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《日本顶级甜点师的烘焙创意》中，被世界认可的顶级甜点师、甜品店“LE PATISSIER TAKAGI”的创始人高木康政对甜点的基本制作作了介绍。希望大家在一边接触糕点师工作的同时，一边掌握基础的制作技巧，最后能制作出精巧美味的糕点。这既是一本适合糕点制作爱好者的书，又是一本献给未来糕点师的决胜手册。
高木康政，生于1966年。1984年进入过制果专门学校学习，因成绩优异，他被推荐至位于法国里昂的一所法国学校留学。虽然遭受了一些挫折，还是顺利毕业。后回国，先后在“Malmaison餐厅”、“西洋饭店”参与过研修，1991年他再度赴法。曾在法国、比利时、卢森堡等多个国家的著名餐厅、糕点店工作过3年，以此积累了较丰富的海外工作经验。1992年他夺得世界上最具权威的糕点制作大赛“美食ARPAJON”的冠军，成为史上年纪最小的日本获奖者。1993年获“Charles Proust大赛”第三名，之后在其他大赛中也取得了不俗的成绩。1994年回国，先后在东京日比谷的“LES SAVEURS餐厅”和“BONTIQUE LES SAVEURS”担任糕点师，并于2000年在世田谷深泽开设第一家店“LE PATISSIER TAKAGI”。2002年他将愿望付诸实践，开设了一家名为“LECHOCOLATIER TAKAGI”的店，主营巧克力制品。2008年在涉谷外苑开设“LA MAISONDU TAKAGI”，提供咖啡和酒水服务。他也经常出现在电视和杂志上。
首先挑战失败率低的甜点
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着手制作甜点之前
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