现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用研究

Shafu-Ein neuartiges chinesisches Trockenfleisch, hergestelh dutchHtirden-Technologie
Traditionelle Fleischerzeugnisse von China und deren Optimiemng durch Htirden-Technologie
乳酸钠及其在肉品生产中的应用研究
兔肉制品理化及微生物特性研究一
栅栏技术在食品开发中的应用研究
缠丝兔产品的加工工艺改进
不同加工方法对腊兔产品特性的影响
南德烤兔研制开发报告
灯影兔肉的加工技术研究
重组法和传统法加工肉干制品的比较研究
优质盐水火腿加工技术
肉制品加工中的现代防腐保鲜技术
乳酸链球菌素(Nisin)及其在肉制品中的应用
发酵香肠的加工工艺及微生物特性研究
猴头菇迷你肠的研制开发
发酵香肠的发酵工艺控制
发酵香肠加工中的发酵剂及其应用研究
优质发酵香肠加工技术
发酵香肠加工的栅栏效应与加工优化
中式口味发酵香肠的开发研究
不同类型发酵香肠产品特性及其栅栏效应的比较研究
迷你萨拉米香肠加工及其产品特性分析
香豉兔肉防腐保质栅栏因子的调控研究
迷你萨拉米香肠栅栏效应及其加工控制研究
传统风鸭产品特性研究
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附录