简易家常菜2688例(附光盘)

    甘智荣主编的《简易家常菜2688例》精选了584道简易家常养生菜，从制作方便入手，突出家常菜的快捷、经济、营养和美味，以满足广大美食爱好者的养生需求。
    《简易家常菜2688例》特别介绍了每道菜的主要食材，并在每种食材后附有健康提示、饮食宜忌、选购、保存等相关常识。每道菜例中还有养生知识，养生功效、烹饪知识及适合人群等，轻松解决您的养生需求，为您打造最健康．最简便的家常菜谱。

    甘智荣，从事烹饪工作多年，担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流，在国际烹饪大赛中多次抱金揽银，同时传授学员遍及全国，桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”(www.zhirongcook.com)。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。
    甘智荣与烹饪专业有着不解之缘，在技术上敢于推陈出新，与时俱进是他在烹饪界追求的目标，几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓，传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书，弘扬了中华饮食。

蔬菜熟吃有学问
烹饪菌类有窍门
食用菌豆类的注意事项
食用畜肉的注意事项
禽肉的选购及处理
水产品食用安全常识
不同人群巧吃禽蛋
1　蔬菜
  菠菜
　　沙姜菠菜/菠菜粉丝
　　上汤菠菜/菠菜排骨/菠菜蛋汤
　油菜
　　双冬扒油菜/上汤油菜
　　香味牛方/油菜炒猪肝/海米油菜玉米汤
　菜心
　　香菇蚝油菜心/盐水菜心
　　蘑菇小番茄扒菜心/菜心豆腐炒鸡肉/笋菇菜心汤
　芥菜
　　芥菜青豆/芥菜叶拌豆腐皮
　　芥菜炒牛肉/芥菜梗炒肉丁/芥菜土豆煲排骨
　大白菜
　　开洋白菜/枸杞大白菜
　　一品大白菜/大白菜粉丝盐煎肉/白菜粉条丸子汤
　圆白菜
　　千层圆白菜/珊瑚圆白菜
　　炝炒圆白菜/圆白菜焖羊肉/圆白菜果香肉汤
　莴笋
　　炝拌三丝/脆嫩双笋
　　莴笋拌三明治/莴笋炒肚条/莴笋猪蹄汤
　白萝卜
　　泡萝卜条/菊花萝卜丝
　　干贝蒸萝卜/白萝卜丝煎带鱼/白萝卜牡蛎蛋汤
　胡萝卜
　　蜜饯胡萝卜/胡萝卜烩木耳
　　胡萝卜炒蛋/胡萝卜炒猪肝/胡萝卜炒茭白
　西蓝花
　　什锦西蓝花/盐水西蓝花
　　西蓝花烧鲫鱼/西蓝花炒鲜鱿/西蓝花牛尾汤
　菜花
　　青椒炒菜花/泡菜花
　　素熘菜花/香菇烧菜花/菜花肉片
　黄瓜
　　木耳拌黄瓜/拍黄瓜
　　黄瓜东坡肘/松子墨鱼酱黄瓜/黄瓜玉米羹
　苦瓜
　　苦瓜泡菜/大刀苦瓜
　　苦瓜炒蛋/苦瓜牛柳/苦瓜海带瘦肉汤
　冬瓜
　　芝麻酱冬瓜/油焖冬瓜
　　冬瓜鸡蓉百花展/火腿冬瓜夹/冬瓜草菇煲鸭肉
　南瓜
　　八宝南瓜/大枣蒸南瓜
　　西芹炖南瓜/豉汁南瓜蒸排骨/南瓜牛肉汤
　西红柿
　　麻酱西红柿/奶油西红柿
　　芙蓉西红柿/西红柿烧鸡/西红柿炖牛肉
　茄子
　　清蒸茄子/松仁脆皮茄子
　　五味茄子/猪蹄扒茄子/豆腐茄子苦瓜煲鸡
　辣椒
　　油焖双椒/青椒皮蛋
　　尖椒炒鸡肝/虾胶酿柿子椒/双椒爆羊肉
　竹笋
　　鲍汁扣笋尖/雪菜春笋
　　竹笋肉丝/笋干鱿鱼丝/鲈鱼笋片汤
　　……
2　菌类、豆制品
3　畜肉
4　禽蛋
5　水产
6　坚果、杂粮