金牌主厨的法式甜点
作 者：李依锡
出 版 社：河南科学技术出版社
出版时间：2011年01月
定 价：49.80
I S B N ：9787534947414
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品
标 签：轻工业、手工业 化工、轻工、手工业 工业技术
本书内容部区分成「慕斯」、「蛋糕&布丁」、「饼干&派塔&糖果&巧克力」三大类。其中慕斯类部分制作上较复杂，适合想挑战自己的人；而蛋糕、布丁、饼干、派塔和糖果则较简单，适合法式甜点初入门的人。每道食谱都有最清楚的剖面图、详细的工序和重点提醒，都能帮助读者成功制作甜点。
书中加入作者2007年法国里昂甜点世界杯团体金牌得奖作品法朵，以及2006年法国巴黎甜点公开赛金牌作品香恋，让读者也能在家挑战难能一见的得奖点心。
1977年出生。
现任香格里拉台南远东饭店点心房主厨、台南科技大学助理教授、高雄餐饮学院烘焙教师、苗栗大湖巧克力云庄巧克力顾问。
曾任大亿丽致酒店点心房主厨、古华花园饭店点心房主厨、台湾技能竞赛指导老师、世界杯青少年选手指导老师。
从成为甜点学徒以来，对于高稚精致的法式点心有一利迷恋，除了持续创作多样化的法式甜点，还用自己丰富的专业知识和经验，指导对烘焙有兴趣的人，使他们能轻松进入法式甜点的世界。
慕斯
克里斯托
羽绒白天使
萝斯雅
法式奴加蜜杏慕斯
覆盆子欧培拉
卡玛露
艾薇亚朵
玛斯特
香恋
金色仲夏
西森米提雅
法朵
蛋糕&布丁
卡比士其
半熟起司蛋糕
夏日芒果起司
堤雅起司
柚香柠檬蛋糕
古典巧克力蛋糕
纽约巧克力起司蛋糕
岩浆巧克力蛋糕
法式可可布蕾
红酒芦荟冻
饼干&派塔&糖果&巧克力
休可玛
巧克力马卡龙
可丽露
榛果达克瓦兹
巧克力玛德蕾尼
罂粟子巧克力拇指饼干
法式巧克力奴加糖
法式覆盆子棉花糖
法式百香水果软糖
香橙百香果塔
法式咸派
樱桃酒巧克力
生姜巧克力
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