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作 者：杨进书，曲松，双福 等编著
出 版 社：化学工业出版社
出版时间：2011年06月
定 价：29.80
I S B N ：9787122111395
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪
标 签：世界美食 美食
本书精选最受欢迎的60余种意大利面，以精美的菜晶图片、详细的步骤文字和步骤图将意大利面的制作全程解析，方便读者学习和制作。书中穿插介绍关于意大利面的历史文化、意大利餐进餐礼仪等内容，让读者在学习制作经典意大利面的同时，享受文化盛宴，提高对异域饮食风情的了解程度和生活品味。
随书附赠精美光盘，大厨全程演示制作，方便实用。
杨进书
真濮园行政总厨。曾任职青岛香格里拉大饭店(五星级)西餐主厨，青岛海尔洲际酒店(超五星级)洲际会、明焰单点餐厅厨师长。
有多年餐饮从业经验，主修西餐烹饪与管理，成功参与指导多场大型西餐宴会制作。
曲松
高级烹调师，高级营养师，青岛海尔洲际酒店(超五星级)主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店(五星级)西餐热房。
曾参与2008年奥运会·残运会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作，并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛赞赏。
Part 01 最具人气的意人利面 意大利面历史介绍 众多的意大利面种类 常用的意大利面酱汁 器具和香料 煮意大利面的技巧 意大利面进餐技巧 Part 02 美味的意大利面制作 自然鲜美·蔬果意大刮面 黑胡椒意大利面 卷心菜意大利面 芦笋意面 奶油奶酪面 南瓜意面 薄荷意大利面 青豆干果意面 什锦蔬菜面 意大利彩椒面 香蒜紫苏面 千层意大利蔬菜面 意大利番茄面 意大利风干番茄面 意大利鸡蛋面 意大利辣朝鲜蓟面 水果意大利凉面 意大利茄子面 意大利蒜香面 意大利杂菌面 菠菜意面 中式彩椒面 番茄沙司意面 炼乳薄荷意面 纳豆意面 奶油法香意面 奶油口蘑面 蒜香花生酱面 中式意面 爽口鲜嫩·海鲜意大刮面 凤尾鱼意大利面 海虹意面 烩小龙虾意面 奶油龙虾球意面 酿茭瓜海鲜意大利面 龙虾意面 水瓜柳三文鱼意大利面 西西里鲜虾意面 蟹肉意大利面 意大利海鲜酱面 意大利蛤蜊鸡蛋面 意大利金枪鱼奶油面 意大利牡蛎面 意大利三文鱼奶油汁面 意大利什锦海鲜面 意大利墨鱼面 意大利鳕鱼面 滋味丰厚·肉类意大刮面 牛肉意面 叉烧酱意面 番茄酿意大利面 奶油芦笋培根意面 酸黄瓜培根意面 煎培根意大利面 意大利黑椒鸡肉面 羊肉意面 肉酱意面 意大利火腿面 辣兔肉丝意面 意大利冈酱干层面 意大利香草培根面 意大利小牛肉红酒面
装 帧：平装
开 本：`
纸 张：胶版纸
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