图解茶经：认识中国茶道正宗（超值白金版）

《茶经》成书于唐代，是世界上第一部茶学专著，距今已有1000多年的历史。它是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的心髓。《茶经》为后世茶人提供了品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。

《茶经》倡导的“精行俭德”与现代人所追求的优雅怡然的生活方式不谋而合。品茶、研习茶艺、茶道，以及茶的保键作用等已经成为了当代人日常生活（休闲、会友、养生等）的必需。

我们出版的是一本言简意赅、通俗易懂、配以精美手绘插画、简化图表的当代《茶经》版本，以求让读者了解《茶经》的全貌以及正确涵义。另外，我们除了全新阐述陆羽《茶经》的精髓外，也融入了大量现代茶事经典，例如茶道、茶艺、茶俗、茶类、十大名茶等，使您不仅能全面品味《茶经》的幽深，更能全方位了解中国茶文化的千年进程和当代茶事。

目录
序言
茶之奇趣：斗茶
本书内容导航
关于历代《茶经》版本探究
绝品人难识，茶经忆古人：你需要了解的
1. 世界最早的茶学“圣经”：《茶经》
2. 茶之为饮的渊源：神农氏
3. 这部经的缔造者：陆羽
4. 阅读本书你可以了解：中国茶文化百科
5. 茶在中国：茶文化的历史沿革
6. 古代茶政治：茶政与茶法
7. 神秘的茶叶商道：茶马古道
8. 一壶茗香遍天下：茶在世界的传播
9. 茶人修养的最高境界：精行俭德
10. 《茶经》的儒家思想：中庸和谐
11. 《茶经》的道家宇宙观：清静无为
12. 《茶经》的佛家本心：静心自悟
13. 茶的五行： 金、木、水、火、土
14. 万病之药： 二十四功效
15. 道由心悟：茶道
16. 升华了的艺术：茶艺
17. 千里不同风，百里不同俗：茶俗
18. 各具千秋的中国茶：七大茶类
19. 西湖龙井、碧螺春的族群：历史悠久的绿茶
20. 工夫红茶的天下：风靡世界的红茶
21. 铁观音、冻顶乌龙的世界：天赐其福的乌龙茶
22. 珍贵的银针：色白银装的白茶
23. 蒙顶山上茶：疏而得之的黄茶
24. 普洱茶的群落：独具陈香的黑茶
25. 茉莉花茶与玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶
26. 能喝的古董：普洱茶
27. 美如观音重似铁：安溪铁观音
28. 中国十大名茶：西湖龙井、碧螺春
29. 中国十大名茶：黄山毛峰、白毫银针
30. 中国十大名茶：君山银针、武夷大红袍
31. 中国十大名茶：冻顶乌龙、祁门红茶
32. 茶作为主角（1）：诗词、书画
33. 茶作为主角（2）：歌舞、戏曲
34. 茶作为主角（3）：婚礼、祭祀
百草让为灵，功先百草成：起源
1. 寻找最初的本源：根在中国
2. 绵长而有序的传承：“茶”的字源
3. 另一个名字：历史上的几种解读
4. 五大初相：根、茎、叶、花、果
5. 生长的关键：土壤、水分、光能、地形
6. 准备好播种了吗：艺、植
7. 无敌鉴别密技：三种鉴别法
8. 符合人体脏腑的需要：药用成分
9. 防病效能的前提：精行俭德之人
10. 警告！“茶为累，亦犹人参”：选材不当的后果，“六疾不治”
工欲善其事，必先利其器：具、造
1. 采摘双翼：凌露、颖拔
2. 从采摘到制造茶叶的工序：七经目
3. 七经目之一：“采”
4. 七经目之二：“蒸”
5. 七经目之三: “捣”
6. 七经目之四: “拍”
7. 七经目之五: “焙”
8. 七经目之六: “穿”、“封”
10. 唐代的饼茶审评：八个等级
11. 鉴别之上：言嘉及言不嘉
12. 经历各代的转变：制茶工艺的发展
角开香满室，炉动绿凝铛：煮 器
1. 实用与艺术的完美结合：陆羽设计的煎茶器皿
2. 设计体现五行和谐：风炉，“体均五行去百疾”
3. 自命不凡的见证：“伊公羹”与“陆氏茶”
4. 独特的设计理念：钅复——正令、守中
5. 唐代饼茶的特殊用器：碾、罗、合、则
6. 煮茶用具影响茶汤品质：漉水囊、绿油囊
7. 陆羽的最爱：越窑青瓷杯
8. 历代茶具：茶具大观
甘苦调太和，迟速量适中：烤、煮
1. 煮的三把利器：色、香、味
2. 讲究的技术：烤、碾
3. 严格的选择：“活火”
4. 决定性的因素，“选水”：山水上、江水中、井水下
5. 烧水的艺术：三沸
6. 水温的形象化比喻：老与嫩
7. 煮茶的艺术：煮、酌
8. 茶汤的精华：沫、饽、花
9. 斟茶的讲究：茶性俭，不宜广
饮罢方知深，此乃草中英：饮 用
1. 饮茶的特殊意义：荡昏寐
2. 饮茶最高境界：“品”
3. 处处的精益求精：九难
4. 最重香与味：珍鲜馥烈
5. 饮茶风尚传播：滂时浸俗，盛于国朝
6. 风尚的传播者：佛教僧徒
何山尝春茗，何处弄清泉：产 出
1. 唐代茶叶产区：八道
2. 八道之：山南道
3. 八道之：淮南道
4. 八道之：浙西
5. 八道之：浙东道
6. 八道之：剑南道
7. 八道之：黔中道
8. 八道之：江南道
9. 八道之：岭南道
10. 从唐代到现代：茶产区的分布
11. 从产区看茶品：四个等次
故雅去虚华，宁静隐沉毅：总 结
1. 特定情况下的省略：制具略
2. 高雅之士的饮茶风尚：煮具略
3. 《茶经》的终极要求：分布写之、目击而存
4. 总结（1）：从“品”到“心悟”的三重超脱境界
5. 总结（2）：最终追求——天时，地利，人和
附录1：《茶经》原文
附录2：中国名茶彩色图鉴

茶在中国

茶文化的历史沿革
一般认为，在远古时代，我们的祖先最早仅仅把茶作为一种治病的药物，他们从野生的茶树上采下嫩枝，先是生嚼，随后是加水煎煮成汤汁饮用。经过历代先人的不断实践，于是开始种茶、制茶，茶文化由此流传开来。
● 周秦两汉
西周：据《华阳国志》载，约公元前1000年周武王伐纣时，巴蜀一带已用茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作为贡品的最早记录。
东周：春秋时期《晏子春秋》载，茶叶作为菜肴汤料供人食用。
秦统一六国后，四川茶树栽培、制作技术向陕西、河南等地传播，后逐渐沿着长江中、下游推移。
西汉：《僮约》有“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记述，是茶叶进行商业贸易的最早记述。
东汉：华佗的《食论》提出“苦荼久食，益意思”，是茶叶药用效能的首次记述。
● 三国两晋
《三国志》记载了东吴君主孙皓（孙权后代）“赐茶茗以当酒”的故事，这是“以茶代酒”最早记载。
西晋张载的《登成都楼》诗中有句：“芳茶六种清凉冠”；孙楚所作歌中也提到：“茶，巴蜀出”，可知长江流域是中国茶树的发源地。
东晋《晋书》载：谢安、桓温经常用茶果招待宾客，可知在当时以茶果待客，已是很普遍的事情了。
● 南北朝
南朝接近茶产地，饮茶极为普遍。至北魏孝文帝实行汉化政策，从南朝归顺北朝的人日益增多。但在南北朝初期，茶是作为贡品出现的。
南北朝以后，士大夫们为了逃避现实，整日作诗品茶。使茶叶消费激增，茶在南方成为普遍饮品。
● 唐朝
唐代饮茶已是日常普及之事。因茶性寒回甘，能提神醒脑，所以很受欢迎。陆羽《茶经》的问世使“茶事大兴”，奠定了中国茶文化基础。唐代茶业由此日益兴盛，产茶地遍及大江南北，茶类名品异彩纷呈。茶叶生产、贸易迅速兴旺。与此同时，日本僧人从中国带茶籽回国，将茶叶传播到日本，是后世茶文化遍及世界的发端。唐代茶文化的发展对后世以及世界都产生了巨大影响。
● 宋朝
饮茶在宋代兴旺至极，大大小小的茶馆比邻皆是。大观元年（1107年），宋徽宗赵佶撰写《大观茶论》，是中国历史上第一位以帝王之名论述茶学、倡导茶文化的皇帝。
宋代茶叶重心开始向南移，建茶崛起。建茶是广义的武夷茶区，即今闽南、岭南一带。此时茶类也发生了大的变化，由唐以前的紧压饼茶变为末茶、散茶。数量上仍以饼茶、团茶为多。同时出现用香花薰制的调和茶。
宋代品饮采用点茶法，接近于我们现代的饮用方法。贡茶的出现促进了饮茶的发展，“斗茶”（又称“茗战”、“点茶”、“斗碾”，是品评、判别茶叶优劣的方法）之风大兴，影响十分深远。
● 元朝
元代时期，民间一般只饮散茶、末茶，饼茶与团茶主要用于贡品。随着制茶技术的不断提高，出现了机械制茶叶。据王桢《农书》记载，元代某些地区采用水转连磨（利用水力带动茶磨碎茶）技术，大大提升了制茶效率。
● 明朝
明代时，各地的茶叶贸易已很普遍。这时的饮茶方式由煎煮逐渐变为泡饮。饮茶场所也由户内移至户外。“斗茶”之风较宋代更甚，茶人之间互相比较茶技高低，饮茶又一次大为风行。明代的制茶工艺大部分地区改为炒青，并开始注意成茶的外形，均把成茶揉搓成条索状。
● 清朝
清代初期，清政府废弃所有禁令，允许人民自由种植茶叶，茶已是人们日常不可或缺的饮品。这时的茶叶生产已相当发达，开始向法国、英国、美国等国家出口。但随着清代政治、经济的衰落，茶文化也不再有唐宋时的兴盛，开始日渐走向衰微。
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