卷起袖子学做蛋糕卷
作 者：曾美子 著
出 版 社：辽宁科学技术出版社
出版时间：2010年10月
定 价：36.00
I S B N ：9787538166071
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品
标 签：甜品 家庭小制作 美食
书中曾美子老师使用简单的材料，蛋、无糖奶油、砂糖、面粉及其他材料，搭配简单明确的步骤图解说明，教您制作各式的蛋糕卷。希望每一位喜爱蛋糕卷的人，都能和家人、朋友一起分享它的魅力，体验视觉与味蕾的双重感动。
蛋糕卷是最基础且非常容易上手的西点，只要学会基础蛋糕的制作技巧，再搭配不同的材料，就能轻松变化出各式美味蛋糕卷。
曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Home made果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台， 成立Home made果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。
1.全蛋蛋糕体
全蛋蛋糕体做法
正确分蛋法
草莓朗姆
雪项蜂蜜
覆盆子果酱
芒果百香
玄米
阿萨姆
柠檬芝
苹果肉桂
香草奶油泡芙
芝麻奶酪
栗子勃朗峰
香橙雪坊
分蛋蛋糕体
2.分蛋蛋糕体做法
和风抹茶
圣诞榛果巧克力
云石
奶黄甜杏
鬼精灵
黑糖酒渍水果
天鹅湖
浓情巧克力
黄金枸杞
魔法咖啡
微风黑森林
迷迭香花园
柠檬天空
芋泥椰香
3.法式蛋糕体
拈花惹草
焦糖杏仁
比西浓
夏露营特
抹茶慕斯
椰香手指
欧培拉
罗勒薄荷香槟
秋之颂
胡桃夹子之恋
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