梦幻多层蛋糕（附DVD光盘1张）
作 者：王森 编
出 版 社：河南科学技术出版社
出版时间：2011年10月
定 价：30.00
I S B N ：9787534951541
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品
标 签：生活 票务 烹饪、美食与酒
《梦幻多层蛋糕》主要介绍：贴心地囊括了从蛋糕坯到蛋糕架的选择等各种小细节，力求使您的多层蛋糕制作向零风险迈进。详细讲述如何用线分割蛋糕面令造型更合理，如何搭配色彩使蛋糕更加赏心悦目。当然最必不可少的是我们精挑细选的几十款或时尚、或经典的多层蛋糕样品，有浪漫温馨的婚庆蛋糕，有应时应景的节日蛋糕，也有活泼多彩的儿童生曰蛋糕。
王森（英文名Jason）——王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人，亚洲著名艺术烘焙设计师，分子厨艺研发总监，美食摄影师，食尚先生DIY全国连锁教室创办人，森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监，亚洲残联裁判员，国家级烘焙西点裁判员，国家级西点烘焙考评师，中国焙烤协会专家组专家，国内多家杂志社特约撰稿人，发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师，中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人，电视美食节目主持人，苏州森派教育咨询有限公司董事长。
多层蛋糕理论
从蛋糕坯开始认识多层蛋糕
多层蛋糕架的种类
四根柱的蛋糕架的组装方法
大型蛋糕抹面技巧
多层蛋糕的构图规律
多层蛋糕的设计要点
多层蛋糕的构图要点
多层蛋糕的配色方法
多层蛋糕的风格
多层蛋糕常见失误分析
多层蛋糕制作实例
婚庆
恋爱舞曲
你情我浓
共度一生
幸福留影
今生无悔
定情之吻
快乐BABY
两小无猜
花好月圆
牵手一生
恋爱宝典
恋爱魔方
情定爱情海
心有所属
情定终生
心心相印
两心相知
千年挚爱
心的舞动
心灵之歌
典雅
天鹅之恋
天作之合
情义无价
唯美
幸福家园
过寿
幸福寿星
灵猴献寿
福寿
福寿康宁
蟠桃贺寿
健康长寿
百岁寿婆
过大寿
寿比山高
庆生
岁月如歌
生日颂
生日祝福
宝贝生日快乐
人生塔
快乐成长
时光快车
我十岁了
生日花
水果宴
女孩子的生日
满月之喜
满月贺
叮当猫
祝福与纪念
欢快节日
圣诞欢聚
圣诞快乐
朋友相聚
青春之歌
毕业了
60周年纪念
一帆风顺
毕业赞歌
望女成才
前程似锦
真情纪念册
周年庆
儿童节快乐
花样年华
主色：在蛋糕中最主要的颜色，所占的面积最大，有时是集中的一块颜色，有时是分散的几个色块，但大多是一种颜色。主色在整体蛋糕中一般会占到60%。
搭配色：在蛋糕中起辅助作用，往往比主色的面积小，可以是一个色块，也可以是多个色块，当多个色块出现时，常常是多种颜色。在整体蛋糕中占到35%。
点缀色：在蛋糕中面积最小，但作用很大，与主色既要有联系，又要在明度、冷暖和色相等方面和主色形成对比。在整体蛋糕中占到5%。
搭配色或点缀色有时也可以省略其一，有些属于两种色搭配，有些搭配色也可能是点缀色。一般来讲，与主色关系接近、面积较大的是搭配色，与主色关系疏远、面积较小的是点缀色。
多层蛋糕的风格
通常我们用一些形容词来描述对象带给我们的直观感受，如浪漫的、现代的、另类的、严肃的、大气的、民族的等等。这是带有个人主观色彩的心理感受，但更多的是具有共性的，是大家一致的心理感受。比如，我们看到慕斯蛋糕就会有种现代的、庄重的、大都市的感觉。
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