食物药物宜忌与搭配一本全

海量图文，权威资讯，精美装帧，家家必备，超值价格，实用实惠。海纳百川的百姓生活智慧，尽在——超值典藏版的百姓生活文库。

本书为该文库之一种，它涵盖了食物与药物宜忌的方方面面，为读者选择适合自己的食物、药物以及在食用过程中趋利避害提供了很好的参考。 

 

第一章　食物与食物的搭配宜忌
主食的宜忌与搭配
了解主食
粮谷类食物也是植物蛋白源
人为什么要吃主食
糖尿病患者主食吃得越少越好吗
选择主食的四个原则
宴席上如何吃主食
带馅食品是主食吗
替代粮食的其他主食选择
主食不“主”坏处多
多吃主食保护大肠
孕妇更应重视主食
记忆力不好与主食吃得少有关
主食摄入不足，工作无力
不吃主食不等于减肥
宜先吃主食后吃菜
健身既靠出汗又靠吃饭
一天吃多少主食合适
主食粗细搭配营养又健康
常食细粮的宜忌与搭配
精白大米
小麦面粉
常食粗粮的宜忌与搭配
糙米
黑米
糯米
小米
薏米
玉米
大麦
荞麦
燕麦
高粱
黄豆
黑豆
赤小
绿豆
蚕豆
红薯
南瓜
芋头
山药
土豆
蔬菜的宜忌与搭配
了解蔬菜
多吃菜，少生病
选蔬菜，要“好色”
下锅前如何处理蔬菜更好
……
第二章　保健食品的食用宜忌
第三章　中药与食物的搭配及禁忌
第四章　西药与食物的搭配及禁忌
第五章　药物与药物相克
第六章　家庭用药禁忌
第七章　不同质体的饮食宜忌
第八章　四季养生饮食宜忌
第九章　常见疾病的饮食宜忌
第十章　特定人群的饮食窒忌
第十一章　餐具的使用宜忌

第一章　食物与食物的搭配宜忌

主食的宜忌与搭配
了解主食
本书所说的主食，是指由五谷杂粮——米、面、玉米、高梁米、豆类、薯类所组成的粮食类食物。主食作为日常膳食不可缺少的一部分，肩负着营养补给与健康食疗的双重作用，是一个巨大的宝库。无论是碳水化合物、蛋白质、脂类，还是矿物质、维生素，都可以从主食中得到补充。然而，主食之间只有合理地搭配着吃，才能使人体得到最好的营养补充。粮谷类食物也是植物蛋白源
一提起富含蛋白质的食物时，人们眼前总是浮现出牛肉、牛奶、鸡蛋、鱼、虾等动物性食物和豆浆、豆腐等豆制品，粮谷类食物却被忽略了。
其实，粮谷类食物也是非常重要的植物蛋白源。如果人一天进食500克小麦，就可摄入约50克蛋白质。例如，。一个从事轻体力劳动的成年男子每天的蛋白质需求量为75克，那么从小麦中获得的蛋白质就占了总需求量的66％。如果他摄入的是500克大米，则可获得蛋白质约38克，占一日总需要量的51％。可见，粮谷类食物应当算作膳食中蛋白质的重要来源之一。
正因为如此，许多家境贫寒的人尽管很少吃鸡鸭鱼肉，却很少出现蛋白质缺乏的问题，就是因为他们已经从素食中获得了足够的必需营养。
但是，粮谷类蛋白质与鱼、肉、乳、蛋等的蛋白质相比，吸收利用率比较低，所以，粮谷类蛋白质最好与动物性的蛋白质互相搭配，来提高蛋白质的质量。另外，粮谷类蛋白质还可以与豆类蛋白质搭配，比如说，粮食里缺乏赖氨酸，可是黄豆里赖氨酸正好特别多，那么只要把粮食和豆制品一起吃，就可以解决赖氨酸不足的问题，使粮食中的蛋白质发挥更大的作用，既经济又有效。
另外，需要注意的是，膳食中将近一半的蛋白质来自粮食，如果用水果代替粮食作为主食，就可能带来蛋白质供应不足的危险。人为什么要吃主食
像汽车需要汽油一样，人体活动也需要动力，人体所需能量只能从靠食物中获得，日常所吃的主食就是能量的主要来源。
碳水化合物为身体提供能量。大米、小麦、玉米等五谷杂粮含有丰富的碳水化合物，是人体最便捷、最经济的能量来源。除提供能量之外，这类食物还可提供维生素、矿物质、膳食纤维及蛋白质等。土豆、白薯、山药等，兼有谷类和蔬菜的双重好处，既可提供碳水化合物、膳食纤维，又含有较多的矿物质和维生素。所以，人不能不吃主食。
……