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作 者：(日)旭屋出版 编，赵琪芸 译
出 版 社：山东科学技术出版社
出版时间：2011年06月
定 价：36.00
I S B N ：9787533157388
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 西餐料理
标 签：美食 家常食谱
三明治源自欧洲，却在日本，因其独特的快餐文化而发扬光大。无论是鱼子酱、三文鱼还是年糕、豆腐，都兼收并蓄，配方之丰富，创意之独特，远远超过其发源地。本书所讲的176种三明治，大多为日本三明治专门店里的招牌配方，不仅有正宗的西式口味、加工方法和原材料，还融入了许多名店自己开发的特色口味和新工艺，充分显示出了经营者所具有的创造性。
本书中还提供了全套的配料的手工制作方法。比如粗洋芥末酱、白酱、法拉佛、罗勒酱、塔塔酱、罗勒奶油、爱尔兰莎莎酱、蜂蜜美乃滋、腌五花肉、自制火腿、乡村肉排等。
相同的酱料，在不同的三明治中有着不同的配方，这是因为各店在秘方酱料的制作上本来就有所差别。
内容简介
烤三明治
帕尼尼
烤吐司三明治
汉堡
热狗
法国吐司+鸡蛋
意式拖鞋面包
佛卡夏
长棍面包三明治
可颂三明治
法式乡村面包
丹麦面包三明治
贝果三明治
玛芬三明治
口袋面包三明治
单片三明治
蔬菜三明治
炸排三明治
鸡蛋三明治
BLT三明治
火腿及其他三明治
烟熏鲑鱼三明治
水果三明治
其他三明治
三明治组
装 帧：平装
页 数：141
开 本：大16开
纸 张：铜版纸
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