本书收集了李比希最重要、影响力最大的两部作品结集成书。
其中，李比希的代表作《化学在农业和生理学上的应用》指导了世界各国的农业生产，对解决粮食危机起到过特殊的作用。译者刘更另为中国工程院院士、著名农业化学家，在书中附有宝贵的译注，使今人更好的理解李比希的理论。
本书是国内首次译成中文出版。
弁言
《李比希文选》
上篇 化学在农业和生理学上的应用
中译本序（一）
中译本序（二）
中文版译者的话
德文版第一版序言
德文版第七版序言
绪论
第一部分 植物营养的化学过程
第二部分 农田耕作的自然历史规律
下篇
李比希自传
附录
李比希小传
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