写给上班族的营养书
作 者：于康 著
出 版 社：文化艺术出版社
出版时间：2011年01月
定 价：29.80
I S B N ：9787503945601
所属分类： 人文社科 > 传记 > 政治与军事 > 军事人物
标 签：健康百科 保健/心理健康
世界银行对84个国家的研究表明，一个国家的人均GDP达到1000~3000美元时，居民膳食结构迅速发生变化，往往也是慢性疾病的高发期。
人一生按照平均70岁寿命计算，要吃下50吨～60吨的食物，要吃完7.5万顿饭。吃什么，怎么吃，你的生命质量就在这几十顿食物里。
上班族工作紧张、压力大，饮食不正常，不是饥一顿饱一顿，就是天天和快餐作伴，而且天天谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩就是营养不良，年纪轻轻慢性病一大堆。
上班族急需营养知识“扫盲”！
北京协和医院著名临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授，针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手，向这一社会精英人群普及既权威又实用的饮食营养知识。
每天一则营养提醒，让你彻底摆脱不健康的生活方式！
北京协和医院临床营养科于康教授\n 北京协和医院临床营养科主任医师\n 卫生部营养标准专业委员会委员\n 《中华临床营养杂志》副总编\n 中华医学会肠外肠内营养学分会委员\n 中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员\n 中华预防医学会健康风险评估与控制专业委员会委员\n 超过1000场营养讲座、受到热烈欢迎的健康教育专家\n 中国疾病预防控制中心全民健康活动优秀工作者
1月 关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
001 如何鉴别营养素的缺乏
002 哪些坏习惯会使营养素流失
003 为什么要补充维生素
005 食物中的维生素是怎么流失的
006 营养缺乏有哪些信号
008 哪些人需要吃钙片
009 选择钙片有几条标准
010 补钙，有没有最佳时间
011 空腹吃钙片好不好
011 补钙时需要注意什么
012 蛋白质对人体起什么作用
013 哪些男人需要补充蛋白质
014 如何提高蛋白质的利用率
014 哪种维生素是眼睛的保护神
015 维生素D对强健骨骼有什么功效
016 人体需求量最大的是哪种维生素
017 人体需求量最大的微量元素是什么
018 哪种微量元素有“生命火花”的美誉
018 维生素缺乏会导致哪些老年病
020 冬季需要多补充矿物质吗
020 哪些人需要补充维生素矿物质
021 为什么中老年人易缺乏维生素矿物质
023 选择维生素矿物质有哪些标准
023 为什么说膳食纤维是“人体的清道夫”
025 膳食纤维过量会产生哪些隐患
026 碘缺乏与过量会有哪些危害
027 情绪与营养有关系吗
027 女人脾气坏是缺乏营养素吗
028 大量吃糖有什么危害
029 怎样吃糖才算健康
030 多嚼口香糖可以预防老年痴呆吗
2月 关键词：食物的健康密码、一日三餐怎么吃、饮食习惯
031 好吃的春饼是如何做成的
031 节日怎样喝酒才健康
032 汤圆怎么吃才健康
033 春季应该怎么吃
……
3月 关键词：蔬菜营养大盘点、蔬菜生吃与凉拌、反季节蔬菜、农药残留
4月 关键词：豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫薯
5月 关键词：反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品
6月 关键词：饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶
7月 关键词：女性营养调理、婴幼儿营养、减肥
8月 关键词：特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗
9月 关键词：月饼、玉米、水果、贴秋膘
10月 关键词：食用油、调味品、零食
11月 关键词：糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗
12月 关键词：冬季进补、健康喝水
1月 关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
001 如何鉴别营养素的缺乏
当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种简单、易行、安全、有效的妙法。
缺乏维生素A：
指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物。
缺乏维生素B1：
脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。要多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素8。较多的食物，其中花生米含维生素B1最多。
缺乏维生素B2：
口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手脚心有灼热感等。要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B1较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首位。
……
装 帧：平装
页 数：320
开 本：16开
纸 张：胶版纸
您现在的位置：
