我家的手工茶点
作 者:郑燕雪
出 版 社:河南科学技术出版社
出版时间:2011年01月
定 价:28.00
I S B N :9787534947438
所属分类: 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品  
标 签:生活娱乐 生活用书 烹饪食谱
在家做点心,一定更健康、更天然!不加泡打粉,通过充分打发获得膨胀的效果。不加改良剂,可借老面发酵,改善面包保鲜难的困扰。我家的手工茶点,守护您与家人的健康!
郑燕雪,认识郑燕雪老师的朋友都会亲切地叫她燕子。
跟随名师梁淑嫈学习烘焙后,她对烘焙产生了浓厚的兴趣,之后曾在中华谷类研究所蛋糕、点心和面包三个专科班学习,为她打下良好的烘焙基础,并顺利地取得烘焙技术执照。
燕子老师善于结合烘焙理论与实践经验,一些配方经她的创意与调整,成品变得更加可口。她将对烘焙的心得与丰富的经验,整理成书中的制作秘诀与重点,带领初学者轻松进入手工烘焙点心的世界。
Part 1 手工饼干
菊花酥饼
杏仁脆片
果酱饼干
水果小西饼
奶油酥条
葡萄干小橄榄
牛奶饼干
冰箱巧克力
双色饼干
燕麦饼干
巧克力饼
杏仁酥
椰子饼
鲜奶松饼
海绵小西饼
杏仁椒盐饼
成酥芝麻饼
造型饼干
造型姜饼
杏仁脆棒
猫舌饼
家常饼干
红茶酥饼
杏仁甜心饼
杏仁蛋白酥
Part 2 造型派&挞
苹果派
核桃派
菠萝派
柠檬派
香橙乳酪派
乳酪派
波士顿派
猪肉派
火腿乳酪挞
巧克力挞
葡萄干酥挞
苹果挞
水果挞
椰子挞
Part 3 午茶甜点
提拉米苏
水果百汇
猕猴桃慕斯
鸡蛋布丁
乳酪棒
水果圈
日式泡芙
脆皮泡芙
水果杯
巧克力慕斯
芒果慕斯
菠萝酥