精选食品选购妙招1668

食品安全基础知识
什么是饮食风险…………………………………………………………………………………28
什么是食物中毒…………………………………………………………………………………28
什么是食品污染…………………………………………………………………………………29
食品生物性污染的来源有哪些…………………………………………………………………29
食品化学性污染的来源有哪些…………………………………………………………………29
食品物理性污染的来源有哪些…………………………………………………………………30
慢性中毒危害有哪些……………………………………………………………………………30
慢性中毒的危害——亚硝胺 ………………………………………………………………… 30
慢性中毒的危害——多环芳烃  ………………………………………………………………31
慢性中毒的危害——黄曲霉素 ……………………………………………………………… 31
慢性中毒的危害——雕白块  …………………………………………………………………31
食物污染的防范措施……………………………………………………………………………32
食品污染的防范措施……………………………………………………………………………32
不良食品有哪些…………………………………………………………………………………32
食物中毒的发病特点有哪 ……………………………………………………………………33
副溶血性弧菌的预防措施………………………………………………………………………33
金黄色葡萄球菌的预防措施……………………………………………………………………33
沙门菌的预防措施………………………………………………………………………………34
志贺菌的预防措施………………………………………………………………………………34
囊尾蚴的预防措施………………………………………………………………………………35
姜片虫的预防措施………………………………………………………………………………35
异尖线虫预防措施………………………………………………………………………………35
蛔虫的预防措施…………………………………………………………………………………36
细菌性食物中毒事故常见的原因………………………………………………………………36
真菌毒素中毒事故常见的原因…………………………………………………………………37
动物性食物中毒事故常见的原因………………………………………………………………37
植物性食物中毒事故常见的原因………………………………………………………………37
化学性食物中毒事故常见的原因………………………………………………………………38
食品添加剂有没有问题…………………………………………………………………………38
消除肉中残留的农药……………………………………………………………………………39
消除肉制品的致癌物……………………………………………………………………………39
消除虾米、虾皮中的致癌物……………………………………………………………………39
消除咸鱼中的致癌物……………………………………………………………………………40
消除蕨菜的致癌物………………………………………………………………………………40
熏制品中的致癌物………………………………………………………………………………40
消除腌菜的致癌物………………………………………………………………………………40
去除水果、蔬菜中的残留农药 …………………………………………………………………41
减少鱼类组胺毒物………………………………………………………………………………41
预防河豚中毒……………………………………………………………………………………42
去除菠萝中的菠萝蛋白酶………………………………………………………………………42
四季豆如何去毒…………………………………………………………………………………43
发芽土豆如何去毒………………………………………………………………………………43
鲜黄花菜如何去毒………………………………………………………………………………43
木薯如何去毒……………………………………………………………………………………43
食物中毒的常见急救三部曲……………………………………………………………………44
重症中毒注意事项………………………………………………………………………………44
什么是转基因食品………………………………………………………………………………44
转基因的危害……………………………………………………………………………………45
我国的转基因食品………………………………………………………………………………45
儿童食品常见的安全问题有哪些………………………………………………………………45
食品选购安全知识
正确识别食品标签与标识内容的重要性………………………………………………………46
如何正确识别食品标签…………………………………………………………………………46
正确理解食品名称………………………………………………………………………………47
如何查看食品类别………………………………………………………………………………47
如何查看配料表…………………………………………………………………………………47
查看生产日期和保质期的重要性………………………………………………………………48
查看产品重量、净含量的重要性………………………………………………………………48
识别进口食品标签………………………………………………………………………………48
有机食品与其他食品有哪些区别………………………………………………………………49
食品保质期和保存期有哪些区别………………………………………………………………49
保健(功能)食品与药品有哪些区别 ……………………………………………………………49
部分食品的保质期………………………………………………………………………………50
如何查看认证标志………………………………………………………………………………50
查看产地的重要性………………………………………………………………………………50
正确理解食品质量安全标志的重要性 …………………………………………………………51
HACCP认证标志…………………………………………………………………………………51
如何识别QS标志…………………………………………………………………………………51
有机食品标志 ……………………………………………………………………………………51
无公害农产品标志 ………………………………………………………………………………52
绿色食品标志 ……………………………………………………………………………………52
GMP认证标志……………………………………………………………………………………52
中国驰名商标标志 ………………………………………………………………………………53
原产地域产品标志 ………………………………………………………………………………53
中国名牌产品标志 ………………………………………………………………………………53
森林食品标志 ……………………………………………………………………………………53
ISO 22000认证标志 ……………………………………………………………………………54
ISO 9000质量管理体系认证标志………………………………………………………………54
如何获得食品安全的信息 ………………………………………………………………………54
选购食品的保护措施……………………………………………………………………………55
食品安全有效的投诉 ……………………………………………………………………………55
食品选购安全常识
畜肉的营养价值 …………………………………………………………………………………56
注水肉的危害 ……………………………………………………………………………………56
肉的危害——亚硝酸盐 …………………………………………………………………………57
鲜肉的价值 ………………………………………………………………………………………57
肉馅自己做更健康………………………………………………………………………………57
看菜买肉…………………………………………………………………………………………58
什么是白肉………………………………………………………………………………………58
蛋的价值…………………………………………………………………………………………58
不同部位的肉营养成分不同……………………………………………………………………59
抗癌冠军——绿叶菜……………………………………………………………………………59
绿叶蔬菜营养好…………………………………………………………………………………60
高营养的水产品…………………………………………………………………………………60
蔬菜颜色多，保健效果好………………………………………………………………………61
让人爱不释手的水果……………………………………………………………………………61
反季节水果………………………………………………………………………………………62
新鲜蔬菜营养多…………………………………………………………………………………62
主食——粮食……………………………………………………………………………………62
食用粗杂粮有讲究………………………………………………………………………………63
挑米大学问………………………………………………………………………………………63
大米的营养………………………………………………………………………………………64
粗杂粮营养价值高………………………………………………………………………………64
粮食有粗细之分…………………………………………………………………………………64
面粉也分类………………………………………………………………………………………65
面食不选白………………………………………………………………………………………66
聪明选面条 ………………………………………………………………………………………66
好吃未必是好面条 ………………………………………………………………………………66
选面看原料 ………………………………………………………………………………………66
食品选购指南
畜肉类
辨别肉类是否经过检疫………………………………………………………………………… 68
识别肉类检疫印章……………………………………………………………………………… 68
如何选购新鲜猪肉……………………………………………………………………………… 68
识别死猪肉 ………………………………………………………………………………………68
鉴别母猪肉 ………………………………………………………………………………………69
识别注水肉 ………………………………………………………………………………………69
鉴别冻猪肉 ………………………………………………………………………………………69
识别硼砂肉 ………………………………………………………………………………………69
识别“米”猪肉 …………………………………………………………………………………69
如何选购猪肝 ……………………………………………………………………………………70
如何选购猪肚 ……………………………………………………………………………………70
如何选购猪大肠 …………………………………………………………………………………70
如何选购猪腰 ……………………………………………………………………………………70
如何选购猪肺 ……………………………………………………………………………………70
如何选购猪心 ……………………………………………………………………………………71
区分猪的前后蹄 …………………………………………………………………………………71
如何选购猪脚……………………………………………………………………………………71
如何选购排骨……………………………………………………………………………………71
如何选购猪棒骨…………………………………………………………………………………71
如何选购猪舌……………………………………………………………………………………71
如何选购猪皮……………………………………………………………………………………72
如何选购五花肉…………………………………………………………………………………72
如何选购牛舌……………………………………………………………………………………72
如何判断牛肉新鲜 ………………………………………………………………………………72
如何选购牛里脊 …………………………………………………………………………………72
如何选购牛肉……………………………………………………………………………………73
如何识别注水牛肉………………………………………………………………………………73
如何选购牛腩……………………………………………………………………………………73
如何选购肥牛……………………………………………………………………………………73
如何选购牛筋……………………………………………………………………………………73
如何选购牛心……………………………………………………………………………………74
如何选购牛百叶…………………………………………………………………………………74
如何选购牛腱肉…………………………………………………………………………………74
如何挑选羊肉……………………………………………………………………………………74
区分山羊肉与绵羊肉……………………………………………………………………………75
如何选购羊肚……………………………………………………………………………………75
如何选购优质冻羊肉……………………………………………………………………………75
如何选购羊腰……………………………………………………………………………………75
如何选购兔肉……………………………………………………………………………………75
如何选购灌肠制品………………………………………………………………………………76
如何选购香肠……………………………………………………………………………………76
如何选购香肚 ……………………………………………………………………………………76
如何选购肉肠 ……………………………………………………………………………………76
如何选购腊肉 ……………………………………………………………………………………76
如何选购火腿… …………………………………………………………………………………77
如何选购酱肉… …………………………………………………………………………………77
鉴别烧烤肉的质量 ………………………………………………………………………………77
如何选购咸肉 ……………………………………………………………………………………77
禽、蛋、奶类
如何选购活鸡…………………………………………………………………………………… 78
如何选购鸡翅…………………………………………………………………………………… 78
识别活宰鸡 ………………………………………………………………………………………78
如何选购鸡爪 ……………………………………………………………………………………78
如何选购乌骨鸡 …………………………………………………………………………………79
识别健康鸡和病鸡 ………………………………………………………………………………79
如何选购鸡胗 ……………………………………………………………………………………79
如何选购鸡腿 ……………………………………………………………………………………79
识别散养鸡 ………………………………………………………………………………………79
识别变质烧鸡 ……………………………………………………………………………………80
如何选购鸭肠 ……………………………………………………………………………………80
如何选购鸭子 ……………………………………………………………………………………80
识别注水的鸡鸭 …………………………………………………………………………………80
如何选购鸭掌 ……………………………………………………………………………………80
如何选购鸭肉 ……………………………………………………………………………………81
如何选购鸭血 ……………………………………………………………………………………81
如何鉴别板鸭 ……………………………………………………………………………………81
如何选购鹌鹑肉 …………………………………………………………………………………81
如何选购鹅肉……………………………………………………………………………………82
如何选购鹅肠 ……………………………………………………………………………………82
如何选购烧鹅……………………………………………………………………………………82
如何选购鹅肝……………………………………………………………………………………82
鉴别野禽肉………………………………………………………………………………………82
如何选购鸽肉……………………………………………………………………………………82
辨别淘汰蛋………………………………………………………………………………………83
劣质蛋的类型……………………………………………………………………………………83
如何选购鲜蛋……………………………………………………………………………………83
如何选购鸽蛋……………………………………………………………………………………83
如何选购鹌鹑蛋…………………………………………………………………………………84
如何选购咸蛋……………………………………………………………………………………84
如何选购松花蛋…………………………………………………………………………………84
鉴定松花蛋是否含铅……………………………………………………………………………84
奶油的类型………………………………………………………………………………………85
鉴别奶油的质量…………………………………………………………………………………85
鉴别牛奶品质……………………………………………………………………………………85
如何选购奶粉……………………………………………………………………………………86
不同种类奶粉……………………………………………………………………………………86
奶粉的缺陷和预防………………………………………………………………………………87
 淡奶的分类 ……………………………………………………………………………………87
鉴别酸奶的质量 …………………………………………………………………………………87
区分酸奶的种类 …………………………………………………………………………………88
鉴别炼乳的质量 …………………………………………………………………………………88
如何选购乳酪 ……………………………………………………………………………………88
各类乳酪的特点 …………………………………………………………………………………89
如何选购羊奶 ……………………………………………………………………………………89
水产类
鉴别鲜鱼的质量………………………………………………………………………………… 90
如何选购活鱼…………………………………………………………………………………… 90
如何选购冻鱼…………………………………………………………………………………… 90
识别“污染鱼”………………… ………………………………………………………………91
识别被农药毒死的鱼……………………………………………………………………………91
鉴别鲤鱼和鲫鱼…………………………………………………………………………………91
如何选购鲤鱼……………………………………………………………………………………91
鉴别胖头鱼和白鲢鱼……………………………………………………………………………92
如何选购带鱼……………………………………………………………………………………92
鳊、鲂和旁皮……………………………………………………………………………………92
鉴别草鱼和青鱼…………………………………………………………………………………92
如何选购草鱼……………………………………………………………………………………92
如何选购红杉鱼…………………………………………………………………………………93
如何选购鲅鱼……………………………………………………………………………………93
如何选购银鱼……………………………………………………………………………………93
如何选购金枪鱼…………………………………………………………………………………93
如何选购鲳鱼……………………………………………………………………………………94
如何选购鲶鱼……………………………………………………………………………………94
如何选购石斑鱼…………………………………………………………………………………94
如何选购鳗鱼……………………………………………………………………………………94
如何选购鲈鱼……………………………………………………………………………………95
如何选购鳝鱼……………………………………………………………………………………95
如何选购鲑鱼……………………………………………………………………………………95
如何选购青花鱼…………………………………………………………………………………96
如何选购鳕鱼片…………………………………………………………………………………96
识别真假鳕鱼片…………………………………………………………………………………96
如何选购罗非鱼…………………………………………………………………………………96
如何选购鳙鱼……………………………………………………………………………………97
如何选购多宝鱼…………………………………………………………………………………97
如何选购鲫鱼……………………………………………………………………………………97
识别大、小黄鱼…………………………………………………………………………………97
如何选购鱼皮……………………………………………………………………………………98
如何选购鱼肚……………………………………………………………………………………98
不同鱼肚的区别…………………………………………………………………………………98
如何选购秋刀鱼…………………………………………………………………………………99
如何选购鲍鱼……………………………………………………………………………………99
如何选购泥鳅  …………………………………………………………………………………99
如何选购对虾  …………………………………………………………………………………99
如何选购皮皮虾…………………………………………………………………………………100
如何选购龙虾……………………………………………………………………………………100
如何鉴别九节虾…………………………………………………………………………………100
如何选购螯虾……………………………………………………………………………………100
如何选购青虾……………………………………………………………………………………101
如何选购淡水虾…………………………………………………………………………………101
如何选购基围虾…………………………………………………………………………………101
如何选购鲜虾仁…………………………………………………………………………………101
鉴别不同产地螃蟹的口味………………………………………………………………………102
如何选购海蟹……………………………………………………………………………………102
如何选购螃蟹……………………………………………………………………………………103
如何选购大闸蟹…………………………………………………………………………………102
如何选购梭子蟹…………………………………………………………………………………103
如何选购青蟹……………………………………………………………………………………103
如何选购兰花蟹…………………………………………………………………………………104
识别河蟹和海蟹…………………………………………………………………………………104
如何选购河蟹……………………………………………………………………………………104
识别鳖的雌雄……………………………………………………………………………………104
识别沙鳖…………………………………………………………………………………………104
识别金钱龟………………………………………………………………………………………104
识别山瑞…………………………………………………………………………………………105
识别甲鱼…………………………………………………………………………………………105
如何选购甲鱼……………………………………………………………………………………105
如何选购墨鱼……………………………………………………………………………………105
如何选购鱿鱼……………………………………………………………………………………105
区分鱿鱼和墨鱼…………………………………………………………………………………106
如何选购章鱼……………………………………………………………………………………106
如何选购海参……………………………………………………………………………………106
识别活贝和死贝…………………………………………………………………………………106
如何选购活扇贝…………………………………………………………………………………106
如何选购文蛤……………………………………………………………………………………106
如何选购黄沙蚬…………………………………………………………………………………107
如何选购带子……………………………………………………………………………………107
如何选购蝾螺……………………………………………………………………………………107
识别死、活蛏子…………………………………………………………………………………107
鉴别牡蛎…………………………………………………………………………………………107
如何选购新鲜的牡蛎……………………………………………………………………………108
如何选购河蚌……………………………………………………………………………………108
如何选购红螺……………………………………………………………………………………108
如何选购新鲜海螺………………………………………………………………………………108
如何选购海胆……………………………………………………………………………………108
如何选购象拔蚌…………………………………………………………………………………109
识别牛蛙和虎纹蛙………………………………………………………………………………109
如何选购田螺……………………………………………………………………………………109
如何选购水发鱼丸………………………………………………………………………………109
蔬菜类
如何选购新鲜有营养的蔬菜……………………………………………………………………110
如何选购叶菜蔬菜………………………………………………………………………………110
春季的旺产蔬菜…………………………………………………………………………………110
夏季的旺产蔬菜…………………………………………………………………………………110
秋季的旺产蔬菜…………………………………………………………………………………110
冬季的旺产蔬菜…………………………………………………………………………………111
如何选购根类蔬菜………………………………………………………………………………111
如何选购大白菜…………………………………………………………………………………111
如何选购菠菜……………………………………………………………………………………111
如何选购芹菜……………………………………………………………………………………111
如何选购包心生菜………………………………………………………………………………111
如何选购成棵的生菜……………………………………………………………………………111
如何选购油菜……………………………………………………………………………………112
如何选购菜心……………………………………………………………………………………112
如何选购茼蒿……………………………………………………………………………………112
如何选购圆白菜…………………………………………………………………………………112
如何选购荠菜……………………………………………………………………………………112
如何选购西兰花…………………………………………………………………………………112
如何选购菜花……………………………………………………………………………………113
何选购苋菜………………………………………………………………………………………113
如何选购韭菜……………………………………………………………………………………113
如何选购鸡毛菜…………………………………………………………………………………113
如何选购豆瓣菜…………………………………………………………………………………113
如何选购芥蓝……………………………………………………………………………………113
如何选购蒜薹……………………………………………………………………………………114
如何选购香菜……………………………………………………………………………………114
如何选购韭黄……………………………………………………………………………………114
如何选购空心菜…………………………………………………………………………………114
如何选购紫甘蓝…………………………………………………………………………………114
如何选购洋香菜…………………………………………………………………………………114
如何选购油麦菜…………………………………………………………………………………114
如何选购苦菜……………………………………………………………………………………115
如何选购莼菜……………………………………………………………………………………115
如何选购蒿子秆…………………………………………………………………………………115
如何选购车前草…………………………………………………………………………………115
如何选购落葵……………………………………………………………………………………115
如何选购蕨菜……………………………………………………………………………………115
如何选购荷叶……………………………………………………………………………………116
如何选购芝麻菜…………………………………………………………………………………116
如何选购蒲公英…………………………………………………………………………………116
如何选购薯叶……………………………………………………………………………………116
如何选购雪里蕻…………………………………………………………………………………116
如何选购苦菊……………………………………………………………………………………116
如何选购鱼腥草…………………………………………………………………………………117
如何选购茵陈……………………………………………………………………………………117
如何选购薄荷……………………………………………………………………………………117
如何选购大葱……………………………………………………………………………………117
如何选购大蒜……………………………………………………………………………………117
如何选购生姜……………………………………………………………………………………117
如何选购豆芽……………………………………………………………………………………118
如何选购四季豆…………………………………………………………………………………118
区分蔓性与矮性四季豆…………………………………………………………………………118
如何选购豇豆……………………………………………………………………………………118
如何选购鲜蚕豆…………………………………………………………………………………118
如何选购鲜嫩荷兰豆……………………………………………………………………………118
如何选购秋葵……………………………………………………………………………………119
如何选购茄子……………………………………………………………………………………119
如何选购辣椒……………………………………………………………………………………119
如何选购番茄……………………………………………………………………………………119
识别催熟番茄……………………………………………………………………………………119
如何选购南瓜……………………………………………………………………………………120
如何选购冬瓜……………………………………………………………………………………120
如何选购黄瓜……………………………………………………………………………………120
如何选购苦瓜……………………………………………………………………………………120
如何选购玉米笋…………………………………………………………………………………120
如何选购玉米……………………………………………………………………………………121
如何选购豌豆苗…………………………………………………………………………………121
如何选购节瓜……………………………………………………………………………………121
如何选购葫芦瓜…………………………………………………………………………………121
如何选购丝瓜……………………………………………………………………………………121
如何选购线丝瓜…………………………………………………………………………………121
如何选购胖丝瓜…………………………………………………………………………………121
如何选购茄瓜……………………………………………………………………………………122
如何选购佛手瓜…………………………………………………………………………………122
如何选购芦笋……………………………………………………………………………………122
如何选购毛笋……………………………………………………………………………………122
如何选购春笋……………………………………………………………………………………123
如何选购冬笋……………………………………………………………………………………123
如何选购鲜嫩莴笋………………………………………………………………………………123
如何选购白萝卜…………………………………………………………………………………123
如何选购胡萝卜…………………………………………………………………………………123
如何选购青萝卜…………………………………………………………………………………123
如何选购樱桃萝卜………………………………………………………………………………124
如何选购土豆……………………………………………………………………………………124
如何选购莲藕……………………………………………………………………………………124
如何选购藕带……………………………………………………………………………………124
芝麻湖藕与一般藕有何不同……………………………………………………………………124
如何选购菱角……………………………………………………………………………………125
如何选购荸荠……………………………………………………………………………………125
如何选购芋头……………………………………………………………………………………125
辨别槟榔芋………………………………………………………………………………………125
如何选购山药……………………………………………………………………………………125
如何选购洋葱……………………………………………………………………………………126
如何选购芜菁……………………………………………………………………………………126
如何选购马齿苋…………………………………………………………………………………126
如何选购黑木耳…………………………………………………………………………………126
如何选购牛蒡……………………………………………………………………………………126
如何选购海底椰…………………………………………………………………………………127
如何选购仙人掌…………………………………………………………………………………127
如何选购茭白……………………………………………………………………………………127
如何选购茨菰……………………………………………………………………………………127
如何选购圣女果…………………………………………………………………………………127
如何选购甜菜叶…………………………………………………………………………………127
如何选购蘑菇……………………………………………………………………………………128
如何选购香菇……………………………………………………………………………………128
如何选购鸡腿菇…………………………………………………………………………………128
鉴别有毒蘑菇……………………………………………………………………………………128
如何选购平菇……………………………………………………………………………………128
如何选购花菇……………………………………………………………………………………128
如何选购金针菇…………………………………………………………………………………129
如何选购杏鲍菇…………………………………………………………………………………129
如何选购牛肝菌…………………………………………………………………………………129
如何选购猴头菇…………………………………………………………………………………129
如何选购草菇……………………………………………………………………………………129
如何选购红薯……………………………………………………………………………………129
如何选购甜菜根…………………………………………………………………………………130
如何选购子姜……………………………………………………………………………………130
如何选购青豆……………………………………………………………………………………130
如何选购四棱豆…………………………………………………………………………………130
如何选购鲜百合…………………………………………………………………………………130
如何选购茴香菜…………………………………………………………………………………130
如何选购笋瓜……………………………………………………………………………………131
如何选购鲜首乌…………………………………………………………………………………131
如何选购枸杞叶…………………………………………………………………………………131
如何选购槐花……………………………………………………………………………………131
如何选购马兰头…………………………………………………………………………………131
如何选购新鲜芦荟………………………………………………………………………………131
如何选购红菜苔…………………………………………………………………………………131
水果类
鉴别水果质量……………………………………………………………………………………132
如何选购苹果……………………………………………………………………………………132
识别催熟水果……………………………………………………………………………………132
乔纳金苹果的特点………………………………………………………………………………132
如何选购国光苹果………………………………………………………………………………133
如何选购富士苹果………………………………………………………………………………133
鉴别真伪红富士…………………………………………………………………………………133
王林苹果的特点…………………………………………………………………………………134
如何选购好梨……………………………………………………………………………………134
如何选购雪花梨…………………………………………………………………………………134
京白梨的特点……………………………………………………………………………………134
如何选购鸭梨……………………………………………………………………………………134
如何选购蛇果……………………………………………………………………………………134
区分柑、橘、橙…………………………………………………………………………………135
如何选购脐橙……………………………………………………………………………………135
如何选购正宗砂糖桔……………………………………………………………………………135
如何选购香橼佛手柑……………………………………………………………………………136
如何选购橙子……………………………………………………………………………………136
如何选购金橘……………………………………………………………………………………136
区分蕉柑与温州蜜柑……………………………………………………………………………136
区分芦柑和南丰蜜橘……………………………………………………………………………136
如何选购橘子……………………………………………………………………………………137
区分柑、柚………………………………………………………………………………………137
如何选购西柚……………………………………………………………………………………137
如何选购柚子……………………………………………………………………………………137
如何选购油柑……………………………………………………………………………………137
如何选购柠檬……………………………………………………………………………………137
香蕉的种类………………………………………………………………………………………138
如何选购香蕉……………………………………………………………………………………138
辨别香蕉和芭蕉…………………………………………………………………………………138
如何选购皇帝蕉…………………………………………………………………………………138
如何选购菠萝……………………………………………………………………………………139
区分不同的水蜜桃………………………………………………………………………………139
如何选购桃子……………………………………………………………………………………139
桃子的种类………………………………………………………………………………………140
辨别巨峰、马奶和玫瑰香葡萄…………………………………………………………………140
葡萄与红提有何不同……………………………………………………………………………140
如何选购葡萄……………………………………………………………………………………140
鉴别草莓是否使用激素…………………………………………………………………………141
如何选购草莓……………………………………………………………………………………141
如何选购黄桃……………………………………………………………………………………141
识别生、熟西瓜…………………………………………………………………………………141
如何选购西瓜……………………………………………………………………………………141
辨别厚皮与薄皮甜瓜……………………………………………………………………………142
如何选购木瓜……………………………………………………………………………………142
如何选购蜜瓜……………………………………………………………………………………142
如何选购番木瓜…………………………………………………………………………………142
如何选购哈密瓜…………………………………………………………………………………142
鉴别不同品种的哈密瓜…………………………………………………………………………143
如何选购甘蔗……………………………………………………………………………………143
辨别霉变甘蔗……………………………………………………………………………………143
区分青皮甘蔗和紫皮甘蔗………………………………………………………………………144
如何选购不同品种的柿子………………………………………………………………………144
鉴别柿子是否新鲜………………………………………………………………………………144
辨别中国樱桃和甜樱桃…………………………………………………………………………144
如何选购樱桃……………………………………………………………………………………145
如何选购李子……………………………………………………………………………………145
如何选购醉李……………………………………………………………………………………145
如何选购好杏……………………………………………………………………………………145
如何选购梅果……………………………………………………………………………………145
如何选购红毛丹…………………………………………………………………………………146
如何选购青枣……………………………………………………………………………………146
区分枣的品种……………………………………………………………………………………146
如何选购鲜枣……………………………………………………………………………………146
如何选购冬枣……………………………………………………………………………………146
如何选购酸枣……………………………………………………………………………………147
如何选购芒果……………………………………………………………………………………147
如何选购象牙芒果………………………………………………………………………………147
如何选购火龙果…………………………………………………………………………………147
如何选购枇杷……………………………………………………………………………………147
如何选购海棠果…………………………………………………………………………………148
如何选购鸡蛋果…………………………………………………………………………………148
如何选购橄榄……………………………………………………………………………………148
如何选购鳄梨……………………………………………………………………………………148
如何选购覆盆子…………………………………………………………………………………148
如何选购无花果…………………………………………………………………………………148
鉴别不同品种的山楂……………………………………………………………………………149
如何选购黑布林…………………………………………………………………………………149
区分不同品种的龙眼……………………………………………………………………………149
如何选购龙眼……………………………………………………………………………………150
如何选购石榴……………………………………………………………………………………150
如何选购番荔枝…………………………………………………………………………………150
如何选购番石榴…………………………………………………………………………………150
如何选购椰子……………………………………………………………………………………151
如何选购优质榴莲………………………………………………………………………………151
如何选购荔枝……………………………………………………………………………………151
糯米糍荔枝和陈紫荔枝的区别…………………………………………………………………151
如何选购菠萝蜜…………………………………………………………………………………152
如何选购蓝莓……………………………………………………………………………………152
如何选购杨梅……………………………………………………………………………………152
如何选购猕猴桃…………………………………………………………………………………152
区分中华猕猴桃和美味猕猴桃…………………………………………………………………152
如何选购杨桃……………………………………………………………………………………153
如何选购山竹……………………………………………………………………………………153
如何选购莲雾……………………………………………………………………………………153
如何选购桑葚……………………………………………………………………………………153
如何选购青梅……………………………………………………………………………………153
如何选购沙果……………………………………………………………………………………153
粮食类
如何选购大米……………………………………………………………………………………154
如何选购黑米……………………………………………………………………………………154
识别毒大米………………………………………………………………………………………154
如何选购小米……………………………………………………………………………………155
识别染色小米……………………………………………………………………………………155
区分粳米、籼米、糯米…………………………………………………………………………155
识别粳米中是否掺入籼米………………………………………………………………………156
如何选购糯米……………………………………………………………………………………156
如何选购糙米……………………………………………………………………………………156
如何选购紫米……………………………………………………………………………………156
如何选购稷米……………………………………………………………………………………156
如何选购高粱米…………………………………………………………………………………157
如何选购黍米……………………………………………………………………………………157
如何选购薏米……………………………………………………………………………………157
鉴别芡实…………………………………………………………………………………………157
如何选购大豆……………………………………………………………………………………158
如何选购黄豆……………………………………………………………………………………158
如何选购赤小豆…………………………………………………………………………………158
识别真假黑豆……………………………………………………………………………………158
识别黑豆与黑小豆………………………………………………………………………………158
如何选购麸皮……………………………………………………………………………………159
如何选购绿豆……………………………………………………………………………………159
如何选购眉豆……………………………………………………………………………………159
如何选购荞麦……………………………………………………………………………………159
如何选购燕麦……………………………………………………………………………………159
如何选购葛根……………………………………………………………………………………159
如何选购黑芝麻…………………………………………………………………………………160
识别掺假面粉……………………………………………………………………………………160
鉴别面粉…………………………………………………………………………………………160
鉴别藕粉真伪……………………………………………………………………………………160
如何选购优质挂面………………………………………………………………………………161
如何选购优质粉丝………………………………………………………………………………161
粉丝的种类………………………………………………………………………………………161
鉴别绿豆凉粉……………………………………………………………………………………161
干货类
如何选购肉干、肉脯……………………………………………………………………………162
如何选购肉松……………………………………………………………………………………162
如何选购咸鱼……………………………………………………………………………………162
鉴别死、活黄鳝制成鳝丝………………………………………………………………………163
如何选购鱼干……………………………………………………………………………………163
如何选购黄鱼干…………………………………………………………………………………163
如何选购墨鱼干…………………………………………………………………………………163
如何选购章鱼干…………………………………………………………………………………164
如何选购鱿鱼干…………………………………………………………………………………164
如何选购鱼翅……………………………………………………………………………………164
如何选购虾皮……………………………………………………………………………………164
如何选购虾米……………………………………………………………………………………164
选购海蜇皮、海蜇头……………………………………………………………………………165
如何选购鲍鱼干…………………………………………………………………………………165
如何选购干海参…………………………………………………………………………………165
识别干海参………………………………………………………………………………………165
如何选购沙虫干…………………………………………………………………………………165
识别银鱼干………………………………………………………………………………………166
如何选购蛏干……………………………………………………………………………………166
如何选购发菜……………………………………………………………………………………166
如何选购淡菜……………………………………………………………………………………166
如何选购干贝……………………………………………………………………………………166
如何选购紫菜……………………………………………………………………………………166
识别毒海带………………………………………………………………………………………166
如何选购裙带菜…………………………………………………………………………………167
如何选购干黄花菜………………………………………………………………………………167
如何选购青笋干…………………………………………………………………………………167
如何选购笋干……………………………………………………………………………………167
如何选购玉兰片…………………………………………………………………………………167
如何选购甜杏仁…………………………………………………………………………………167
如何选购贡菜……………………………………………………………………………………168
识别苦杏仁………………………………………………………………………………………168
如何选购核桃……………………………………………………………………………………168
如何选购山核桃…………………………………………………………………………………168
区分绵仁核桃与夹仁核桃………………………………………………………………………168
如何选购核桃仁…………………………………………………………………………………169
如何选购白果……………………………………………………………………………………169
如何选购白瓜子…………………………………………………………………………………169
如何选购腰果……………………………………………………………………………………169
识别毒瓜子………………………………………………………………………………………169
鉴别优质瓜子……………………………………………………………………………………169
鉴别葵瓜子、黑瓜子、红瓜子…………………………………………………………………170
如何选购锥栗……………………………………………………………………………………170
如何选购优质莲子………………………………………………………………………………170
如何选购松子……………………………………………………………………………………170
如何选购好的板栗………………………………………………………………………………170
区分板栗、锥栗、茅栗…………………………………………………………………………171
如何选购榛子……………………………………………………………………………………171
识别草酸榛子……………………………………………………………………………………171
如何选购干百合…………………………………………………………………………………171
如何选购椰蓉……………………………………………………………………………………171
如何选购西米……………………………………………………………………………………171
如何选购罗汉果…………………………………………………………………………………172
如何选购红枣……………………………………………………………………………………172
如何选购蜜饯……………………………………………………………………………………172
区分枸杞…………………………………………………………………………………………172
如何选购枸杞……………………………………………………………………………………172
如何选购柿饼……………………………………………………………………………………172
识别真假藏红花…………………………………………………………………………………173
如何选购桂圆……………………………………………………………………………………173
区分龙眼桂圆……………………………………………………………………………………173
如何选购荔枝干…………………………………………………………………………………173
如何选购扁桃仁…………………………………………………………………………………173
识别桃仁和杏仁…………………………………………………………………………………174
区分桂圆与龙荔…………………………………………………………………………………174
识别干菇…………………………………………………………………………………………175
识别真假干松茸…………………………………………………………………………………175
如何选购竹荪……………………………………………………………………………………175
如何选购茶树菇…………………………………………………………………………………175
如何选购干品香菇………………………………………………………………………………175
如何选购腐竹……………………………………………………………………………………176
如何选购开心果…………………………………………………………………………………176
如何选购夏威夷果………………………………………………………………………………176
如何选购花生……………………………………………………………………………………177
如何选购香榧子…………………………………………………………………………………177
如何选购巴旦木…………………………………………………………………………………177
如何选购葡萄干…………………………………………………………………………………177
调味类
从感官上鉴别调味品……………………………………………………………………………178
如何选购草果……………………………………………………………………………………178
如何选购丁香……………………………………………………………………………………178
识别真假八角……………………………………………………………………………………179
如何选购小茴香…………………………………………………………………………………179
如何选购花椒……………………………………………………………………………………179
如何选购桂皮……………………………………………………………………………………179
区分桂皮和肉桂…………………………………………………………………………………180
如何选购香叶……………………………………………………………………………………180
如何选购砂仁……………………………………………………………………………………180
如何选购黑胡椒…………………………………………………………………………………180
如何选购白胡椒…………………………………………………………………………………180
如何选购藿香叶…………………………………………………………………………………180
如何选购山柰……………………………………………………………………………………181
如何选购槟榔……………………………………………………………………………………181
如何选购肉豆蔻…………………………………………………………………………………181
如何选购陈皮……………………………………………………………………………………181
如何选购莨姜……………………………………………………………………………………181
辨别劣质辣椒面…………………………………………………………………………………182
鉴别食用淀粉……………………………………………………………………………………182
辨别劣质花椒面…………………………………………………………………………………182
鉴别真假五香粉…………………………………………………………………………………182
识别掺假芥末面…………………………………………………………………………………182
鉴别真假胡椒粉…………………………………………………………………………………183
如何选购咖喱粉…………………………………………………………………………………183
鉴别鱼粉质量……………………………………………………………………………………183
如何选购豆豉……………………………………………………………………………………183
如何选购食盐……………………………………………………………………………………183
识别掺假碘盐……………………………………………………………………………………184
如何选购鱼露……………………………………………………………………………………184
如何选购味精……………………………………………………………………………………184
识别掺假味精……………………………………………………………………………………184
根据不同的食用方法选购调和盐………………………………………………………………185
区分不同类别的酱油……………………………………………………………………………185
区分常见特色酱油的种类………………………………………………………………………186
区分普通芝麻油和小磨香油……………………………………………………………………186
鉴别优质酱油……………………………………………………………………………………187
鉴别明胶…………………………………………………………………………………………187
如何选购芝麻酱…………………………………………………………………………………187
如何选购牛油……………………………………………………………………………………187
如何选购蚝油……………………………………………………………………………………187
如何选购酱类调味品……………………………………………………………………………188
区分海胆黄和海胆酱……………………………………………………………………………188
如何选购虾酱……………………………………………………………………………………188
如何选购酒酿……………………………………………………………………………………189
如何选购紫苏……………………………………………………………………………………189
判别色拉油品质…………………………………………………………………………………189
如何选购辣酱油…………………………………………………………………………………189
如何选购葵花籽油………………………………………………………………………………189
如何选购菌油……………………………………………………………………………………190
如何选购优质虾油………………………………………………………………………………190
如何选购菜籽油…………………………………………………………………………………190
辨别掺假香油……………………………………………………………………………………190
如何选购优质花生油……………………………………………………………………………190
辨别真假豆油……………………………………………………………………………………190
如何选购大豆油…………………………………………………………………………………191
如何选购芝麻油…………………………………………………………………………………191
如何选购茶籽油…………………………………………………………………………………191
如何选购调和油…………………………………………………………………………………192
如何选购橄榄油…………………………………………………………………………………192
如何选购玉米油…………………………………………………………………………………192
如何选购孜然……………………………………………………………………………………192
如何选购虾籽……………………………………………………………………………………192
如何选购红糖……………………………………………………………………………………193
如何选购冰糖……………………………………………………………………………………193
如何选购白砂糖…………………………………………………………………………………193
区分酿制醋和配制醋……………………………………………………………………………193
醋精与食用醋的区别……………………………………………………………………………194
如何选购山西老陈醋……………………………………………………………………………194
如何选购镇江香醋………………………………………………………………………………194
鉴别食醋的优劣…………………………………………………………………………………194
如何选购四川麸醋………………………………………………………………………………194
如何选购米醋……………………………………………………………………………………194
如何选购江浙玫瑰米醋…………………………………………………………………………195
如何选购福建红曲老醋…………………………………………………………………………195
如何选购味精……………………………………………………………………………………195
如何选购琼脂……………………………………………………………………………………195
识别香糟…………………………………………………………………………………………195
茶叶类
识别茶叶的优劣…………………………………………………………………………………196
从香气识别茶叶优劣……………………………………………………………………………196
从嫩度识别茶叶优劣……………………………………………………………………………196
从净度识别茶叶优劣……………………………………………………………………………196
从汤色识别茶叶优劣……………………………………………………………………………196
从条索识别茶叶优劣……………………………………………………………………………197
从色泽识别茶叶优劣……………………………………………………………………………197
从滋味识别茶叶优劣……………………………………………………………………………197
识别绿茶的优劣…………………………………………………………………………………197
选购碧螺春茶……………………………………………………………………………………198
选购信阳毛尖……………………………………………………………………………………198
识别黄山毛峰茶…………………………………………………………………………………198
选购黄山毛峰茶…………………………………………………………………………………199
选购大红袍………………………………………………………………………………………199
上品西湖龙井茶…………………………………………………………………………………199
选购龙井茶………………………………………………………………………………………199
龙井极品——狮峰茶……………………………………………………………………………200
选购庐山云雾茶…………………………………………………………………………………200
选购洞庭湖君山银针……………………………………………………………………………200
选购顾诸紫笋茶…………………………………………………………………………………200
选购蒙顶甘露茶…………………………………………………………………………………200
选购青茶…………………………………………………………………………………………200
春茶和夏秋西湖龙井茶的区别…………………………………………………………………201
选购六安瓜片……………………………………………………………………………………201
选购太平猴魁茶…………………………………………………………………………………202
识别新陈茶叶……………………………………………………………………………………202
识别红茶的优劣…………………………………………………………………………………202
识别工夫红茶、小种红茶、红碎茶……………………………………………………………203
识别宜昌红茶……………………………………………………………………………………203
如何选购荞麦茶     …………………………………………………………………………203
识别祁门红茶……………………………………………………………………………………204
识别滇红工夫……………………………………………………………………………………204
选购洛神花茶……………………………………………………………………………………204
乌龙茶……………………………………………………………………………………………204
如何选购乌龙茶…………………………………………………………………………………204
选购花草茶………………………………………………………………………………………205
如何选购茉莉花茶………………………………………………………………………………205
如何选购玳玳花茶………………………………………………………………………………205
如何选购桂花茶…………………………………………………………………………………206
选购白兰花茶……………………………………………………………………………………206
选购菊花茶………………………………………………………………………………………206
鉴别黄山贡菊和杭白菊…………………………………………………………………………207
选购抗白菊………………………………………………………………………………………207
如何选购玫瑰花茶………………………………………………………………………………207
如何选购铁观音…………………………………………………………………………………208
如何选购牛蒡茶…………………………………………………………………………………208
选购保健茶………………………………………………………………………………………208
如何选购桃花茶…………………………………………………………………………………209
如何选购绞股蓝…………………………………………………………………………………209
如何选购普洱……………………………………………………………………………………209
饮料类
鉴别国家名酒的真伪……………………………………………………………………………210
从色泽上鉴别白酒的质量………………………………………………………………………210
从香气鉴别白酒质量……………………………………………………………………………211
从味道鉴别白酒质量……………………………………………………………………………211
从酒体鉴别白酒质量……………………………………………………………………………211
解读白酒的度数…………………………………………………………………………………211
识别假白酒………………………………………………………………………………………212
鉴别瓶装白酒……………………………………………………………………………………212
识别国产白兰地酒龄标记………………………………………………………………………212
识别进口白兰地酒龄标记………………………………………………………………………213
理解外文酒名的含义……………………………………………………………………………213
解读啤酒的“度”…………………… …………………………………………………………213
解读葡萄酒中的干红、干白的区别……………………………………………………

装　　帧：平装

页　　数：446

开　　本：24开

纸　　张：胶版