精致韩国菜

《精致韩国菜》：韩国菜正在被越来越多的人认识和喜欢，无论是从酸甜清凉的冷面、还是鲜香多汁的烤肉，无论是色彩悦目的石锅饭、还是简单别致的泡菜，韩国菜在人们心中的印象总是内敛而又不乏个性，而其简单健康的饮食方式也是我们所提倡的。韩国菜五色、无味俱全，少脂肪，多蔬菜，少油炸，多煎烤，而且味道独特，令人唇齿留香。韩国菜虽然外表看上去朴实无华，但其中也有着许多动人的细节，显得清雅卓然，从美味之中透出了一股对于美食的钟爱——这份爱，是能够尝得出来的。

每一种搭配都是绝配韩式主食 　　　　
热辣美学 牛肉石锅拌饭 　　　　
墨鱼不孤独 墨鱼石锅拌饭 　　　　
深藏不露的辣白菜 金枪鱼辣白菜炒饭
汤才是亮点 明洞刀削面 　　　　
炸酱面在韩国 韩式炸酱面 　　　　
酸甜永远风情万种 拌冷面 　　　　
糊塌子豪华版 海鲜葱饼 　　　　
泡菜的情人 泡菜饼 　　　　　　
我卷我卷我卷卷卷 紫菜包饭 　　
不拘一格包饺子 四喜饺子 　　　　
“黏”你没商量 拉面炒年糕 　　
以食为养中国韵 蘑菇鲜粥 　　　　
暖到每个细胞 韩式火锅面 　　　　
巧妇可为无米之粥 南瓜粥 　　　　
慢粥，“鳗”妙 鳗鱼粥 　　　　
有花样，有性格韩式主菜 　　　　　　
骨子里的香气 蒸猪排骨 　　　　
朴素的乡野味 安东炖鸡 　　　　
平民天后 韩式包肉 　　　　　　
烤干点更美味 韩式烤五花肉 　　
非著名美食 杂菜 　　　　　　　　
牙签小吃 炒米条 　　　　　　　　
炸一炸全OK 炸蔬菜 　　　　　　
肉食者请尽兴 炒猪肉 　　　　　　
永远离不开的角色韩式汤品 　　　　
自然而然的鲜美 海鲜汤 　　　　
泡菜还是泡汤 泡菜汤 　　　　　　
天大地大 大酱汤 　　　　　　　　
这就是高丽参 人参鸡汤 　　　　
汤清味浓 银芽蛤蜊汤 　　　　　　
雪浓于水 雪浓汤 　　　　　　　　
喝过才知独特 排骨汤 　　　　　　
生日必饮 牛肉海带汤 　　　　　　
春节第一餐 米糕片汤 　　　　　　
让豆腐化在口中 手豆腐汤 　　　　
不容你小觑韩国小菜 　　　　　　　　
家喻户晓即经典 白菜泡菜 　　　　
可以没有鸡鸭鱼肉，不能没有它 萝卜泡菜
一片叶子亦成菜 苏子叶 　　　　　　　
另一种乡土乡情 拌桔梗 　　　　　　　
精致的犒赏 小蛋卷 　　　　　　　　　
一清二白 蒜香油菜心 　　　　　　　　　
韩国老妈妈的厨房秘密
——打造正宗韩国味 　　　　　　　　　
碗柜中的韩国风情 韩式餐具 　　　　　
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　　准备及烹饪时间：30分钟
特色：
饭是热的，菜是热的，石锅也是热的，这一锅五彩缤纷的食材凑到一起，看着就让人食欲大增。牛肉借着石锅的热量，更是恰到好处地保留了牛肉的鲜嫩，将一种雅致而又热辣的韩式美学完美体现出来。
做法：
1．将胡萝卜、鲜香菇洗净切丝，与金针菇一起放入沸水中焯一下，捞出过凉水沥干，调入盐、香油，码味备用。心里美萝卜及黄瓜切丝备用。
2．优质牛里脊肉洗净切细丝，分A、B两份：A份放牛肉粉、酱油，胡椒粉拌匀，腌制15分钟后下入热油锅炒熟备用：B份用白醋拌匀后浸入冷开水，将白醋与血水漂洗干净，沥干水分后放入容器中，加入韩式辣酱、香油、蒜泥、鸡精、盐、白糖拌匀，做成生拌牛肉丝备用。
3．将石锅内壁用少许香油抹匀，放入熟米饭，把各种菜丝和炒熟的牛肉丝及拌桔梗均匀地码在饭上，将生拌牛肉丝放在中间，将鸡蛋打在生拌牛肉上。
4．将石锅用小火加热，听到香油和米饭发出滋滋的声音，鸡蛋清呈白色，便可关火，调入韩式辣酱，拌匀即可(如果想吃带锅巴的饭，加热时间可稍长一些)。
……