妈妈最爱做的经典家常小炒
作 者：石艳芳
出 版 社：化学工业出版社
丛 书：悦然美食
出版时间：2010年08月
定 价：25.00
I S B N ：9787122083814
所属分类： 生活 > 烹饪/美食 > 中餐烹饪
标 签：生活娱乐 生活用书 烹饪食谱
本书精选妈妈最爱做的经典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类，以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法，并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、教你做出妈妈的味道、妈妈厨房小窍门，书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱，帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。
石艳芳，生活类图书编辑、高级公共营养师。爱生活，爱美食，爱烹饪。
喜欢在白天睁着眼睛做梦，并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想，愿意乐此不疲地生活下去。
喜欢阅读，可以避免闲暇时无聊和除了做饭以外的其他家务。最满意的事是将做菜和阅读完美地结合起来，编写出版菜谱图书（《轻松宴客菜》、《大师教做家常菜》等）。
家常小炒有哪些炒制方法
食材炒前巧处理
做出美味小炒的窍门
PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味
小炒圆白菜
蚝油生菜
清炒荷兰豆
雪菜炒冬笋
炒素什锦
海米炒黄瓜
脆炒南瓜丝
洋葱炒番茄
干煸茄子
蒜蓉苦瓜
洋葱炒土豆片
辣炒菜花
丝瓜炒毛豆
虎皮青椒
香辣茭白
干煸四季豆
海米冬瓜
松仁玉米
酱爆黄瓜丁
麻辣藕丁
地三鲜
西芹百合
香菇油菜
香菇炒板栗
平菇炒豌豆
青椒炒木耳
油菜金针菇
PART 2 畜禽肉小炒——做梦也想吃的馋嘴肉
PART 3 蛋类豆类小炒——妈妈最爱做的快手菜
PART 4 水产类小炒——就爱这个味儿
PART 5 米面小炒
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