介绍经典产品并拥有详细烘焙技巧介绍的食谱书，总是最受入门新手及烘焙同好的欢迎。本书融合了全方位的烘焙操作手法及详细的图文解说，且配方精准，绝对可轻松且成功地做出美味点心，所以长期以来深受读者的喜爱与推崇，同时加入了网络询问度最高的5款经典产品，让内容更加扎实丰富。
吴美珠，1960年出生，中国海商专食品科学科毕业，现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。
经历：中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。
1997年中国台湾技检烘焙技术士丙级检定及格
2000年日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业
2000年中国台湾姜饼屋大赛优选
2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定及格
2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格
2003年中国大陆高级面点师检定及格
曾任中学教师烘焙班指导老师
曾任华硕电脑烘焙社团指导老师
曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师
曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师
曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师
轻松学会做点心
常用材料介绍
常用器具图鉴
烘焙的基础用语和做法
给初学者的建议
西点类
软式小西饼
戒指饼干
手工蛋卷
可丽饼
杏仁瓦片酥
意式坚果巧克力饼干
草莓杏仁挞
姜饼屋
牛轧糖
枣泥核桃糖
泡芙
奶油布丁馅
蛋糕类
香醇摩卡戚风卷
抹茶红豆戚风蛋糕
大理石雪纺蛋糕
焦糖布丁蛋糕
麦香核桃香蕉蛋糕
水果蛋糕
香橙蛋糕
黄金蛋糕和薄饼
巧克力蓝莓蛋糕
布朗尼蛋糕
蛋糕装饰步骤
西点慕斯类
栗子蛋糕
蓝莓慕斯
草莓慕斯
奶香水果慕斯
提拉米苏
加州樱桃慕斯
洋梨乌龙茶慕斯
巧克力慕斯
水晶御露
咖啡果冻
奶酪蛋糕类
轻乳酪蛋糕
樱桃奶酪蛋糕
原味奶酪蛋糕
美国奶酪蛋糕
大理石奶酪蛋糕
黑莓奶酪蛋糕
薄荷奶酪蛋糕
巧克力奶酪蛋糕
低脂茅屋奶酪派
红茶蓝莓奶酪蛋糕
中点类
港式老婆饼
蛋黄酥
绿豆凸
芋头酥
膨饼
咖喱饺
凤梨酥
桃酥饼
卤肉豆沙饼
草莓麻糬
奶油酥饼
铜锣烧
桂圆核桃蛋糕
苹果杯子蛋糕
黄金香草戚风蛋糕
装 帧：平装
页 数：156
版 次：1
开 本：16开
纸 张：胶版纸
您现在的位置：
