天海参汤

腐竹猪肚汤

蜜枣乳鸽汤

酸枣猪心汤

干贝煲瘦肉汤

香菇排骨汤

芡实猪心汤

荔枝鸡心汤

海蜇瘦肉汤

海带排骨汤

参果瘦肉汤

莲蓬荷叶鸡汤

草菇大鱼头汤

花生乳鸽汤

草菇豆腐鲫鱼汤

黑枣鸡蛋汤

百合瘦肉汤

北芪童鸡汤

鱼头菠菜汤

肉松蓉芋头汤

蚝干煲瘦肉汤

冬瓜田鸡汤

咸鱼头汤

桂圆瘦肉汤

柏子仁猪心汤

何首乌鲤鱼汤

当归乌鸡汤

雪梨瘦肉汤

老黄瓜猪腱汤

玉珠泥鳅汤

海底椰瘦肉汤

芡实乌头鱼汤

乌鸡雪蛤汤

南瓜牛肉汤

花生鹌鹑汤

山药猪尾汤

海带鸡丝汤

玉米萝卜汤

红枣老鸭汤

灵芝老鸭汤

墨鱼粉葛脊骨汤

海藻猪踭汤

冬瓜煲鸭汤

鱼丸豆腐汤

玉山鸽子汤

燕窝炖鸡丝汤

鸭蛋排骨汤

香菇肉片汤

猴头菌鸡汤

花生鱼头汤

猪肉三丝汤

苦瓜排骨汤

胡萝卜鲫鱼汤

常见食物营养成分表

　　无论是丰盛的佳肴还是家常的便饭，无论是中餐还是西餐，餐桌上的菜肴再丰盛，如果没有一碗热气腾腾、鲜香四溢的汤，还是会显得黯然失色。特别是当下的人们越来越追求健康的饮食，而平衡合理的膳食始终是贯穿于日常生活中的重要环节。重视饮食的调养，通过食物来调整自己的身体状况，不仅有助于提高自身的免疫力，还能健身美容。煲汤不但讲究火候，还要根据气候的变化，食材的功效，搭配出备具各种功效的健康汤

　　……

装　　帧：平装

页　　数：239

开　　本：24开

纸　　张：胶版纸